[마케팅] 대표적 패밀리 레스토랑 `TGIF`에 대한 마케팅분석

소개글

[마케팅] 대표적 패밀리 레스토랑 `TGIF`에 대한 마케팅분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.Product
(1) 고품질의 음식
ㄱ) 고품질의 음식재료
ㄴ) 컬리널리 챌린지 코리아
(2)다양한 메뉴
(3)고객환희 서비스
ㄱ) 서비스보증
ㄴ) 고객의소리
ㄷ) 폰어헤드
ㄹ) 퍼피독(Puppy dog)

2.Price

3.Promotion
(1) 이벤트
ㄱ) TGIF 컬리널리 챌린지 코리아 2001 개최
ㄴ) 고객들을 위한 이벤트
(2)공공마케팅
ㄱ) 동업종 내에서의 전략적 제휴
ㄴ) 이동통신회사와 카드회사와의 공동 마케팅
ㄷ) 사이버 회원 모집
ㄹ) 간접광고

4.Place
(1) TGIF 각 매장을 통한 접촉
ㄱ) 대학생
ㄴ) 비즈니스
ㄷ) 지방거점
ㄹ) 문화, 예술, 주거 밀집지역
(2) 매장 이외의 장소를 통한 접촉
ㄱ) 매장 이외에 장소
ㄴ) 출장부페 서비스

본문내용

한 통이면 집에서 생일
파티, 손님 초대 등을 TGIF의 맛으로 준비할 수 있다. 또한 바쁜 업무와 스케줄로 인하여 레스토랑까지 방문하여 식사를 하기 힘든 직장인들을 위해 TGIF의 서바스와 요리를 배달해 주는 서비스로 벤처기업붐이 일어나면서 인가를 얻고 있다.
ㄴ) 출장부페 서비스
고객이 원하는 어나 곳이든 TGIF의 전눔 출장팀이 파견된다. 현장에서 직접 요리와 서비스 담당까지 TGIF의 주방과 홀이 그대로 고객의 파티장소로 옮겨진다. 이 서바스는 100명 이상의 식사를 기준으로 하여 고객이 진행하고자 하는 행사의 특성을 고려하여 TGIF가 직접 메뉴를 추천하고 고객이 원하는 분위기와 음식으로 서비스를 제공한다.
다음은 TGIF 종로점의 매니저로 있는 김경희 씨와의 일문일답을 담은 내용이다.
조준상(이하 조): 먼저 바쁜 시간을 내 주신 매니저님께 감사의 말씀을 드립 니다. 몇가지만 여쭈어 보겠습니다. TGIF의 성공 비결은 무엇이라고 생각하십니까?
김경희(이하 김): 별 말씀을요. 글쎄요. TGIF의 인기비결은 맛과 서비스라고 생각합니다. 이제는 식사가 '먹는 것'이 아닌 '먹는 일' 이 되었다고나 할까요. 약간 비싸도 제대로 된 음식을 제대로 된 서비스를 받으며 먹고 싶어 하는 고객님들의 욕구와 잘 맞아 떨어진 것 같습니다.
조: TGIF와 같은 패밀리 레스토랑의 경우 여러 다른 회사와 제휴를 하고 있 는 경우가 많은데요, 매장 손님 중 그러한 혜택을 누리는 경우가 얼마나 된다고 보시는지요?
김: 저의 매장 같은 경우는 가족 손님보다는 극장 등을 이용하는 젊은 층이 주요 고객들이기 때문에 다른 매장에 비해 TTL, KTF 카드를 이용하는 고객들이 더 많은 것 같습니다. 정확하지는 않지만 40%정도 되는 것 같 습니다.
조: 일하시면서 힘드신 점은 없었나요?
김: (웃음) 처음엔 메뉴의 종류를 외우기가 많이 힘들었습니다. 다양한 메뉴 와 그 메뉴의 특성까지 알아야했기 때문에 영어로 된 메뉴를 외우기가 좀 힘들었습니다. 칵테일이 더욱 그랬습니다.
조: 퍼피 독(puppy dog)이라는 서비스가 TGIF에 있다고 하는데 설명을 좀 해 주시겠어요?
김: 퍼피독 같은 서비스는 저의 근무자들이 가장 자신 있게 고객님들을 대할 수 있는 서비스라고 생각합니다. 무릎을 꿇고 고객님과의 눈높이를 맞추 는 거죠. 고객님들이 주문을 하거나 특히 저의 매장을 처음 찾으시거나 저의 매장에서와 같은 메뉴를 처음 먹어보시는 분들이라도 주문을 하실 때 부담을 조금이라도 덜어드리고자 하는 저희만의 서비스라고 생각합 니다.
조: 바쁜 시간 내 주셔서 감사합니다. 시간이 되면 친구들과 꼭 한 번 들리 겠습니다.
김: 이렇게 찾아와 주셔서 감사합니다.
시종 미소 띤 얼굴로 친절하게 답변해주는 모습에서 프로임을 느낄 수 있었다. 그는 매장에 들어서는 모든 사람을 고객님이라고 표현했다. 다시 한 번 T.G.I Friday's 종로점 김경희 매니저님께 감사드리며 패밀리 레스토랑에 관해 좋은 경험을 할 수 있게 이 과제를 내주신 교수님께도 감사의 말씀을 드립니다.

키워드

TGIF,   패밀리,   마케팅,   4P,   레스토랑