사업계획서-패밀리레스토랑

목차

Ⅰ. 서론y
1. 선택동기와 목적
2. 서비스의 개념
3. 서비스의 특징

Ⅱ. 패밀리 레스토랑의 개념 및 특징
1. 패밀리 레스토랑의 개념
2. 패밀리 레스토랑의 특징
(1) 패밀리 레스토랑의 분류
(2) 국내 패밀리 레스토랑의 특징
(3) 국내 패밀리 레스토랑의 현황

Ⅲ. 비교대상 기업
1. T.G.I. Friday’s
(1)T.G.I. Friday’s 소개, 특징
(2)T.G.I. Friday’s 서비스
2. VIPS
(1) VIPS 소개, 특징
(2) VIPS 서비스, 성공요인
3.서비스의 비교
(1)문헌상의 서비스 비교
(2)체험상의 서비스 비교

Ⅳ. 결론

본문내용

(1) 서비스의 개념
서비스의 개념이 예전에는 `타인의 이익을 도모하기 위해 행동하는 정신적, 육체적 노동’이라고 하는 봉사론적인 측면이 강했다. 그러나 고도 산업사회로 넘어오면서 서비스의 개념은 복잡하고 광범위하여 어느 한 측면에서 서비스의 개념을 정립하기는 매우 어려운 실정이다.AMA(미국 마케팅협회)의 정의는 `서비스란 판매를 위해 제공되거나 연계되어져 제공되는 제활동, 효익 혹은 만족’이라고 하였다. 그러나 서비스란 용어자체의 활용범위가 매우 다양하고 광범위할 뿐만 아니라 상호 이질적인 다양한 유형의 서비스가 내포되어 있고, 서비스를 구성하고 있는 것에 관한 본질적인 정의가 부정확하여 서비스에 대한 획일적인 정의를 내리기는 쉽지 않다.
(2) 서비스의 특징
Parasuraman, Zeithmal, 및 Berry가 문헌조사를 통해 밝힌 서비스의 특징은 무형성(intangibility), 생산과 소비의 비분리성(inseparability of production and consumption), 이질성(heterogeneity), 소멸성(perishability)이다.
1) 무형성(intangibility)
무형이란 서비스는 수행(Performance)이기 때문에 만질 수도 맛을 볼 수도 없다는 것을 말한다. 이 무형성 때문에 서비스를 정의하거나 표현하기가 어렵고 나아가 표준화하기도 어렵다.
2) 생산과 소비의 비분리성(inseparability of production and consumption)
생산과 소비의 비분리성은 서비스가 생산과 소비가 동시에 일어난다는 것이다. 이에 반해 물리적 제품은 생산되고, 판매되고, 소비되는 순서로 진행되지만 서비스는 판매가 되고 난 후 생산과 소비가 동시에 진행된다. 따라서 서비스 판매자와 구매자는 별도의 주체가 아니라 하나의 주체가 되어야 하기 때문에 직접 분배만이 가능해진다. 하나의 주체라는 것은 소비자가 서비스의 생산과정에 참여해야 하기 때문이다.
3) 이질성(heterogeneity)
이질성이란 변화성이라고도 불리는데 이는 서비스가 서비스를 제공하는 사람, 장소, 시간에 따라서 다르며 차이가 나는 특징을 말한다. 동일한 사람이 서비스를 베푼다고 할지라도 시간에 따라 차이가 나기 때문에 일관성이 없다. 이 변화성은 서비스의 질을 표준화하기가 매우 어렵다는 것을 뜻한다.

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