우유의 효능

소개글

우유의 효능에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 우유 영양소

2. 우유의 섭취시 효과

3. 우유와 성인병

4. 우유에 관한 상식

본문내용

이나 임산부는 3컵이상(600ml)마시는 것이 좋다. 성장기 청소년이 하루 4컵(800ml)을 마실 경우 1일 영양 요구량의 상당부분을 우유에서 공급받을 수 있다.
우유는 왜 흰색일까?
한마디로 빛의 산란현상 때문이다.
우유중에는 카제인 단백질과 유지방이 미세한 입자로 분산되어 존재한다. 이들 입자에 빛을 쪼이면 난반사를 일으켜서 희게 보이는 것이다. 물방울이 모인 구름이 희게 보이는 것과 같은 이치이다.
우유를 끓여마셔도 좋은가?
우유는 냉장유통되므로 가급적 차게 마시는 것이 옳은 방법이며 불가피 뜨겁게 마시고자 할 때에는 약 60 전후로 데워서 음용하는 것이 좋다. 왜냐하면 우유를 긴시간 높은 온도에서 가열하면 가열취가 생기며 영양성분의 변질이 우려되기 때문이다.
잠이 안올 때 우유가 도움이 될까?
잠이 안오는 밤에 또는 불면증이 있는 사람은 우유를 미지근하게 데워서 마시면 잠을 쉽게 청할 수 있다. 우유에는 트립토판이라는 아미노산이 많이 함유되어 있다. 잠을 잘 자지 못하는 사람은 뇌속의 신경전달 물질인 세로토닌이 적게 들어 있기 때문이라고 하는데 세로토닌은 트립토판으로부터 만들어지기 때문에 우유에 함유된 트립토판이 잠을 잘 오게하는 물질을 공급하는 역할을 한다.
계절에 따라 우유의 성분이 변할 수 있나?
지역에 따라 약간의 차이는 있지만 대체로 여름에는 소가 더위에 의한 스트레스와 사료 섭취량의 저하로 인해 유지방과 무지고형분의 함량이 다소 떨어지게 된다. 반대로 겨울에는 유지방과 무지고형분의 함량이 증가하게 되므로 이로인해 약간의 맛의 차이를 느낄 수 있지만 성분상 영양적 가치는 변함이 없다.

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