[ 풀무원 식품 New BusinessCategory 제안 ) 해당 New BizCat의 차별화를 위한 가치사슬을 제안하고, 핵심역량에 대해 기술하시오 ]

소개글

[ 풀무원 식품 New BusinessCategory 제안 ) 해당 New BizCat의 차별화를 위한 가치사슬을 제안하고, 핵심역량에 대해 기술하시오 ]에 대한 보고서 자료입니다.

목차

풀무원 식품 New Business/Category 제안
과제 배경
풀무원식품은 '풀무원 그룹'에서 식품음료 제조 및 판매를 담당하고 있는 기업이다. 80~90년대 국내 첫 포장두부와 포장콩나물 제품을 출시하며 일상재 영역에 놓여져 있었던 여러 식재료에서 차별화를 달성하며 프리미엄 브랜드의 지위를 획득할 수 있었다. 국내 식품기업으로서 차별화 전략을 성공적으로 구사해왔던 풀무원은 '건강하고 바른먹거리'라고 하는 조직의 미션을 바탕으로 꾸준히 국내외 시장에서 경쟁자들과 경쟁을 해오고있다.
최근 수년 간 국내 풀무원의 고유한 영역이 아닌 대체재 영역이라고 할 수 있는 간편식 시장이 성장함에 따라, 풀무원도 해당 시장에서 들어가서 CJ, 오뚜기, 대상(청정원), 동원 등의 경쟁자들과 경쟁을 하며 소기의 성과를 내고 있다. 뿐만아니라 음료(아임리얼), 라면(생면식감), 냉동만두(얇은피만두) 등의 다양한 영역으로 확장하며 비즈니스를 영위하고 있다.
그러나 최근 외부환경의 변화(소비자 라이프스타일, COVID19, 온라인 및 편의점 중심의 소비 등), 경쟁환경(간편식, 밀키트 등 시장의 급성장, 치열한 경쟁상황)에 따라 풀무원의 차별화전략이 제대로 구현되고 있는지에 대한 의문이 들고 있다.

과제 문제
1. 해당 New Biz/Cat의 차별화를 위한 가치사슬을 제안하고, 핵심역량에 대해 기술하시오
2. 해당 New Biz/Cat에 대한 산업환경 등을 분석하고 SWOT기반 전략을 제안하시오
풀무원 식품 new buz/cat 제안과제 관련해서 추가사항이있는데요

본문내용

WOT분석을 통한 전략을 세워보고자 한다. 먼저, 강점과 기회(S-O)를 바탕으로 대대적인 홍보를 할 수 있다. 두부식품 내 강자와 친환경 먹거리의 강점을 내세워 식물성 단백질 식품이라는 것을 홍보하며, 기존의 면과 비교하여 칼로리, 영양 면에서의 차별점을 더욱 강조한다. 이를 위한 소스개발에서도 식물성 친환경 재료를 통해 저염, 저칼로리이지만 맛있는 양념을 개발하여 간편 음식이라는 점을 홍보하면서도, 영양을 빼놓을 수 없다는 점을 강조하며 빠른 조리의 간편함과 저칼로리의 다이어트 식품임을 강조한다. 그리고 온라인을 통한 글로벌 광고를 통해 국내 뿐 아니라 해외의 사람들도 두부면에 대한 수요를 할 수 있도록 늘린다. 이 때에 원산지표기방식으로 한국의 친환경 유기농인 점을 더욱 강조한다면 긍정적인 이미지를 더욱 제고시킬 수 있다.
강점과 위협(S-T)을 바탕으로 한 전략은 소비자들과 직접 소통할 수 있는 온라인 쇼핑몰을 갖고 있고 다양한 유통체계의 장점을 이용한 전략이다. 전 세계의 소비자에게 직접 두부면을 이용한 레시피나 어울릴만한 양념들을 공모하여 확실한 보상을 하는 등울 통해 소비자에게 두부면에 대한 존재을 각인시키고, 잠재고객을 형성할 수 있다. 한국에서는 작년부터 마라탕의 열풍으로 면두부에 대한 호기심이 커졌고, 그를 선호하는 소비자에 따라 두부면에 관심을 갖는 소비자도 있을 것이다. 이를 반영하여 건강한 재료를 사용하는 풀무원의 건강한 마라탕 소스를 제공하며 두부면을 함께 판매한다면 소비가 더욱 촉진될 수 있다. 마라탕이 먹고 싶어도 마라탕 가게의 위생 때문에 소비를 망설이는 소비자도 많기 때문이다. 이렇게 청결하고 맛있는 소스와 두부면을 통해 다른 기업의 두부면에 대한 차별점을 둘 수 있다.
약점과 기회(W-O) 전략은 높은 제품 가격을 대한 이유를 고객이 납득할 수 있도록 설명하며, 온라인 혜택을 통해 고객들을 불러 모으는 것이다. 높은 가격에 대한 재료와 환경에 대한 이유를 고객들에게 상세히 설명하여 그들의 아해를 도와야 한다. 혹은 인터넷 쇼핑몰 구매 시 할인이나 쿠폰 등을 통해 두부면과, 관련 소스의 구매를 더욱 향상시키는 방법이 있다.
약점과 위협(W-T)전략은 타기업에 대한 확실한 차별점을 두어 경쟁력을 강화하는 전략을 계획할 수 있다. 이를 위해서는 기존의 풀무원 내에서 가장 잘나가는 소스를 분석하여 그 소스와 두부면을 이용하여 만들 수 있는 색다른 음식을 개발하는 것도 방법이 될 수 있다. 상품진열 시 소스 옆 두부면의 배치나, 온라인의 기존 소스의 연관상품으로 연계하여 기존 소스의 구매고객을 통해 두부면의 고객층을 확보하고, 점점 확장시켜 나가는 방법으로 소스를 이용한 두부면에 대한 경쟁력을 더욱 강화할 수 있다.
참고자료
1. 풀무원, 최초로 ‘두부면’ 출시 밀가루면 대신할 수 있을까, 김지원, 경향신문, 2020.05.14
2. 풀무원, 파스타·두부 앞세워 중국식품사업 진출 10년 만에 첫 분기 흑자
3. 풀무원, 식물성단백질 사업확대.. 밀가루 대체한 신개념 ‘두부면’출시, 박주연, 팍스경제tv,
4. 풀무원, 밀가루 면 대체할 ‘두부면’ 2종 출시 2020.05.14
5. 커지는 간편식 시장…강자는 CJ
6. \'金두부\' 시대 두부 한 모에 4000원...소비자단체 \"풀무원 가격인상 부당\"
7. CJ제일제당, 냉동 간편식 매출 6620억원… 점유율 34%로 1위, 이선목, 조선비즈, 2020.02.13
8. 풀무원 \"냉동 간편식 시장 점유율 5위→2위 상승\", 한국경제, 2019.12.18
9. 마라탕 맛집이라 믿었는데…\" \'위생불량\' 음식점에 배신감, 한승곤, 아시아경제, 2019.07.23.
10. 풀무원 홈페이지

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