프랜차이즈 롯데리아의 전략 방안

목차

1. Introduction

2. 시장 환경 분석

3. 경쟁사 분석 - 맥도날드

4. SWOT 분석

5. 롯데리아 전략 방안

6. 최종 결론

본문내용

것 이다. 와퍼 먹으로 버거킹을 찾는 소비자들처럼 롯데리아의 ○○버거를 먹으로 롯데리아를 방문하는 소비자층을 만들어야 할 것이다. 이를 위해서는 부담 없는 가격과 부담 없는 맛, 신제품 출시에만 끝나지 않는 지속적이 마케팅 활동이 필요하다.
(3) Place 측면 전략
1) 쓰레기통 주변 테이블을 없애고 (2X2 사이즈 4개) 전담 종업원 배치
일반적으로 사람들은 패스트푸드는 편하게 먹는 음식으로 인식 되어 있다. 하지만 음식을 다 먹은 뒤 사람들은 어떻게 쓰레기를 치워야 하는지 망설인다. 이러한 점을 없애고자 쓰레기 처리를 전담화 시킨다면 고객들이 먹은 다음에도 편안함을 누릴 수 있을 것이며 더 이상 인상을 찡그리는 일도 없을 것이다.
2) 리모델링
생활공간으로서의 역할은 이미 세계적인 트렌드이며 경쟁사인 맥도날드는 이미 압구정점을 비롯해 약 20개의 매장을 전국적으로 리모델링 및 오픈을 통해 이런 고객의 욕구에 부합 하고 있다. 롯데리아도 타 브랜드와의 차별화 및 생활공간트렌드를 따라 리모델링을 할 필요가 있다. 전국적으로 가장 많은 매장을 가지고 있는 롯데리아의 경우 주요 점포의 매장 리모델링을 통해 이미지 제고 효과를 볼 수 있다. 롯데리아는 매장의 수가 많아 같은 비율로 리모델링을 할 경우 맥도날드 보다 많은 리모델링 매장 확보가 가능하고 맥도날드에 앞서서 생활공간이라는 새로운 이미지 제고가 가능하다.
(4) Promotion 측면 전략
1) 동창회 이벤트
롯데리아에 매출증대를 위해서는 20대에 소비자들을 잡아야 한다. 10대에 비교적 높은 브랜드 선호도에서 20대에 큰 감소에서 볼 수 있듯이 20대 소비자들을 겨냥한 이벤트에 필요성이 크다. 현재 20대 초중반에 소비자들은 과거 중고등학교 시절에 싼 가격과 햄버거 1,000원 할인 행사 등을 통해 친구들과 자주 롯데리아를 방문했지만 20대에 접어들면서 소득에 변화와 라이프스타일에 변화로 싼 가격에 롯데리아에서 좀 더 고급스러운 다른 패스트푸드나 패밀리 레스토랑으로 이동 한 것으로 보인다.
중고등학교 시절 친구들과 롯데리아에서 보냈던 추억 회상 컨셉에 동창회 이벤트를 통하여 20대 소비자들을 다시 끌어들이는 것이 좋을 것으로 보인다. ‘10대에 친구들 20대에 다시 만나자’라는 동창회 이벤트는 롯데리아에서 동창회를 열었을 경우 가격 할인과 과거 1,000원 이벤트 부활, 동창회 기념사진 무료 제공 등에 혜택을 제공하여 20대 소비자들을 끌어들이는 이벤트이다. 이러한 이벤트는 20대에 소비자들이 학창시절을 추억하고 옛 친구들을 만나고 싶어 하는 욕구를 롯데리아에서 충족시키면서 브랜드 인지도를 확장하고 동창회에서 만난 친구들이 나중에 다시 롯데리아를 방문하도록 유인하면서 이러한 점들이 매출증대에 효과로 이어질 수 있을 것으로 보인다.
2) 깨끗한 햄버거
