@ 서양차와 전통차의 퓨전커피숍 @

소개글

@ 서양차와 전통차의 퓨전커피숍 @에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 기업체 현황

(1) 회사개요
(2) 창업동기
(3) 기대효과


2. 사업전개 방안 및 향후 계획

(1) 사업전개 방안
(2) 향후 계획


3. 시장분석 및 경쟁사 분석

(1) 시장분석
(2) 경쟁사분석


4. 사업상세 계획

(1) 사업 아이템
(2) 마케팅 계획
(3) 사업 전략

- 마치며 -

본문내용

고 다른 아이템을 받춰줄 수 도 있기 때문에 초반 중요한 아이템일 것이다.
또한 양질을 차와 커피를 사용하고 다른데 와는 다른 맛 조절 시스템을 동원 할 것이다. 흔히 테이크 아웃 에서는 잔의 크기만을 정하지만 나무그늘아래에서는 스테이크를 주문 할 때처럼 크기뿐만 아니라 맛 또한 달게 중간으로 싱겁게를 정할 수 있는 시스템을 도입 할 것이다. 물론 미각이 사람마다 다를 수 있지만 표준화된 정량을 표시함으로서 소비자로 하여금 선택의 자신이 돈을 내고 사는 가치이상의 서비스를 제공한다는 느낌을 받을 수 있게 한다.
또한 다양한 꽃을 이용한 화차 (장미차, 국화차등 우리나라의 차들과 중국의 전통차) 등을 활용하여 인테리어와 함께 고급스럽지만 부담스럽지 않은 상품을 제공할 것 이다.
커피등도 다른 테이크 아웃점을 맛과 비교해서 질과 양이 떨어지지 않게 하고 테이크 아웃을 원하는 고객에게는 20%를 싸게 서비스의 값을 빼주어 다양한 고객의 욕구를 충족시킨다.
또한 전통차를 주문한 고객에게는 전통과자를 커피나 음료를 주문한 고객에게는 케익을 등의 제공함으로서 더욱 상품의 가치를 향상시킬 수 있는 아이템을 활용하고 개발한다.
(2) 마케팅 계획
- 인터넷을 활용하여 카페인테리어나 특징들을 맛 집 가볼만한곳 등 사이트 등 을 활용하여 광고한다.
- 번화가이기 때문에 개업전에 할인쿠폰과 카페의 특징(퓨전카페+꽃피는차) 등을 광고하고 꽃피는차 이벤트를 개최한다
(꽃이 쌍둥이로 피거나 안필경우 그테이블은 꽃피는차 한팩과 그날 공짜)
- 생일이나 기념일날 같은 경우 이벤트를 도와주고 차를 이용한 이벤트를 해준다.
- 고객이 서비스에 만족을 못한 경우에는 요금을 받지 않는다.
- 고객에게 다가가는 서비스를 한다. 예를 들어 고객신상 카드를 만들어 벤 트와 할인행사 기간을 정하여 고객들에게 알려주고 고객을 생일날 축하 메시지나 쿠폰등을 배송한다.
- 계산을 하고 나갈 때 명언이나 좋은 말들을 손으로 직접 쓴 것을 볼펜에 감싸서 준다.
- 마일리지 카드를 통하여 적립금 형식으로 사용할 수 있게 한다.
- 테이크아웃 손님이 컵을 가져오면 5%를 환불해준다.
- 기념일이나 축제 행사에 맞추어서 그에 맞는 이벤트를 연다.
(어린이날 - 어린이들을 위함 선물이나 할인행사 이벤트등)
- 한달에 한번 조용히 쉬고 싶은 날이라는 날을 정해서 이벤트를 원하는 사 람이나 정말 조용히 생각하고 쉬고 싶은 사람들을 위해 정해진 소수의 사 람만 받는다.
- 계절에 맞는 실내 장식을 통하여 생동감 있는 카페 분위기를 조성하고 그에맞는 마케팅활동을 펼친다. 5월은 꽃에 계절에 이미지를 살려서 평소보다 꽃을 많이 장식하거나 꽃차를 시킬 경우 10%세일해주는 이벤트를 연다.
- 커피나 차를 단순하게 파는 곳이 아닌 전통과 현대적인 문화와 사람들에게 편한 시원한 그늘이라는 컨셉을 끝까지 유지하고 고인물이 되지 않도록 끊임없이 상황에 맞는 마케팅 활동을 해나간다.
