목차
1. 여는 말
2. DAVINCI coffee
● 상황분석
● SWOT 분석
● 목표설정
● 마케터와의 문답
● 마케팅 믹스 개발
3. 맺는 말
● (주)다빈치가 추구해야 할 마케팅 전략
2. DAVINCI coffee
● 상황분석
● SWOT 분석
● 목표설정
● 마케터와의 문답
● 마케팅 믹스 개발
3. 맺는 말
● (주)다빈치가 추구해야 할 마케팅 전략
본문내용
인지도 높은 외국계 기업의 진출로 인해 이러한 커피전문점을 접할 기회가 많아지기게 점점 원두시장의 점유도가 급속하게 높아지고 있습니다. 더불어 커피의 고급화 또한 빨라지고 있습니다. 막강 자본을 기닌 기업들이 고급 인테리어와 수준 높은 서비스를 제공하면서, 커피가격이 높아 진 것도 사실입니다. 밥은 자장면 먹어도 커피는 스타벅스 가는 게 현재의 20~30대 추세입니다.
2. 요즘 커피브랜드 매장들의 시너지 효과적용이 늘어나고 있는데 귀사의 매장의 시너지 효과는 어떠한 것들이 있으며 추후 어떻게 적용해 나갈 것입니까?
요즘 커피브랜드들은 매장의 시너지를 높이기 위해 단순한 커피전문점을 벗어난 커피와의 궁합이 맞는 제품들을 제공하므로 이석이조의 매출효과를 보고 있는 것은 사실입니다. 물론 저희들도 간단한 쿠키정도는 매장에서 판매를 하고 있습니다. 하지만 참 건방지다 웃기네 라고 생각할지 모르지만, 저희가 생각하는 시너지 효과는 타 브랜드와 같이 있는 것입니다. 저희 다빈치 직영1호점이 국내에서 가장 큰 대구 동성로 건평 1000평짜리 외국계 커피브랜드인 시애틀을 바로 마주 보고 30평 규모로 있습니다. 처음에 들어갈 때 모든 이들이 반대했습니다. 거래처, 협력업체 등 커피에 대해 좀 안다고 하시는 분들은 아무리 맛은 있다지만 너무 무모한 짓 아니냐, 너희 같이 중소기업이 몇 억을 써가며 굳이 인지도 높은 브랜드에 입점을 하냐 이거 망하면 회사의 존립조차도 흔들리며, 이전에 쌓았던 모든 것들이 정말 무너지고 말았던 상황이었지만, 당당히 이겼습니다. 물론 규모의 효과로 인한 매출액의 차이는 있지만 상대적인 평수 대비 및 회전률 수익률을 볼 때는 시애틀은 감히 저희 다빈치 따라오지를 못하지요. 국내 대기업 브랜드와의 경쟁에서도 위와 같은 예가 많았습니다.
저희 시너지 효과는 바로 다른 커피 브랜드와의 경쟁에서 생깁니다.
● Marketing Mix 개발
P
rice
입점하고 있는 위치 내에 동일 회사의 브랜드인 다빈치가 비교적 싼 가격에 학생들에게 포지셔닝하는 것에 반해 ‘고품격’ 추구하여 고가격 전략을 통해 고객으로 하여금 VIP의 느낌을 가질 수 있게 한다.
가격은 커피 및 음료 4,000원대부터, 와인은 60,000원대부터, 맥주는 5,000원 sub-dish는 10,000원대 정도의 가격으로 학교 앞 상가 중 비싼 편에 속한다.
4
P
'
S
P
roduct
기존 다빈치에서 upgrade되어 보다 많은 메뉴를 통해 까다로운 소비자의 입맛을 충족시키고 있다.
기존 커피 위주의 판매형식을 벗어나 커피와 함께 즐길 수 있는 케이크, 베이글, 샌드위치도 함께 판매한다.
고급 홍차, 와인, 칵테일, 외산 맥주, 술과 함께 간단히 곁들여 먹을 수 있는 퐁듀, 허니 브래드, 나쵸칩 등을 판매하여 이윤을 극대화하고 있다.
P
romotion
마일리지 적립을 통하여 자사의 고객을 한눈에 확인할 수 있고, 고객 역시 손님으로서의 소속감을 지니게 된다.
런치 타임제를 적용하여 낮 시간동안 싼 값에 카페를 이용할 수 있고, 시간 별로 다양한 서비스 제공하고 있다.
일일 바리스타 체험 기회를 제공하여 소비자에게 커피에 대한 폭넓고 깊은 상식을 쌓을 수 있게 한다.
텀블러, 머그컵 등을 경품으로 제공하고 있다.
외산 맥주 3병 구입 시 허니 브래드, 나쵸칩 제공 등 고객의 욕구를 충족시키고 입맛을 자극하기 위해 본사 차원 혹은 매장 자체에서 활발히 촉진 활동을 벌이고 있다.
P
lace
커피배전 공장(칠곡)과의 근접성이 우수하여 본사로부터의 원료공급이 매우 원활하므로 타 점포에 비해 양질의 원료를 근접적인 유통체계를 통해 공급받고 있고 생두를 수입하여 (주)다빈치에서 원료를 직접 가공하여 바로 판매하고 있는 현재의 시스템을 고수하고 있다.
