프랜차이즈 사업계획서

목차

1. 프랜차이즈의 정의

2. 종로김밥의 성공요인

3. 종로김밥의 운영형태
1) 창업배경 및 현황
2) 체인전략
3) 사업목표
4) 영업전략
5) 가맹점 관리
6) 유통경로
7) 지부, 지사 활동
8) 기존 상권보장
9) 종업원 채용
10) 경쟁업체 대응전략

본문내용

를 갖춘 종로김밥을 계속 유지 발전시켜 나가기 위해 중요한 것은, 고객들이 기억하고 있고 좋아하는 ‘종로김밥’의 맛을 유지하기 위한 전략이 필수다. 이를 위해서는 전국 가맹점의 맛을 동일하게 하는 것이 제일 중요하다고 판단하기 때문에 본사 소속 영양사와 슈퍼바이저들의 계속적인 순회 관리지도를 하고 있다. 김밥이란 메뉴의 상품사이클을 감안하여 기존 김밥 아이템에 새로운 맛을 가미하여 히트아이템 개발에 많은 노력을 기울이고 있다. 판매비율로 볼 때 주력상품인 김밥과 사이드메뉴의 판매비율은 창업초기에는 8:2 정도였지만 시간이 갈수록 김밥이 차지하는 비율이 서서히 적어지고 있어서 기본적으로 김밥메뉴에 대한 연구를 꾸준히 하여 건강 및 기능성 메뉴를 내년에는 선보일 예정이다. 상품 특성상 사이드 메뉴는 부가적인 객단가 형성에 효자노릇을 하고 있어 이에 대한 상품개발도 꾸준히 준비하고 있다. 그 예로 냉면을 비롯한 면류와 라볶기, 덮밥류가 대표적이다. 현재‘종로김밥’의 객단가가 현재 약 5천원 정도인데 이 5천원으로 모든 고객이 영양과 맛을 느끼실 수 있게 최선을 다할 것이고 한끼 식사로 충분한 다양한 메뉴를 개발하여 고객들의 입맛에 좀더 가까이 다가서고 있다.

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