Kjeldahl Nitrogen Analysis(켈달 질소 정량)

소개글

Kjeldahl Nitrogen Analysis(켈달 질소 정량)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 이론 및 원리
(1) 역적정(back titration)
(2) Kjeldahl 질소 정량법(Kjeldahl nitrogen analysis)
4. 실험 방법
5. 실험기구 및 시약
(1) 실험 기구
(2) 시약
6. 참고문헌

본문내용

/3정도 채우고 소량의 입자상 아연 및 황 산 1∼2방울을 첨가하여 산성으로 한다. 냉각기는 보통의 것을 사용하며 냉각기의 끝은 안지름이 2mm 정도가 알맞다. 만일 너무 굵으면 생성하는 기포가 커져서 암모니아가 규정 황산에 흡수되지 않고 날아갈 우려가 있다. RapidStill I은 5분 이내에 증류가 끝날 수 있도록 왼쪽 플라스크에 물 끓이는 투입식 전열기를 사용하였다. 오른쪽 비커는 표준 HCl 속으로 유리된 NH3를 포집한다.
4. 실험 방법
(1) 미지의 KOH 10mL와 농도 0.01M HCl 25mL를 가하여 혼합액을 만든다.
(2) 혼합액 35mL를 삼각플라스크에 넣고 지시약을 가한다. 지시약은 페놀프탈레인(phenolphthalein) 과 메틸 오렌지(methyl orange) 중 한 가지를 선택해서 한다.
(3) 뷰렛에 0.01M NaOH를 깔때기를 이용해 넣는다. 넣기 전에 1∼2회 정도 적은 양의 용액으로 씻 는 것을 잊어서는 안 된다. 삼각플라스크를 뷰렛 꼭지 밑에 놓고 적정을 시작한다. 최대한 오차를 줄일 수 있도록 적정은 천천히 한 방울씩 하고, 지시약의 색깔이 변하는 점을 정확히 포착하여 적정을 멈춘다.
(4) 적정이 끝났으면 소모된 0.01M NaOH의 양을 읽는다. 그리고 실험에 사용한 기구들을 정리·세 척한다.
(5) 사용한 0.01M NaOH의 양을 이용하여 미지의 KOH의 농도를 구한다.
(6) 평균과 표준편차, Q-test를 구한다.
5. 실험기구 및 시약
(1) 실험 기구
1) 삼각플라스크
2) 피펫
3) 비커
4) 뷰렛
5) 깔때기
6) 일회용 피펫
(2) 시약
1) 미지의 KOH 10mL
2) 0.01M HCl 25mL
3) 0.01M NaOH 25mL
4) 지시약 : 페놀프탈레인(phenolphthalein)과 메틸 오렌지(methyl orange)　　
6. 참고문헌
Ⅰ. 서적
1. 분석화학. 이송주, 김준태, 채희남. 자유아카데미. 1999, pp214∼217.
2. 분석화학·기기분석. 최재성. 동화기술. 2000, pp128∼129.
3. 분석화학(제 6판). D.A. Skoog, D.M. West, F.J. Holler 저. 최희전 외 12인 역. 자유아카데미. 1996, pp268∼271.
4. 식품분석학. 강국희 외 3인. 성균관대학교 출판부. 1998, pp133∼141.
5. 식품분석학. 채수규 외 4인. 지구문화사. 1999, pp242∼252.
6. 알기 쉬운 식품분석화학. 우자원. 광문각. 2001, pp67∼70.
7. 최신분석화학. Daniel C. Harris 저. 김강진 등 역. 자유아카데미. 1998, p115, p120, p129, pp22 6∼227.
8. 현대분석화학. David Havey 저. 박면용 외 10인 역. 녹문당. 2001, p275, p302.
Ⅱ. 인터넷
1. http://100.empas.com/pentry.html?i=1618840
2. http://100.naver.com/100.php?where=100&id=112242

키워드

Kjeldahl,   질소,   켈달,   역적정,   Nitrogen Analysis,   조단백질,   질소계수,   단백질