방송대_22학년도2학기)_급식경영학(공통) - 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오

소개글

방송대_22학년도2학기)_급식경영학(공통) - 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 급식 시스템의 정의와 특징
2. 급식 시스템의 모형과 구성요소
3. 산업체급식의 특징과 최근 이슈 및 경향
1) 산업체급식의 특징
2) 최근 이슈 및 경향
4. 학교급식의 특징과 최근 이슈 및 경향
1) 학교급식의 특징
2) 최근 이슈 및 경향
참고문헌

본문내용

색일: 2022.10.04.)
교육청은 학생들의 채식 선택권을 존중함과 동시에 육식을 선호하는 학생들의 입맛을 개선함으로써 육식으로 인한 탄소배출을 줄이는 것이 그린급식 바 설치의 목적이라고 설명하였다. 이와 같은 정책은 기후위기 대응에 대한 관심이 확대되면서 교육 분야에서도 채식급식 선택권을 보장해야 한다는 요구가 커진 데 따른 결과이다. 현재는 서울시에 있는 일부 학교급식에서 시범적으로 운영되고 있으나 이후 서울시를 포함하여 다른 지방자치단체의 학교급식에도 영향을 미칠지 귀추가 주목된다.
참고문헌
- 윤지현, 류시현, 배현주(2013). 급식경영학. 한국방송통신대학교출판문화원.
- 급식경영학 강의 2강, 3강
- 지영호 기자. 고객들이 돌아온다...런치플레이션에 급식업계 숨통. 머니투데이, 2022년 7월 26일자. https://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2022072515441340097 (검색일: 2022.10.04.)
- 남지원 기자. 개구리 급식 업체, 72개교에 김치 납품중…서울시교육청, 과대학교 급식 분리 검토. 경향신문, 2022년 6월 22일자. https://m.khan.co.kr/national/education/article/202206221510011#c2b (검색일: 2022.10.04.)
- 남지원 기자. 채식 선택권 확대 서울 학교 76곳에 그린급식 바 설치. 경향신문, 2022년 6월 19일자. https://m.khan.co.kr/national/education/article/202206191350001#c2b (검색일: 2022.10.04.)

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