푸드마케팅 =) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오

소개글

푸드마케팅 =) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

푸드마케팅
1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오(15점).
2. 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오(15점)




- 목차 -
1. 서론
2. 본론
(1) 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념
(2) 나의 식품소비 특성
(3) 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념과 유사점 및 차이점 (4) 신선편이농산물과 신선편의식품 제품 사례
3. 결론
4. 출처 및 참고문헌

본문내용

부침용이나 찌개용까지 만들어냈다는 점이 주목할 만하다. 발아 식품에는 생명을 유지하는 데 필요한 영양소가 응집되어 있을 뿐 아니라 완전히 성장한 채소에 비해 비타민이나 미네랄의 유효 성분이 4배 이상 함유된 것이 특징이다. 특히 식물이 싹 트는 과정에서 아미노산이나 유리당 외에 가바와 이소플라본 등의 다양한 생리활성 물질이 증가하고 이러한 물질은 인체 내에서 성장 및 발육을 촉진해 향산화 닥용이나 다양한 기능적인 역할을 수행한다.
출처: https://blog.pulmuone.com/403
제품표시사항>
상품명: 발아콩 두부 / 인증: HACCP / 보관방법: 냉장보관 / 브랜드: 풀무원
3. 결론
신선편의식품의 발전을 위해 다양한 제품을 개발하려는 노력이 필요할 것으로 보이는데 이미 나와 있는 상품을 통해 보완할 수 있을 것이다. 최근 워킹맘, 1인 가구, 이삼십대 여성을 주 고객으로 한 신선 식품 온라인 판매가 급증한다는 기사가 보도되었다. 이는 웰빙, 친환경 신선 식품 선호도 증가 때문으로 보는데 여기서 알 수 있듯 식품 소비 트렌드와 신선편이농산물 및 신선편의식품은 모두 연관이 있고, 해결해야 할 과제 역시 비슷하다. 신선편의식품의 발전을 위한 정책이 요구되는데 정책적인 지원이나 제도가 정립되어야 할 것이다. 안정한 제품을 생산하기 위해 업체의 역량에 따라 HACCP 등의 단계적 도입을 통해 신선편이 업체의 생산기술이나 교육지원이 필요할 것이다. 또한 품질의 규격이나 법적 조항의 적절성에 대해 재검토가 필요하고 다양하고 우수한 제품개발을 위해 투자하며 신선편이 식자재의 안정적인 판로개척을 위한 지원이 필요할 것이다. 또한 최근 들어 농산물의 유통 형태가 바뀜에 따라 소비자에게 편리한 형태로 가공된 후 유통되는 신선 농산물의 양이 계속 늘어나고 있는데 이러한 신선편이농산물에 대한 위생관리 기준이 필요할 것이다. 또한 사업 추진에 있어 경제성 분석이, 관련되는 시설과 기기의 개발을 지원하고 국산화가 필요하다. 마지막으로 소비자 입장에서 가공하고 유통할 필요가 있다. 이러한 노력이 신선편이농산물과 신선편의식품의 발전에 도움을 주고 이는 식품 소비 트렌드에 영향을 미칠 것이다.
4. 출처 및 참고문헌
1. 제5장 식품소비 구조 변화와 트렌드 전망
이계임, 김상효, 허성윤 한국농촌경제연구원 2017 한국농촌경제연구원 기타연구보고서
http://www.riss.kr/search/detail/DetailView.do?p_mat_type=1a0202e37d52c72d&control_no=89f60dd4e93e84e97f7a54760bb41745
2. 웰빙소비가치와 웰빙소비자의 유형화에 관한 연구 = Wellbeing Consumption Value and the Typology of Well-being Consumers
저자: 김병숙 , 김민정 연구자관계분석
발행기관: 한국소비자정책교육학회
학술지명: 소비자정책교육연구(Consumer policy and education review)
http://www.riss.kr/link?id=A82650616
3. 한국의 농·식품산업 트렌드 변화와 기업 대응 전략
저자: 문광덕
발행기관: 한국식품저장유통학회(구 한국농산물저장유통학회)(The Korean Society of Food Preservation)
학술지명: 식품저장과 가공산업(Food Preservation and Processing Industry)
http://www.riss.kr/search/detail/DetailView.do?p_mat_type=1a0202e37d52c72d&control_no=ac210835ef88c6d5e9810257f7042666

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