갈변현상
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목차

<서론>
1. 갈변현상의 정의
<본론>
2. 갈변현상의 종류
(1) 효소적 갈변
(2) 비효소적 갈변
3.갈변 반응의 억제방법
4.식품의 가공시 일어나는 갈변현상

<결론>

본문내용

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  • 등록일2007.06.17
  • 저작시기2004.10
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#415436
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