멕시코의 음식 문화

목차

1.멕시코에 대해서
1)멕시코 국기의 의미
2)멕시코 자연환경
3)멕시코의 사회적 환경

2.멕시코의 음식들
1)멕시코의 대표적 음식
2)멕시코의 길거리 음식
3)후식
4)멕시코의 유명한 소스
5)apr시코 음식에 이용되는 허브

3.멕시코의 술과 음료
1)데킬라
2)코로나
3)음료

4.멕시코 음식과 국민성
1)멕시코 음식과 국민성
2)멕시코의 식사예절

5.맺음말

6.참고문헌

본문내용

강한 맛이 인상적이다. 대부분의 요리에서 고추, 파, 마늘을 많이 사용하므로 상당히 자극적인 매콤한 맛을 낸다. 그래서 칠리 페퍼의 매콤한 맛으로 대표되는 멕시코 요리는 우리에게도 크게 낯설지 않다.
또한 자극적인 맛뿐만 아니라 각종 향신료를 써서 특이한 향을 내는 요리가 많다. 많이 쓰이는 향신료에는 실란트로(고추의 생잎), 오레가노, 큐민 등이 있다. 그 중 실란트로는 향이 강해서 처음에는 거부감이 느껴지기도 하지만 나중에는 이것이 들어가지 않으면 뭔가 빠진 것처럼 생각될 정도라고 한다. 이렇듯 멕시코 음식은 정열적인 사람들의 성향만큼이나 화끈하고 강한 맛으로 오랫동안 기억에 남는다.
④ 축제와 음악을 즐기는 흥겨운 멕시코사람들에게 꼭 필요한 다양한 주류들이 있다. 멕시코 하면 빠질 수 없는 것이 바로 축제와 음악이다. ‘피에스타(축제)’가 전국적으로 약 680종에 이를 정도로 멕시코 사람들은 축제를 즐기고 흥겨움을 사랑한다. 축제문화가 발달한 만큼 멕시코에서는 술이 유명한데, 그 중 데킬라가 가장 많이 알려져 있다. 멕시코의 국가적인 술인 데킬라는 용설란의 일종인 마게이라는 식물의 잎을 모두 잘라내고 포기만을 찐 다음 발효시켜서 증류한 것이다. 알코올 함유량은 40도에서 60도나 되는 독한 술이지만 냄새가 없고 산뜻한 맛이 살아있다. 하지만 유명세와 달리 실제로는 멕시코의 할리스코 주 이외의 지역에서는 별로 마시지 않는다.
멕시코 사람들이 가장 즐겨 마시는 술은 맥주로서 그 중에서 특히 인기가 높은 것은 보헤미아이다. 이 맥주는 독일 뮌헨의 세계 맥주 콘테스트에서 우승할 정도로 맛과 향이 좋다. 이외에 우리나라에 처음 선보일 당시 젊은이들 사이에 선풍적인 인기를 끌었던 코로나도 멕시코 술이다. 코로나는 마개를 딴 후 얇은 레몬 조각을 넣어 마시는 것으로 상큼한 레몬향이 곁들어진 부드러운 맛이 특징이다.
2) 멕시코의 식사 예절
멕시코 인들은 예의 지키는 것을 굉장히 중요하게 생각한다. 초대받은 파티에 도착하면 먼저 손님들과 주인에게 악수로 인사를 나누어야 한다. 아는 사람이 있다고 그쪽으로 먼저 다가가는 것은 실례이다. 파티를 떠날 때에도 반드시 모든 사람들에게 인사를 한다. 여자들끼리는 볼과 볼을 대고 입으로 뽀뽀하는 소리를 내면 되고, 남자들인 경우에는 가볍게 포옹하고 악수를 나누면 된다. 안면이 있는 멕시코 인에게는 가족의 안부를 묻는 것이 중요하다.
복장은 가급적 예의를 갖춘 단정한 복장을 한다. 간단한 선물을 지참하고(부담을 주는 비싼 선물은 금물), 술을 선물로 가져갈 때는 주인이 어떤 술을 좋아하는지 사전에 알아보고 가져가야 한다. 가급적 밝은 표정이 좋으며, 식사시간 중 방문은 피해야 한다. 오랫동안 체류하는 것은 피하고, 특히 주인 안내 없이 집안 내부를 둘러보지 말아야 한다.
5. 맺음말