많은 노력에도 불구하고 아직 패스트푸드를 정크푸드로 인식하는 소비자들이 많았다. 소비자들에 인식이라는 것이 단시간에 변화하는 것이 아니기 때문에 지속적으로 친환경, 친자연주의 컨셉을 어필할 필요가 있다. 환경 캠페인, 웰빙 제품에 개발과 홍보활동들이 지속적으로 이뤄져야 한다. 롯데리아는 깨끗한 햄버거라는 인식이 소비자들에게 전달된다면 브랜드 이미지 제고와 매출 증대로 이어질 것이다.
3) 일관성 있는 교육 및 서비스 훈련 프로그램을 제공
맛뿐만이 아니라 서비스를 중요시 하는 소비자들이 늘어나면서 보다 친절한 서비스에 제공이 필요하다. 롯데리아는 과거에 비해 서비스가 많이 좋아졌지만 아직까지는 소비자들에게 강한 어필을 주지 못하는 것으로 조사 되었다. 매니저들의 친절 교육 프로그램 필수 연수를 통한 질 높은 서비스 수준 구축이 필요하다.
4) 로고송 만들기
(롯데리아~) 이건 너무 약하다. 아웃백~ 아웃백~ 아웃백~, 함께 즐겨요 피자헛~ 등의
익숙한 멜로디, 사람들이 즐겨 말하기 쉽고 기발한 롯데리아만의 로고송이 필요하다.
6. 최종 결론
롯데리아는 꾸준한 경영기술 혁신과 과감한 투자 및 상품개발로 최근 수년간 30-40%의 높은 성장률을 기록하는 등 국내 외식산업에서 그 유래를 찾아보기 힘든 발전을 이룩하여 왔다. 또한 외식산업의 급격한 변화와 발전은 극심한 경기침체로 인한 도태를 심화시키면서도 신 감각형의 컨셉이나 분위기를 중심으로 한 점포의 태동과 해외유명브랜드의 도입으로 발전의 역동성이 가속화되고 있다. 하지만 IMF 이후 신규사업자의 폭증으로 인한 과다한 유사점포 간의 경쟁과 체인점의 무분별한 신규 점포의 난립으로 경영상의 어려움은 가중되리라 전망된다. 이러한 시점에서 롯데리아는 점점 심각해지는 경쟁업체에 대응하기 위하여서는 지금까지 쌓아온 노하우를 최대한 이용 할 수 있도록 노력하여야 될 것이며, 상표이미지를 최대한 이용할 수 있도록 노력하여야 할 것이다. 또한 다양한 고객 욕구에 신속히 대응하는 노력도 결코 늦추어서는 안될 것이다. 예를 들어 요즘의 고객들은 패스트푸드점의 서비스 중에서 가장 중요하다고 생각하는 것이 소비자들을 대상으로 한 조사 결과 ‘맛’ 과 ‘메뉴의 다양성’이 가장 중요한 것으로 나타났다. 하지만 롯데리아는 ‘맛’과 ‘메뉴의 다양성’에서 다른 경쟁업체보다 조금 낮은 점수를 받고 있는 것으로 나타났다. 이러한 측면에서 볼 때 지금까지의 높은 성장률을 유지하기 위해서는 롯데리아는 고객의 욕구 변화에 신속히 대응 할 수 있도록 노력을 하여야 될 것이다. 또한 사이버 시대를 맞이하여 롯데리아를 선호하는 젊은 층에게 조금 더 적극적으로 다가서야 된다고 생각되어진다.
<참고 자료>
www.lotteria.com
www.mcdonalds.co.kr
www.kfckorea.com
www.burgerking.co.kr
www.popeyes.co.kr
www.foodbank.co.kr
www.segye.com
마케팅 차갑게 기획하고 뜨겁게 실행하라 - SERI마사모포럼, 랜덤하우스, 2006
회사의 운명을 바꾸는 역발상 마케팅 - 여준상, 원앤원북스, 2004
프랜차이즈 경영가이드 총서 - 박주현, 산업자원부, 2004
현대외식산업 실무론 홍철희, 정찬희, 장양례, 대왕사, 2003
롯데리아 20년사 - 롯데리아 홍보부, 2001

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