빨간지붕의 마케팅 전략 사례분석
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목차

Ⅰ. 빨간 지붕 소개
1. 빨간 지붕 사업소개
2. 빨간 지붕 연혁

Ⅱ. 빨간 지붕 분석
1. 거시적 일반환경 (산업환경)
2. 경쟁 및 시장 환경 (기회와 위협)
3. 경쟁 시장 및 기업 분석
4. 마케팅 믹스(7P)
5. 제품 위치
6. 핵심기업분석
7. 핵심 성공 요인 분석
8. 설문지 분석

Ⅲ. 결론 및 전략의 선택
- STP분석

본문내용

중.고생들에게 친근하게 인식되는 점)
2. 튀는 간판:
(빨간 지붕은 이름 그대로 빨간색의 지붕으로 되어있다. 빨간색의 지붕은 소비자들에게 확실한 시선을 모을 수 있다. 참고로 옛날에 빨간 깃발를 꽂아서 먼 곳에 있는 사람들한테 위치를 알리는 역할을 했다고 한다. 그리고 이것은 개인성향이 있을수도 있지만 빨간색의 떡뽁이와 지붕을 보면 식욕이 생기는 같다. )
3. 좁은 가계
(우선 중고생들에게 너무 크다든지 그러면 부담감을 느낄 수 있는데 좁은 장소는 그들에게 아늑함과 친근감으로 다가온다. 그리고 그 좁은 곳에 촘촘히 붙어있는 의자에 앉아 있으면 여자들만의 수다를 속삭이듯이 떠는 재미를 느끼게 하며 부대끼면서 먹으면서 서로 더 친밀감을 주게 만드는 역할을 한다.)
4. 무엇보다 독특한 맛
(빨간지붕의 대표는 음식은 매운 오뎅이다. 너무도 강렬한 그맛은 처음에는 그 맛을 잘 모르다가 중독성을 가진 듯 이 다시 그 맛을 찾게 하는 것 같다. 그리고 음식의 밸런스다. 무맛에 가까운 김밥에 매운 국물을 같이 파는 전략이 숨어져 있다. 거기기에 시중에서 잘 먹지 않는 쿨피스와 만두 등과 각 체인점마다 차이는 있지만 비빔밥 등은 요즘 세대들의 특성인 좀 더 자극적인 것을 찾는 젊은이들의 입맛과 성향을 재대로 공략하였다.)
8. 설문지 분석
설문지 분석 과정에서 남자와 여자의 빨간지붕 이용에는 큰 차이가 있다는 것을 발견해 구분해서 분석을 실시했다. 분석 결과 남성은 이용도와 만족도 면에서 현저히 떨어졌고. 여성들도 만족도에서는 별로 만족 못하고 있으나 맛에 끌려 빨간지붕을 이용한다고 분석되었다. 이에 맞게 남자와 여성 고객에 있어서 차별적 마케팅 전략이 필요하다는 결론을 얻었다.
2. 떡볶이 전문 분식점 중 자주 애용하는 곳은?
① 빨간 지붕 (59%) ② 신천할매 떡볶이 (8%) ③신당동 떡볶이13%
④ 동성로 떡볶이(9%) ⑤ 기타 (11%)
-남성 : ②신천할매떡볶이(67%) -이는 남자들은 분식에 대해 별 생각이 없으므로 인지도 가 높은 신천할매떡볶이 선호
-여성 : ① 빨간 지붕 (59%) ② 신천할매 떡볶이 (8%) ③신당동 떡볶이13%
④ 동성로 떡볶이(9%) ⑤ 기타 (11%)
; 빨간지붕에 대한 인지도가 절반을 넘어 남성과 대비된다. 이는 여성들이 분식에 있어서 맛을 중시해서이다.
3. 빨간 지붕에 대한 가격대 만족도는?
- 적절하거나 만족하고 있다는 사람이 거의 75%로써 적당. 분식점은 대체로 가격대에
있어서 비슷하다.
4. 빨간지붕을 이용하는 이유는?
- 남성들은 별 생각없이 이용하는 것으로 조사되었지만 여성들은 ④ '맛이 있기 때문에'
82%로 대부분의 여성들이 맛 때문에 빨간 지붕 이용하는 것으로 분석되었다.
이는 남성보다는 여성들의 입맛에 더 맞는 메뉴라고 판단된다.
5. 이용하는 빨간지붕에 대한 청결도는?
- ① '청결하다'는 의견은 거의 없고 ② '그냥 그렇다'는 의견이 65%, ③ '청결 하지
못하다'는 의견이 24%로 청결면에서는 개선이 필요한 것으로 분석