● 맺는 말
(주)다빈치는 감동과 인연을 바탕으로 사람에 충실한 신감각 경영을 지향하면서 학문적인 연구의 목적을 동기로 소규모로 창업하여 당당히 품질에서 경쟁력을 갖추고 지속적인 성장을 하고 있는 원두 커피 전문 기업이다. 대구, 경북 지역을 중심으로 Take-out 형식의 커피 전문점 ‘Davinci coffee'가 문을 열어 순 토종 브랜드로써 지역에 비교 우위적인 인지도를 확보했고, 포화 상태의 국내 Take-out 형식의 커피 전문점 시장에서의 우위 확보를 위해 참신한 CI와 전략을 바탕으로 고품격 복합 문화 공간의 문을 열면서 점차적인 변화를 추구하여 새로운 도약을 준비하고 있다. 대형 시장(수도권) 진출의 전략으로 준비하고 있는 고품격 문화 카페 ’Cafe Davinci'가 서울에 입점하기 위해 준비 중에 있고, 그 이전에 경북대 북문에 ‘Cafe Raffaello' 제 1 호점을 오픈, 운영함으로써 고품격 복합 문화 공간의 성공 가능성을 타진하고 있는 중이다.
지역을 넘어 전국, 더 나아가 세계 시장의 진출의 교두보를 마련하기 위해 (주)다빈치는 소비자를 만족시키기 위해 끊임없이 제품을 개발하고 있고, 고객을 중심으로 고객 감동을 실현시키기 위한 마케팅 전략을 하고 있다.
성공적인 변화를 위해서 다빈치는 ST전략을 생각해 볼 필요가 있다. 즉 강점을 적극적으로 살리면서 동시에 위협에 대한 회피나 최소화를 추구하는 전략이다. 다빈치의 최대 강점은 바로 국내에서만큼은 어느 경쟁업체보다 빠른 신선한 원료의 공급을 통한 양질의 커피를 제공할 수 있는 제품 포지셔닝에 있다. 배전 라인의 확충 및 원활한 유통망 구축 등을 통해 서울 등 수도권 지역에서도 그러한 강점을 이어갈 수 있도록 하고 지속적인 개발 연구에 대한 투자를 통해 또 하나의 강점인 맛있고 고급스런 커피의 생산에 보다 주력해야 할 것이다. 한편으로는 아무래도 자본과 인지도에 있어 대형 경쟁 업체들과의 경쟁에서 쳐질 수 밖에 없는 다빈치로서 경쟁업체와의 충돌로 인한 위협에 대해 직접적인 접촉보다는 효과적인 타깃 마케팅을 통한 틈새 시장 개척과 보다 많은 노하우를 가지고 있는 유사 프랜차이즈 업종의 벤치 마킹을 통한 학습, 그리고 대구 경북에서의 성공 방법의 체계적인 데이터베이스화 등 당장의 정면승부보다는 내실있는 경영으로 물이 종이에 스며들 듯 시장을 개척해나가는 전략이 필요하다.
2. 요즘 커피브랜드 매장들의 시너지 효과적용이 늘어나고 있는데 귀사의 매장의 시너지 효과는 어떠한 것들이 있으며 추후 어떻게 적용해 나갈 것입니까?
요즘 커피브랜드들은 매장의 시너지를 높이기 위해 단순한 커피전문점을 벗어난 커피와의 궁합이 맞는 제품들을 제공하므로 이석이조의 매출효과를 보고 있는 것은 사실입니다. 물론 저희들도 간단한 쿠키정도는 매장에서 판매를 하고 있습니다. 하지만 참 건방지다 웃기네 라고 생각할지 모르지만, 저희가 생각하는 시너지 효과는 타 브랜드와 같이 있는 것입니다. 저희 다빈치 직영1호점이 국내에서 가장 큰 대구 동성로 건평 1000평짜리 외국계 커피브랜드인 시애틀을 바로 마주 보고 30평 규모로 있습니다. 처음에 들어갈 때 모든 이들이 반대했습니다. 거래처, 협력업체 등 커피에 대해 좀 안다고 하시는 분들은 아무리 맛은 있다지만 너무 무모한 짓 아니냐, 너희 같이 중소기업이 몇 억을 써가며 굳이 인지도 높은 브랜드에 입점을 하냐 이거 망하면 회사의 존립조차도 흔들리며, 이전에 쌓았던 모든 것들이 정말 무너지고 말았던 상황이었지만, 당당히 이겼습니다. 물론 규모의 효과로 인한 매출액의 차이는 있지만 상대적인 평수 대비 및 회전률 수익률을 볼 때는 시애틀은 감히 저희 다빈치 따라오지를 못하지요. 국내 대기업 브랜드와의 경쟁에서도 위와 같은 예가 많았습니다.
저희 시너지 효과는 바로 다른 커피 브랜드와의 경쟁에서 생깁니다.
