호텔의 아웃소싱

소개글

호텔의 아웃소싱에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 아웃소싱의 도입배경
2. 아웃소싱의 정의
3. 아웃소싱과 인소싱
4. 아웃소싱의 활용 효과
5. 아웃소싱의 도입으로 인한 장단점
6. 호텔의 인력부문에 있어서의 도입 사례
7. 아웃소싱 도입의 가능성 및 한계
8. 결론

본문내용

서비스가 지속적으로 제공될 수 있을 것이다.
또 다른 문제점은 아웃소싱전략을 실행할 경우, 해당 서비스를 제공해줄 수 있는 대체 또는 보완적 아웃소서가 시장에 충분히 존재하지 않는 상황이라면, 그 서비스 수급 때문에 호텔기업이 오히려 분사된 회사에게 부분적으로 종속되는 입장에 처해질 수도 있으며, 나아가 분사된 회사가 부도 또는 파산하게 되면 대체 서비스 제공이 어려워져 상당한 혼란이 야기될 수 있다. 그 결과 호텔기업은 다시 인소싱화 할 수밖에 없을 것이며 호텔기업은 상당한 추가비용을 지불해야할 경우도 일어날 수 있다.
호텔 측에서 아웃소싱을 하는 주된 이유는 단순한 비용절감의 효과보다는 호텔고객이 중요시하는 서비스의 핵심 분야에 좀 더 노력을 집중하여 경쟁우위를 확보하고자 하는 것이다. 호텔기업에서 객실부와 식음료부서가 판매부서라면 객실관리부와 주방부서는 서비스상품 생산부서라고 할 수 있는데 과연 위 사례에서 보여진 호텔들의 경우 사업의 핵심 부분을 무엇으로 규정하고 있는지, 과연 호텔이 핵심 사업부분에서 객실관리 부서를 제외시켜도 문제가 없는지 논란의 여지가 있을 수 있다.
◎ 결론
미국의 대표적 경영 컨설팅 회사인 앤더슨 컨설팅은 ‘Vision2010, 미래 기업 조직의 모습’의 리포트에서 2010년에 기업변혁의 전략적 성공요인으로 ‘핵심역량’과 ‘유연한 조직’을 우선순위로 꼽았다. 따라서 ‘전문분야에 관한 노하우의 정수’라고 일컫는 아웃소싱은 호텔사업을 비롯한 국내 산업 전반에 점차적으로 확대되리라 예상된다.
호텔사업에 있어서 아웃소싱 경영전략이 성공을 거두려면 ‘무엇을 위해 어떻게 아웃소싱을 도입하며 그 결과 어떠한 성과를 올릴 수 있는지’를 정확히 규명해야 한다. 호텔의 방대한 업무 중에 호텔기업이 접객 서비스에 치중하기 위해 보다 나은 인적자원 확보 및 교육에 더 많은 투자를 원한다면, 호텔 운영상의 여러 부문을 과감히 아웃소싱 화 할 수 있을 것이다.
그러나 아무리 아웃소싱을 통해 업무성과를 올렸다고 해도 “아웃소서와 고객, 그리고 종업원 각자의 노력 및 만족‘ 중 하나라도 부족하다면 성공이라고 말할 수 없다. 아웃소싱에 관련된 모든 사람에게 만족을 주기 위해 유의할 사항은 다음과 같다.
폭 넓은 전략과 명확한 목적 올바른 파트너의 선택
개방적인 교섭 최고 경영자의 지원
종업원 전체의 합의 순조로운 이행을 보장하기 위한 시간과 사람에 대한 투자
결론적으로 아웃소싱 경영전략은 현재 국내 상황으로서는 위험부담이 다소 크지만, 노동집약적인 호텔사업이 수익성을 확보하기 위해서는 앞으로 외국산을 대체할 수 있는 국산 식 자재 개발과 더불어 고정비인 인건비를 변동 경비로 대체할 수 있어야 할 것이다. 특히 이러한 최근의 고용 환경변화에 능동적으로 대응하기 위해 아웃소서는 명확한 비전제시와 직원의 전문성 제고를 통해 호텔고객이 기대하는 고품격 서비스를 지속적으로 제공할 수 있도록 끊임없이 노력해야 할 것이다.
