계량방법(단위환산)과 기구

소개글

계량방법(단위환산)과 기구에 대한 보고서 자료입니다.

목차

차 례
1. 계량에 대한 개념
2. 계량 기구
3. 계량기구 사용법
4. 식품의 계량
5. 그밖의 알아두면 좋은 계량법
6. 계량 기구를 사용해야 하는 이유

본문내용

숟갈1개
10
큰숟갈1개
20~25
반종지
200~210
1홉
깨소금
4
차숟갈1개
깍아서
7
큰숟갈1개
깍아서
100
1홉
후춧가루
1.5
차숟갈1개
깍아서
2
큰숟갈1개
깍아서
식초
4
차숟갈1개
10
큰숟갈1개
185
1홉
소금
2
차숟갈1개
깍아서
6
큰숟갈1개
깍아서
125
1홉
설탕
20
큰숟갈1개
고춧가루
20~25
큰숟갈1개
깍아서
고추장
20~25
큰숟갈
수북이
참기름
5
1작은 술
된장
25~30
큰숟갈1개
수북이
5. 그밖의 알아두면 좋은 계량법..
곡류 및 전분류
쌀: 생쌀 1C은 약 225g이고, 이 분량으로 밥을 지으면 3C정도
식빵: 1쪽에 약 33g
밀가루: 체에 친 다음 잰 1tsp의 밀가루는 2g, 1Ts는 6g, 1C은 100g 정도
빵가루: 말리지 않은 빵가루 1C은 60g, 말린 빵가루 1C은 약 45g
육류, 어패류, 계란, 콩류
아몬드와 콩 종류: 통으로 된 것 1C을 가루로 하여 눌러 담으면 3/4C이 된다.
베이컨: 굽지 않은 상태로 썰은 것 1C은 약 170g 정도 된다.
달걀: 큰 달걀의 무게는 약 55-60g이고, 흰자위만은 약 30g이다.
채소 및 과일류
당근: 중간크기 1개는 약 70-85g
감자: 중간 크기의 감자 1개는 약 70-85g, 으깬 감자 1C은 225g 정도.
양파: 중간 크기의 양파 1개는 약 70-85g
샐러리: 중간 크기의 샐러리 줄기는 약 45-60g
토마토: 중간 크기 1개는 약 160g정도.
귤: 중간 크기 1개는 약 100g 정도.
버섯: 생으로 길게 썬 것은 1C은 90g, 잘게 썬 것은 1C에 110g 정도.
버섯 100g = 느타리버섯 9개
우유 및 유제품
버터: 1C의 무게는 약 230g
1큰술 = 225g들이 1/16 조각
아이스크림: 1C은 약 100g
조미료
식용유: 1ts는 약 5g
설탕: 1Ts는 약 12g, 1C은 약 75g
가루설탕: 1C은 약 75g
다진파 : 다진파 1큰술 = 굵은 파 5cm
다진마늘 : 다진마늘 1큰술 = 마늘 3쪽
소금 : 한줌 = 1/3작은술
소금약간 = 1/8작은술
6. 계량 기구를 사용해야 하는 이유
식품 계량을 해야 하는 이유는 무엇일까?
일정한 맛 유지한다.
알맞은 양의 음식 준비를 해준다.
조리시간 절약된다.
낭비없는 식생활이 되게한다
영양가 있고 맛있는 음식을 효율적으로 만들기 위한 방법
재료의 낭비가 없다.
조리시간의 절약
능률적이다.

키워드

계량,   단위환산,   계량기구,   계량법