외식업체 T.G.I.F경영 (외식산업 패스트푸드 마케팅 프랜차이즈 레스토랑

목차

Ⅰ. 서론
1. TGI Friday`s 선정이유
2. TGI Friday`s의 소개

Ⅱ. 본론
1. 국내 외식업체의 현황
2. SWOT 분석
3. TGI Friday`s (양재점)의 4P`S분석
4. TGI Friday`s 마케팅 전략
5. 주고객층 및 매출
6. FRIDAY`S ACADEMY

Ⅲ. 결론

◎ 참고 자료

본문내용

신을 강인하게 단련하는데 있다.
새 시대를맞이하여(1일)
정기적으로 자신과 회사의 VISION을 정립, 준비토록 하고, 직장생활 시작 전 스스로의 마음가짐을 확고히 다질 수 있는 기회를 제공함. 교육 기간 동안의 내용을 정리하고 Feedback을 통하여 자신의 행동을 반성하고 또한 설문을 작성하여 교육내용을 평가하고 더 나은 교육 Program정립
예전에는 직원이 70∼80%였지만, 현재에는 직원에 비해 교육을 시킨 시급제 사원을 60:40으로 채용하고 있다. 앞으로는 50:50으로 채용할 예정이다.
Ⅲ. 결론
식생활 문화의 서구화 등 한국사회의 변화에 힘입어 외식업계는 급속도로 성장해 왔다. 최근의 외식업계는 빅패밀리 결성을 통해 시장의 전체 수요를 늘리는데 주력하고 있는 만큼 앞으로의 시장 성장 가능성도 높다고 보여진다.
T. G. I. Friday's는 패밀리 레스토랑으로서는 시장 선두주자에 속한다. 한국에서 활동을 펼친 이후 업계 최고의 위치에 서고자 많은 노력을 해온 결과로 현재 업계 시장점유율 최고를 자랑하게 되었다. 그러나 최근 패밀리 레스토랑에 유리한 시장환경이 조성되면서 이들의 산업분야에 경쟁자들이 상당히 생겨나게 되었고, 외부 적으로 많은 도전을 받는 위협 상황이 됨에 따라, 업체간의 출혈경쟁이 심각해질 가능성도 높아졌다.
T. G. I. Friday's의 문제점을 지적하여 보자면, 자동차를 소유하고 있는 사람은 점점 늘어나는 반면 T.G.I.F에는 주차시설이 아예 없거나 비좁아 자동차를 소유하고 있는 사람에게는 많은 불편을 준다. 따라서 주변 주차장과 연계하여 무료주차 쿠폰을 제공하는 등의 방법으로 주차시설 확보라는 문제를 해결해야 할 것이다.
또한, 테이블 간격이 너무 좁다. 때문에 의자와 테이블에 걸려 앉은 상태에서 바로 일어나기 어렵고, 게다가 옆 테이블 마저 가까이 붙어 있어 서로의 대화를 곤란하게 하는 점이 있다. 이는 공간을 넓히고 테이블 사리에 칸막이 등을 설치하는 해결방안이 있을 수 있다.
마지막으로 아무리 한국인의 입맛이 서구화되었다고는 하나 아직 T.G.I.F의 음식은 우리나라 사람에게는 느끼하게 느껴진다. 런치 불갈비처럼 한국인의 입맛에 맞출 수 있는 메뉴의 개발이나 지금의 메뉴에 더욱 한국적인 맛을 느낄 수 있게 하는 것이 중요하다.
이제 소비자들의 욕구(가격/서비스/맛/분위기)가 이전에 비해 훨씬 고급화되어 가고 있으며, T. G. I. Friday's에 견줄만한 강력한 경쟁자들이 등장하여 강력한 마케팅 활동을 펼치며, 이들의 시장점유율을 잠식하고 있는 실정이다. 더 이상 안일한 자세로 자신들의 핵심역량에 안주하기보다는 경쟁사들의 전략은 무엇이며, 현재 시장상황에서 어떻게 대처할 것인지에 대해 더 깊이 생각해보아야 할 것이다.
T. G. I. Friday's의 VISION "우수한 인재들이 독특한 분위기 속에서 즐거움도 곁들인 친절한 서비스로 고품질의 다양한 음식과 음료를 제공하여 고객환희를 창출함으로써 한국 제일의 외식기업이 된다." 이러한 비전이 잘 지켜지고 있는 지부터 재고해보아야 할 것이다. SWOT분석, 4P'S 분석, 마케팅 전략 등을 통해 살펴본 바로는 고객환희를 창출하는데 아직까지는 타경쟁사에 비해서 우월한 위치에 있다고 볼 수 있을 것이다.
대체적인 불만요인들은 소비자들의 욕구 수준이 향상되었다는 데에 있다고 보여진다. 같은 값을 지불하더라도 더 나은 서비스를 받고자 하는 소비자들의 욕구에 맞추지 않는다면, 이러한 불만 은 더욱 커질 수밖에 없다. T. G. I. Friday's는 날로 상승되고 있는 소비자들의 욕구를 잘 파악하고 그에 상응하는 새로운 마케팅 전략으로 승부해야 할 것이다.
동종업계 현황
(단위 : 억, 개, %)
02년도는 각 기업의 예상치
구분
TGIF
베니건스
마르쉐
아웃백
스테이크
스카이락
코코스
빕스
토니
로만스
씨즐러
업체명
푸드스타
동양제과
아모레
오지정
푸드빌
코코스
푸드백
썬앳푸드
바론즈인터내셔날
매
출
액
97
362
176
74
-
150
390
40
65
128
98
340
796
78
45
162
250
38
54
67
99
388
286
110
75
215
285
75
75
67
00
600
408
260
150
300
235
130
114
80
01
750
550
430
350
350
250
240
140
98
02
850
760
670
590
550
320
400
144
150
성
장
률
97
98
6.1
11.4
5.4
-
8
35.9
5
17
48
98
99
14.1
45.9
41
66.7
32.7
14
97.4
38.9
0
99
00
54.6
42.7
136.4
100
39.5
17.6
73.3
53.3
19.4
00
01
25
34.8
65.4
133.3
16.7
6.4
84.6
21.7
22.5
01
02
13.3
38.2
55.8
68.6
57.1
28
66.7
2.9
53.1
점
포
수
97
8
6
2
1
19
36
1
3
4
98
10
6
2
2
198
32
2
3
2
99
12
9
4
3
18
31
3
4
2
00
17
10
7
8
21
26
3
5
3
01
19
12
10
16
22
25
8
5
3
02
23
17
11-13
24-25
45
32
14
7
4-5
성
장
률
97
98
25
0
0
100
5.3
11.1
100
0
50
98
99
20
33.3
50
50
0
3.1
50
33.3
0
99
00
41.7
11.1
42.9
166.7
16.7
12.9
0
20
50
00
01
11.8
20
42.9
100
4.8
3.8
166.7
0
0
01
02
21.1
41.7
30
56.3
104.5
28
75
40
66.7
(출처 : "2002 식품유통연감", 식품저널)
패밀리레스토랑 가격 비교
- 참고자료 -
2002 식품유통연감(식품저널)
http://www.nanet.go.kr(국회도서관)
http://www.tgif.co.kr(T.G.I.F홈페이지)
http://www.kmarketing.co.kr
이화여대 마케팅조사팀 설문조사 내용
서울대서비스연구회
이철우(방송광고공사 연구위원) '식생활 스타일 유형과 최근 3년간의 변화

키워드

T.G.I.F,   마케팅,   서비스,   SWOT 분석,   외식