< 참 고 문 헌 >
▶ 한국 호텔 경영 학회지 2003. 6. 3일 자
▶ 강상묵(2002), '특급호텔 아웃소싱 성공요인 분석', 경기대학교 대학원 석사학위 논문
▶ 앤더슨 컨설팅사(1999). 아웃소싱 경영
※ 기타 (아웃소싱 제공 업체 소개)
● 비앤비 25
“B&B 25” 는 1999.6.1일부로 워커힐 호텔에서 독립하여 설립된 호텔 인적자원파견업체로서 워커힐호텔, 조선호텔, 롯데호텔, 서울 르네상스 호텔 등 국내 유수의 특1급 호텔은 물론, 서초가든 스위트 등 호텔수준의 최고급 주택 및 호서 대학교, ㈜파라다이스 카지노, 서울 Finance Center 내 고급 전문식당가 등의 각종 경비, 미화, Steward, Housekeeping, 보안, 주차장관리, Valet Service 등의 업무를 수행하고 있는 인적서비스 전문 업체이다. 최근에는 SK그룹 각 사의 구내식당을 중심으로 단체급식 사업도 활발히 진행하고 있으며, 첨단의 호텔 전화응대 서비스 기법 및 우량 DB를 토대로 한 Telemarketing Call Center 사업 분야로도 진출하였다.
“B&B 25”는 단순한 인적자원파견 형태의 영역이 아니라 고객사에서 필요로 하는 전문 호텔 서비스 인력을 40년이 넘는 전통적이고도 세련된 특급호텔의 현장관리 Specialist들로 구성된 전문 서비스 강사진 들이
집중 Training하여 배치한다고 한다. “B&B 25” 고유의 Manual과 차별화된 교육 Program을 통해 질 높은 서비스 상품을 공급하려고 노력한다.
◇ MISSION
인력 제일, 효율 경영, 투명 경영(고객.주주.직원)을 경영활동의 근간으로 하여 고품질의 3CS(Clean & Safety , Cost Saving ▶ Customer Satisfaction) 를 실현함으로써 고객사에 최적의 맞춤 서비스를 제공합니다.
◇ 경영이념
단체급식 등 Food Service, FM사업, Call Center사업 등 기초 서비스산업의 숙련된 인력 Pool 을 바탕으로 한 전문 Outsourcing 회사로서, 고객사가 핵심 사업에 전력할 수 있도록 보조 서비스업무의 질을 극대화하여 제공함으로써 고객사의 핵심사업 성과를 극대화 하는 데 기여하는 것입니다.
◇ 경영방침
고객의 Needs 및 수요, 공급시장의 흐름을 정확히 파악하고, 이를 토대로 최적의 솔루션을 고객 의 입장에서 설계하고 개발하여 제공함으로써 맞춤서비스 (Customized Service) 위주의 Market-oriented Management를 경영방침의 핵심으로 합니다.
● 한덕 엔지니어링
- 시설종합관리, 경비, 미화, 호텔, 콘도, 연수원 위탁경영관리, 톨게이트 관리 등을 대행해주는
전문 서비스 용역업체
◇ 경영이념
1. 인 화 : 사람이 기업경쟁력의 중심입니다.
2. 봉 사 : 고객제일주의를 위한 서비스 정신 배양
3. 창 의 : 기술개발을 위한 교육훈련
◇ 품질목표
1. 신속한 고객 불만사항 처리 2. 부적합 사항 발생률 억제
3. 예방 정비 점검 강화 4. 친절봉사의 생활화
◇ 환경목표
1. 자원의 재활용 2. 수질, 대기의 배출물질 최소화
3. 용수 사용의 최소화
◇ 회사 조직도

키워드

호텔,   아웃소싱,   인력 부문