세시음식

소개글

세시음식에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론 - 세시풍속과 음식

Ⅱ. 세시음식
1. 세시음식의 소개
- 설날, 정월대보름, 입춘, 중화절, 삼월삼짇날, 한식, 곡우절,
사월초파일, 단오, 유두, 삼복, 칠석, 백중, 한가위, 중구,
상달고사, 동지, 제석
2. 전승하고 싶은 세시음식
- 삼계탕, 오곡밥

Ⅲ. 결 론 - 세시음식의 전승과 현대화에 대한 고찰

본문내용

삼계탕은 주재료인 닭고기에 인삼, 찹쌀, 밤, 대추, 마늘 등을 넣 어 만드는 보양 음식으로 동물성 식품과 식물성 식품이 잘 어울 린 음식이다. 닭고기는 양질의 단백질을 제공하며, 맛이 담백하 고 소화 흡수가 잘 되므로 모든 연령층에 좋은 식품이다. 또 인 삼은 피로 회복을 돕고 체력을 증진시키고, 혈액순환을 좋게 하 며 빈혈을 예방하고, 위를 튼튼히 하고 소화가 잘 되게 도와준 다. 비교적 고열량 식품이므로 과체중이나 비만인 사람들은 양 을 조금 줄여 섭취하는 것이 바람직하다.
② 오곡밥
오곡밥(찹쌀, 차조, 붉은팥, 찰수수, 검은콩) 성분을 첨가한 식이의 혈액 내 총 콜레스테롤 함량은 일반 쌀밥을 먹었을 때보다 훨씬 적으며, 혈중 콜레스테롤 함량의 감소와 관련이 있는 고밀도 지단백질 (high density lipoprotein) 함량은 크다. 또한, 칼륨이 많이 들어 있고, 비타민 B군이 주로 함유 되어 있어서 위장과 대장기능을 촉진하여 배변을 돕고 산후 회복 과 조혈을 빠르게 하며, 신물, 구역질, 딸꾹질, 설사 등에 효능 이 있다. 따라서 오곡밥은 노인성 질환의 예방뿐만 아니라, 고 지혈증이나 당뇨병 등 성인병과 관련된 대사성 질환의 예방과 치료에 도움이 된다. 특히 요즈음 현대인의 식생활에 있어서, 오곡밥이 다각적인 면에서 상용화가 된다면 이러한 질환의 예 방과 치료에 더 큰 도움이 될 것이다.
Ⅲ. 결 론 - 세시음식의 전승과 현대화에 대한 고찰
현대인들은 인스턴트음식과 패스트푸드, 트랜스지방을 함유한 음식 등에 노출되어 왔다. 이러한 서구화된 식생활로 인하여 각종 성인병과 질환들이 생겨나면서, 근래에 들어 세계적으로 웰빙열풍이 일어나고 있다. 그리고 각종 매스컴이나 연구논문 등을 통하여 우리의 전통음식의 우수성이 입증되면서 우리 음식에 대한 고찰이 필요한 때이다.
앞서 말했듯이, 세시음식은 우리 조상들의 지혜와 음식에 대한 정성이 담긴 소중한 자산이다. 따라서 세시음식을 후손들에게 전승하는 것은 우리의 몫이므로, 우리음식을 계승하는데 노력을 기울어야 할 것이다.
<참고문헌>
01. 세시풍속과 우리 음식, 조후종 저, 한림출판사(2002)
02. 국립민속박물관(http://www.nfm.go.kr)
03. 네이버 지식iN (http://kin.naver.com)
04. 녹두사랑(http://www.nokdulove.com)
05. 세시풍속, 임동권 저, 한국문화재보호재단(2000)

키워드

세시음식,   설날,   정월대보름,   추석