● Marketing Mix 개발
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입점하고 있는 위치 내에 동일 회사의 브랜드인 다빈치가 비교적 싼 가격에 학생들에게 포지셔닝하는 것에 반해 ‘고품격’ 추구하여 고가격 전략을 통해 고객으로 하여금 VIP의 느낌을 가질 수 있게 한다.
가격은 커피 및 음료 4,000원대부터, 와인은 60,000원대부터, 맥주는 5,000원 sub-dish는 10,000원대 정도의 가격으로 학교 앞 상가 중 비싼 편에 속한다.
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기존 다빈치에서 upgrade되어 보다 많은 메뉴를 통해 까다로운 소비자의 입맛을 충족시키고 있다.
기존 커피 위주의 판매형식을 벗어나 커피와 함께 즐길 수 있는 케이크, 베이글, 샌드위치도 함께 판매한다.
고급 홍차, 와인, 칵테일, 외산 맥주, 술과 함께 간단히 곁들여 먹을 수 있는 퐁듀, 허니 브래드, 나쵸칩 등을 판매하여 이윤을 극대화하고 있다.
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마일리지 적립을 통하여 자사의 고객을 한눈에 확인할 수 있고, 고객 역시 손님으로서의 소속감을 지니게 된다.
런치 타임제를 적용하여 낮 시간동안 싼 값에 카페를 이용할 수 있고, 시간 별로 다양한 서비스 제공하고 있다.
일일 바리스타 체험 기회를 제공하여 소비자에게 커피에 대한 폭넓고 깊은 상식을 쌓을 수 있게 한다.
텀블러, 머그컵 등을 경품으로 제공하고 있다.
외산 맥주 3병 구입 시 허니 브래드, 나쵸칩 제공 등 고객의 욕구를 충족시키고 입맛을 자극하기 위해 본사 차원 혹은 매장 자체에서 활발히 촉진 활동을 벌이고 있다.
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커피배전 공장(칠곡)과의 근접성이 우수하여 본사로부터의 원료공급이 매우 원활하므로 타 점포에 비해 양질의 원료를 근접적인 유통체계를 통해 공급받고 있고 생두를 수입하여 (주)다빈치에서 원료를 직접 가공하여 바로 판매하고 있는 현재의 시스템을 고수하고 있다.
● 맺는 말
(주)다빈치는 감동과 인연을 바탕으로 사람에 충실한 신감각 경영을 지향하면서 학문적인 연구의 목적을 동기로 소규모로 창업하여 당당히 품질에서 경쟁력을 갖추고 지속적인 성장을 하고 있는 원두 커피 전문 기업이다. 대구, 경북 지역을 중심으로 Take-out 형식의 커피 전문점 ‘Davinci coffee'가 문을 열어 순 토종 브랜드로써 지역에 비교 우위적인 인지도를 확보했고, 포화 상태의 국내 Take-out 형식의 커피 전문점 시장에서의 우위 확보를 위해 참신한 CI와 전략을 바탕으로 고품격 복합 문화 공간의 문을 열면서 점차적인 변화를 추구하여 새로운 도약을 준비하고 있다. 대형 시장(수도권) 진출의 전략으로 준비하고 있는 고품격 문화 카페 ’Cafe Davinci'가 서울에 입점하기 위해 준비 중에 있고, 그 이전에 경북대 북문에 ‘Cafe Raffaello' 제 1 호점을 오픈, 운영함으로써 고품격 복합 문화 공간의 성공 가능성을 타진하고 있는 중이다.
지역을 넘어 전국, 더 나아가 세계 시장의 진출의 교두보를 마련하기 위해 (주)다빈치는 소비자를 만족시키기 위해 끊임없이 제품을 개발하고 있고, 고객을 중심으로 고객 감동을 실현시키기 위한 마케팅 전략을 하고 있다.
성공적인 변화를 위해서 다빈치는 ST전략을 생각해 볼 필요가 있다. 즉 강점을 적극적으로 살리면서 동시에 위협에 대한 회피나 최소화를 추구하는 전략이다. 다빈치의 최대 강점은 바로 국내에서만큼은 어느 경쟁업체보다 빠른 신선한 원료의 공급을 통한 양질의 커피를 제공할 수 있는 제품 포지셔닝에 있다. 배전 라인의 확충 및 원활한 유통망 구축 등을 통해 서울 등 수도권 지역에서도 그러한 강점을 이어갈 수 있도록 하고 지속적인 개발 연구에 대한 투자를 통해 또 하나의 강점인 맛있고 고급스런 커피의 생산에 보다 주력해야 할 것이다. 한편으로는 아무래도 자본과 인지도에 있어 대형 경쟁 업체들과의 경쟁에서 쳐질 수 밖에 없는 다빈치로서 경쟁업체와의 충돌로 인한 위협에 대해 직접적인 접촉보다는 효과적인 타깃 마케팅을 통한 틈새 시장 개척과 보다 많은 노하우를 가지고 있는 유사 프랜차이즈 업종의 벤치 마킹을 통한 학습, 그리고 대구 경북에서의 성공 방법의 체계적인 데이터베이스화 등 당장의 정면승부보다는 내실있는 경영으로 물이 종이에 스며들 듯 시장을 개척해나가는 전략이 필요하다.