프레스코의 문제점 및 개선방향

소개글

프레스코의 문제점 및 개선방향에 대한 보고서 자료입니다.

목차

● About Fresco
-프레스코란?
-프레스코의 특징

● Fresco Menu
-프레스코 외부 및 내부분석

● S.W.O.T.

● S.T.P.

● Fresco Marketing

● Competition

● Fresco BI

본문내용

느낌이 들게 만든다.
* BI 컨셉 *
이탈리안 레스토랑 하면 두가지 분위기로 나눌 수 있다. 먼저, 고급스러운 느낌의 레스토랑과 대중적이고, 편안한 패밀리 레스토랑의 느낌이 있다.
-고급스러움
: 고급스러운 느낌의 이탈리안 레스토랑은 많이 있지만 체인화 되어있지 않은게 대부분이고, 그 중 고급스럽지만 캐주얼한 느낌의 레스토랑으로는 ‘일마레’ 라는 레스토랑이 있다. 하지만, 프레스코에 비해서 가격대가 매우 높은 편이고, 고급스러움을 강조하기 위하여 일마레의 BI는 음식업에서는 대부분 회피하는 ‘검정색’을 주 컬러로 사용하고 있다. 프레스코가 따라가기에는 다소 거리가 있다고 본다. 그러나 프레스코 하면 쿠폰을 떠올리는 싼 이미지를 벗어나기 위해, 약간의 고급스러움은 필요하다.
- 발랄하고 편함
: 소렌토나 스파게띠아 처럼 밝고 대중적인 분위기를 유지하는 쪽으로 하되, 기존에 경쟁사가 가지고 있는 이미지와는 차별화를 둘 필요가 있다. 프레스코의 대표이미지가 없으므로, 프레스코를 떠올릴 수 있는 컨셉을 만들어 BI에 반영할 예정이다.
1. 색상
: 내가 프레스코를 직접 가본결과 피자의 맛이 제일 월등하고, 아직까지는 이탈리안 피자를 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 곳이 흔치 않은 상황을 미루어 볼 때 대표메뉴를 ‘피자‘로 선정하였으며, 피자를 떠올릴 수 있으며, 식욕을 돋구는 RED계열의 색상을 주 색상으로 정하였다.
-RED의 특징
:RED는 사람의 몸을 흐르는 붉고 따뜻한 혈액의 색인 빨간색(red)은 거의 모든 질병에 긍정적인 효과를 나타낸다. 7가지 색깔중에서 가장 파장이 큰 색이며, 다른 어떤 색보다도 사람에게 쉽게 인식되고 강렬하게 자극한다. 서양에서 빨간색은 가장 높은 지위에 있는 성직자와 귀족만 입을 수 있는 옷의 색깔이었고, 한국에서는 왕의 색이었다. 매운맛이 연상되듯 자극적이면서 사람을 흥분하게 만드는 빨간색은 강렬한 색상 때문에 식욕을 강하게 느끼게 한다. 그리고 달콤함을 연상시키고 모든 음식의 맛을 돋구는 작용을 하기 때문에 다이어트에 가장 위험한 색이라고 할 수 있다.
- 보조 색상으로는 신선함을 강조하기 위하여 GREEN계열을 선택하였다. 이는 Fresco is Fresh!라는 컨셉에 맞는 색깔이기 때문이기도 하다. 그리고 기존의 저렴한 이미지를 탈피하기 위하여 색상의 채도는 약간 낮출것이다. 노란색이 들어간 빨간색은 값싼 인상을 주고 파란색이 가미된 어두운 빨간색은 고급스러운 이미지를 풍긴다. 그러므로 파란색이 약간 가미된 어두운 계열의 red가 주 컬로로 적합하리라고 본다. 또한,전체적으로 BI를 봤을때, 이탈리안음식을 떠올리게하기 위해선 이탈리아와 관련된 것을 BI에 반영해야 한다. 따라서 이탈리와 국기의 색상과 비슷한 red와 green계열을 쓰므로써, 이탈리아를 떠올리게 하도록 유도하였다.
2. 컨셉
: Fresco is Fresh! 라는 슬로건을 설정하여, 프레스코하면 신선한 이탈리안 요리를 떠올 릴수 있는 컨셉을 bi에 반영할 예정이다. f가 중복되므로 f를 로고 또는 심볼마크화할 예정이다.

키워드

프레스코,   SWOT,   STP,   마케팅,   문제점