6. 빨간지붕의 실내디자인은 어떻다고 생각하는가?
- 남성들은 보통이나 별로 맘에 안든다고 대답했고 여성들은 괜찮다는 의견과 보통이라는
의견이 대부분으로서 디자인에서도 남녀간 큰 차이를 보였다.
7. 빨간지붕의 맛에 대한 당신의 생각은?
- 여성들의 경우 '맵지만 맛있다' 는 의견이 대부분이었으며 이것으로 보아 빨간 지붕의
매운 맛 전략은 성공으로 볼 수 있다.
- 남성들의 경우 그냥 '맵다' 는 의견이 대부분으로서 남성들 입맛에는 맞지 않다고 분석
8. 빨간지붕의 서비스에 대한 당신의 생각과 이유는?
- '특별한 서비스는 없지만 값싸고 음식이 빨리 나오는 것이 매력'이라고 대답이 나왔지만
대체로 '평범하다', '서비스는 없는 것 같다'는 의견이 대부분으로써 서비스에서의 마케팅
전략이 필요하다.
9. 빨간지붕하면 떠오르는 이미지는 무엇입니까?
- 빨간 오뎅. 맵다. 빨간색이미지 등으로 남녀가 비슷한 생각을 가진 것으로 빨간지붕만의
이미지 확립은 성공적
10. 빨간지붕에 바라는 점은?
남녀에 큰차이를 보였다.
- 남성 : '다양한 상품 개발과 맛에 대한 개선'을 가장바라는 것으로 나타나 남성들의
구미에 맞는 메뉴가 없다고 판단된다.
- 여성 : '가격이 내렸으면 좋겠다'는 의견이 가장 많이 나왔는데 이는 조사 대상이 학생이기 때문이라고 사료된다. 그 다음으로 남성과 같은 의견이었는데 이는 메뉴에 만족하지만 새로운 메뉴개발을 원하고 있다고 분석
Ⅲ. 결론 및 전략의 선택
STP분석
시장 세분화 ( Segmentation)
① 계명 대학교와 주변 아파트 단지 등으로 고객 확보가 용이
② 버스 정류장 앞에 위치해 유동 인구가 많다
③ 분식업은 학생들이 주 고객층이면서 식사위주 보다는 간식용이다.
==> 대학생, 중고등학생등의 간식 문화 변화로 인한 요인이라 할수 있다.
타겟 선정 (Targeting)
① 10∼20대 학생 위주의 간식이나 식사 대용으로 하는 여학생을 주 고객층으로 한다.
② 여학생에 비해 남학생의 이용도가 현저히 떨어지므로 남학생을 끌어들이는 마케팅 전략이 필요하다고 본다. 남학생도 또 다른 주 타켓으로 선정(잠재 고객)하여 남성고객과 여성고객에게 다른 전략이 필요하다.
포지셔닝(Positioning)
① 기존고객
·조사결과 가장 시급한 점은 위생 상태의 개선이다.
·친절( 고객 응대 부족, 적극적 서비스 필요, 종업원의 친절교육필요)
·실내디자인
(독특한 실내 디자인이 고객의 마음을 끌고 있으나 반대로 좀 복잡하고 지저분한 느낌 이 든다는 고객이 상당수 존재했다. 컨셉은 비슷하게 하되 깔끔하게 하고 한번씩 정리 하고 바꾸는 것이 필요)
② 남성 고객의 확보
· 여성 고객과 함께 오는 남성들에 맞춘 전략
(남성들이 좋아할 만한 메뉴 개발, 매장 분위기 개선을 통해 남성 고객 확보)
· 기존 고객을 고려한 남성 고객 확보해야 한다.
③ 유니폼 (신뢰도향상, 빨간 지붕 브랜드 이미지 상승, 청결적인 이미지 부여)
④ 500원 전략 - 세트 메뉴시 500원 할인
⑤ 홍보 (아직은 인지도 면에서 그리 높은 수준이 아니기 때문에 적극적인 홍보가 필요)

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  • 등록일2004.01.16
  • 저작시기2004.01
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  • 자료번호#241967
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