(3) 사업 전략
- 생소한 꽃차나 전통 차 그리고 다양한 커피의 종류들을 그날그날 설명해주고 그에 얽힌 이야기들을 메뉴판에 간략하게 써놓는다. (예를 들어 중국을 차 같은 경우에는 발효도에 따라 맛이 다양하기 때문에 발효정도나 기간 같은 것들을 표기해놓는다)
- 인테리어에 끊임없이 신경을 쓴다. 고전적이면서 도시적인 느낌을 최대한 살린다.
- 위생상태와 청결에 최선을 다하고 관리한다.
- 직원들을 가족같이 생각하고 mk택시처럼 친절교육을 최우선 으로 한다.
- 고객의 연령층이 다양하기 때문에 연령층을 나누어 뽑고 고객의 연령대 에 맞는 서빙을 통해 맞춤형 서비스를 한다.
- 잡지나 전문적인 서적들을 배치하여 복합문화 공간이라는 점을 강조한다.
- 작은 무대를 설치 소규모의 재즈공연을 정기적으로 한다.
- 2개의 메뉴판을 통하여 맞춤형 서비스를 지향하고 주문한 것이 나올 때 도 서빙자의 의상을 주문자에 주문품에 맞추어서 나온다.
- 다양한 제품과 서비스를 끊임없이 토론하고 개발한다.
- 경쟁사의 동향과 업계의 현황의 항상 예의주시한다.
- 설문지등을 작성하고 고객에게 부탁하고 고객이 해줄시에 서비스를 제공하고 얻어진 정보를 토대로 단점을 고쳐나가고 장점을 부각시킨다.
- 입구를 원통형천장 으로 하고 꽃길을 통해 들어오게 함으로서 카페의 이름처럼 나무그늘아래로 들어오는 느낌을 가지게 하고 편안함을 느끼게 한다.
- 회원카드를 만들어 마일리지등을 통해 할인해택을 받게 하고 각종 통신사 카드와도 연계하여 할인혜택을 받을 수 있게 한다.
- 회의를 위한 회의실을 만들기 위해 끝 쪽 자리는 접이식 으로 방을 만들 수 있게 인테리어의 방에가 안되게 설계하고 회의실은 예약제로 운영하여 회의장소로서도 활용할 수 있게 한다.
- 마치며 -
커피숍이라는 것을 차리게 생각하게 된 계기는 스타벅스의 관한 책을 읽으면서였다. 스타벅스의 슬로건은 커피를 파는 것만이 아닌 자유를 판다였다.
그 부분이 커피숍에 관해서 내가 다르게 생각 할 수 잇게 해준 부분이었다. 하나의 문화로 이제 카페문화는 우리에게 다가오고 있다는 것을 알게 해주었다.
나는 완전히 다른것을 창출해 내는 것은 아니지만 현재의 많은 장점 있는것들을 모아서 바쁘게 사는 사람들에게 여름 굳게 닫힌 창문으로 인해 자연과 단절된 체 기계에 의해 시원함을 느끼는 것이 아닌 나무그늘아래에 휴식을 취하면서 먹은 시원한 물에 느낌 그것이 내가 생각해낸 컨셉이고 차별화 된 것일 것이다.
아직은 미흡하고 현실감이 약간은 떨어질지 몰라도 약간의 수정만 본다면 퓨전형식의 카페는 성공할 것이다.
물론 동종의 카페가 있겠지만 다양한 마케팅과 철저한 연구를 통해서 소비자가 원하는 바를 파악하고 그에 맞는 시스템의 변화를 준다면 극복할 수 있을 것이다.
이번에 사업계획서를 쓰면서 정말 사업이라는 것을 시작하기위해서는 철저한 준비와 아이템이 있어야 가능하다는걸 알게 되었다. 나중에 사업을 하게 되더라도 정말 철저하게 계획을 세우고 최선을 다해야겠다.
마지막으로 차별화된다는 것은 완전히 다르고 어려운 문제이기보다는 작은 변화들과 회사나 프로젝트의 컨셉 그리고 경영자의 생각과 경영방식 추구 하는 것 등에 의해 달라진다.

키워드

사업,   사업계획서,   창업,   커피숍,   꽃피는 차,   창업동기,   기대효과,   마케팅