지금까지 멕시코 국기의 의미, 자연환경, 사회적 환경을 알아보고 멕시코의 여러 종류의 음식들을 종류별로 살펴보았다. 멕시코의 대표적 요리와 길거리 음식, 후식 등에 대해 알아보면서 멕시코의 다양하고도 독특한 식문화를 새삼 느낄 수 있었다. 그리고 멕시코 요리의 핵심인 소스는 어떠한 요리보다도 그들의 국민성을 잘 나타내 주었으며, 멕시코 국민의 흥겨움이 그대로 반영되어 있는 술과 음료에 대해서도 살펴보았다.
이러한 내용을 바탕으로 멕시코 요리와 국민성과의 관계를 알 수 있었는데, 그 세부내용을 요약해보자면 다음과 같다. 첫째, 자연을 사랑하고 그 속에서 생활하는 멕시코 인들의 모습이 그대로 담긴 요리가 많다. 둘째, 여러 가지 문화가 융합된 국민성만큼이나 특유하고 다양한 음식문화가 있다. 셋째, 정열적인 멕시코 사람들의 성향을 그대로 보여주는 강렬하고 매콤한 요리가 많다. 넷째, 축제와 음악을 즐기는 흥겨운 멕시코 사람들에게 꼭 필요한 다양한 주류들이 있다. 이와 함께 마지막으로 멕시코의 식사예절에 대해서도 살펴보았다.
멕시코 요리와 그들의 국민성에 대해 조사하면서 무엇보다도 우리나라 사람들만큼이나 매콤한 음식을 즐겨 먹는 그들의 식생활에서 왠지 모를 친근감이 느껴졌다. 멕시코 요리를 맛본 우리나라 사람들은 누구나 그 매력에 빠지게 된다는 말도 이러한 공통점에서 비롯된 것이 아닐까?
강렬한 맛을 즐기는 정열적인 사람들의 나라 멕시코, 그들의 요리와 국민성과의 관계처럼 김치와 장을 즐겨먹는 우리 민족은 전통을 사랑하는 국민성을 지닌 것으로 해석해 볼 수 있다. 그 밖에 다른 나라들도 그들이 즐겨먹는 요리를 찬찬히 살펴보면, 어떤 국민성을 가지고 있는지 알 수 있는 계기가 될 것이다. 누군가 말하지 않았던가? 특정 나라의 문화를 진정으로 이해하고 싶다면 가장 먼저 그 나라 보통 가정의 식사를 함께 해봐야 한다고……. 한 나라의 자연적 사회적 환경이 융합되어 오랜 역사를 거쳐 형성된, 요리를 비롯한 식문화는 그 나라의 국민성을 드러내는 가장 중요한 요소임이 분명하다는 생각이 들었다.
6. 참고문헌
세계의 음식과 문화, 우문호 이재우 편저, 학문사 2004
세계 속의 음식문화, 구난숙 외 3명, 교문사, 2003
매일경제신문의 주간지 '시티라이프'(글과 사진 : 오리오넷)
세계의 음식 문화 박금순
식생활과 문화 문수재, 손경희
http://blog.naver.com/doolyking 생을 그리는 작업실
http://shala.new21.org/sub4.htm Shala's food travel
http://www.orio.net/ 오리오넷
http://e-foodservice.co.kr 제주대학교 관광경영학과 조문수 교수님 홈페이지
http://indofoods.wo.to/
http://cafe.daum.net/mexicanspice 다음카페-멕시코요리(타코하우스)
*목 차
1.멕시코에 대해서
1)멕시코 국기의 의미
2)멕시코 자연환경
3)멕시코의 사회적 환경
2.멕시코의 음식들
1)멕시코의 대표적 음식
2)멕시코의 길거리 음식
3)후식
4)멕시코의 유명한 소스
5)apr시코 음식에 이용되는 허브
3.멕시코의 술과 음료
1)데킬라
2)코로나
3)음료
4.멕시코 음식과 국민성
1)멕시코 음식과 국민성
2)멕시코의 식사예절
5.맺음말
6.참고문헌

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