마케팅원론 ) 기업( 기업은 개인이 선정)의 마케팅전략보고서

소개글

마케팅원론 ) 기업( 기업은 개인이 선정)의 마케팅전략보고서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 해당 기업 선정 이유

2. 파리바게뜨의 연혁
1) 파리바게뜨의 국내 연혁
2) 파리바게뜨의 해외 연혁

3. 파리바게뜨의 성공 요인
1) 간단한 유통구조 및 베이크-오프 시스템(bake-off system)
2) 마케팅 커뮤니케이션 전략
(1) 제1기 마케팅 커뮤니케이션 전략
(2) 제2기 마케팅 커뮤니케이션 전략
(3) 제3기 마케팅 커뮤니케이션 전략
(4) 제4기 마케팅 커뮤니케이션 전략
3) 파리바게뜨의 해외 마케팅 전략
(1) 고급화
(2) 현지화
(3) 다양화

4. 파리바게뜨의 위기요소

5. 참고문헌

본문내용

날드가 한국의 불고기버거, 중국의 타로파이 등 나라마다 고유한 메뉴를 출시하는 것이 대표적인 현지화의 사례라 할 수 있다. 한편 베이커리의 경우 주로 유럽이나 미국을 중심으로 발달했기 때문에 기존이 다른 아시아 국가에 진출한 미국 및 유럽의 기업들은 현지화보다는 본토의 맛과 모양을 그대로 유지하는 동시에 고급화하는 전략을 앞세웠다. 그러나 파리바게뜨의 첫 해외 진출 국가인 중국의 경우 곡물 위주의 건강빵 중심인 프랑스 고급 브랜드 보다는 달고 겉모양이 화려한 빵을 좋아하는 경향이 강했으며 이러한 영향으로 인해 선행 중국 진출 베이커리 기업인 프랑스의 폴(Paul)과 포숑(Pauchon)은 쓰라린 패배를 맛보고 사업을 철수해야만 했다.10) 그러나 파리바게뜨는 현지 진출에 앞서 ‘80:20 법칙’을 수립하여 전체 제품의 최소 20%는 현지화하여 만들고자 하였다. 실제 개발된 메뉴로는 기름진 음식을 선호하는 중국인들의 식성을 고려한 길쭉한 형태의 기름진 조리빵인 육송빵, 망고를 좋아하는 중국인들의 취향을 고려한 망고 토핑빵, 중국 전통 명절인 중추절을 대표하는 간식인 월병 등을 끊임없이 선보이고 있으며 긍정적인 호응을 얻고 있다.
(3) 다양화 전략
국내 소비자들에게는 프랜차이즈 매장 또는 지역 빵집의 다양한 종류의 빵들이 익숙하지만, 외국의 베이커리에는 비교적 제품의 종류가 제한적인 편이다. 파리바게뜨는 이러한 사실에 착안하여 다양한 종류의 제품군을 매장에 비치하는 전략을 통해 경쟁업체보다 우위를 차지하고자 하였다. 파리바게뜨의 다양화 전략은 비단 제품에 국한된 것이 아니라 다양한 서비스와 이벤트로 이어졌다. 특히 최근 중국에서는 서구화된 문화생활의 영향으로 ‘DIY(Do It Yourself)’, 즉 고객이 직접 체험할 수 있는 형태의 제빵 마케팅에 대한 관심이 높아지고 있는데, 파리바게뜨는 국내에서와 마찬가지로 중국의 이와 같은 트렌드를 현지 요원을 통해 빠르게 확보하고, 고객 참여형 케이크 교실과 같은 행사를 개최함으로써 중국 현지 고객을 대상으로 브랜드 이미지를 긍정적인 방향으로 구축하는 것에 성공하였다.
4. 파리바게뜨의 위기 요소
이와 같이 국내·외에서 큰 성공을 거두었음에도 불구하고, 파리바게뜨는 국내 1위 베이커리 업계이자 성공적으로 해외에 진출한 기업으로서 가지고 있는 몇 가지 위험 요소가 존재한다. 우선 국내의 경우, 최근 개인 소득이 증가하고 생활의 질이 높아짐에 따라 천편일률적으로 생산되는 프랜차이즈형 빵집이 아닌 개인 파티셰가 운영하는 고급 베이커리에 대한 수요가 증가하고 있는 추세이다. 뿐만 아니라 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 당류, 버터, 나트륨 등의 섭취를 줄이고자 하는 시도가 늘어나고 있다. 파리바게뜨의 주력상품인 제빵류의 경우 설탕, 버터, 밀가루 등이 주원료이므로 이러한 상황 속에서 건강을 주요시하는 고객층의 수요를 충족시키는 동시에 맛과 프랜차이즈의 핵심요소인 동일한 수준의 품질보장 또한 고려해야 할 것이다. 또한 고급 베이커리에 대한 관심의 반사작용으로 파리바게뜨 자체의 브랜드 이미지가 저렴한 프랜차이즈로 굳혀지지 않도록 국내에서도 고급화 전략을 수립할 필요가 있다.
5. 참고문헌
1) 「2010 한국식품산업연감」, 한국식품산업연구원 저, 한국식품산업연구원, 2009
2) ‘2018 가공식품 세분시장 현황 보고서’, 한국농수산식품유통공사, 2018
3) ‘프랜차이즈 기업의 신제품 개발 및 마케팅 전략’, 조준상, 「한국경영학회」 14(3), 2011
4) 공정거래위원회 가맹사업거래, ‘https://franchise.ftc.go.kr/main/index.do’
5) ‘[브랜드 마케팅 부문] 업계 1등 브랜드 파리바게뜨’, 조상호, 「마케팅」, 39(4), 2005
6) ‘SPC, 국내 밀시장 1위 밀다원 인수’, 유재혁 기자, 한국경제, 2008년 7월 3일
(https://www.hankyung.com/news/article/2008070305001)
7) ‘파리바게뜨’, ‘https://www.paris.co.kr/about/about/’
8) ‘제과제빵 기업의 마케팅 커뮤니케이션 전략의 성공사례 연구: 파리바게뜨를 중심으로’, 함성원·김성혁, 「관광레저연구」, 23(2), 2012
9) ‘글로벌 프랜차이즈의 중국진출 전략: 파리바게뜨 케이스’, 류성민·장우정·조혜정, 「한국유통학회 학술대회 발표논문집」, 한국유통학회, 2013
10) ‘중국 프랜차이즈 시장 현황 및 진출 방안’, 정도숙, KOTRA, 2016

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