외식업계의 Multi - Brands 전략(CJ푸드빌, 제너시스, 해리코리아, 큰들F&B, 놀부)

본문내용

랑으로서의 입지를 굳혀왔으나 저가형 외식 브랜드로 이미지지와 변화에 대한 대처능력 부족으로 브랜드를 폐점 하였다.
요즘처럼 점포 자리 찾기가 힘든 시기에는 다브랜드를 통해 좋은 입지를 선점할 수도 있다.
특정 브랜드(특정 점포)가 폐점할 경우 해당 자리에 자사의 다른 브랜드 점포를 오픈하는 등 입지에 대한 탄력적인 활용도 가능하다. (CJ푸드빌 스카이락의 경우 은 5개 매장을 ‘빕스’나 ‘씨 푸드 오션’으로 모두 전환)
CJ푸드빌의 In-and-Out 시스템은 성공적인 다브랜드를 위한 핵심 전략으로 부실 브랜드를 폐점하는 등 단순히 성장중심이 아닌 수익성 중심 전략을 진행하고 있다. 그러나 기존의 브랜드를 선호 했던 고객들에게 이런 수익성에 의존한 치고 빠지기식 영업은 고객들의 브랜드 신뢰성을 떨어뜨릴 수도 있다는 것을 감안해야 한다.
(기사) - 스카이락
패밀리 레스토랑의 효시 역할을 해온 `스카이락`이 국내에서 완전히 철수 가 굳어진 `스카이락`으로는 패밀리 레스토랑 업계의 치열한 경쟁구도에서 생존하기 어렵다는 판단에서다.(중략)
이에 따라 CJ푸드빌은 현재 남아있는 5개 매장을 ‘빕스’나 ‘씨 푸드 오션’으로 모두 전환,
연말까지 100여개로 늘리고 외식사업 부문 내 1위를 목표로 한다는 전략이다.
가족형 레스토랑인 ‘스카이락’은 지난 1994년 서울 논현점을 시작으로 합리적인 가격으로
동종업계 가장 높은 회전율을 자랑하며 한때 전국에 60여개까지 고속 성장해 왔다. 그러나
각종 패밀리 레스토랑이 국내에 들어오면서 점차 맛과 서비스 등 사업성이 떨어지면서 매장이 폐쇄되거나 ‘빕스’ 등으로 매장이 전환돼 왔다. 스카이락의 누적 적자는 180여억원에
달한다.
5) 멀티 브랜드 멤버십 카드 통합의 필요성
- CJ제휴 신용카드와 관련한 각 업장의 할인 혜택과 해당 카드로의 적립혜택이 있다.
THE CJ카드 이것은 국민, 비씨카드등로 결제시에만 할인을 받을 수 있는 문제 점과 그리고 멤버십 혜택은 따로 돌아가지 않는 특성 가진다. 그래서 고객이 각 브랜드 매장 내 이용 후 적립혜택과 멤버 할인 혜택을 위한 카드 발급은 각각 매장의 회원 발급 받아야 한다는 문제점이 있다. 다양한 브랜드 사업을 추친하고 있는 CJ의 푸드빌로써 CJ 외식브랜드 간의 통합 멤버십 적립카드를 만들어서 각 업장을 이용할 시 포인트 적립이 원할 하도록 하는 것도 좋은 방법 인 듯하다. 각 업장에서의 회원 카드 발급도 고객에게는 번거로운 수고 일수도 있다. 카드를 하나로써 통합 시 기업측면에서는 고객데이터 관리 편리함을 추구 할 수 있겠다.
신용카드과 관계 (http://card.cjmall.com/card/customer/request_favor.jsp)
CJ 제휴카드 중 최고의 적립금
빕스
20% 현장 할인 + 2% CJ 카드 적립금 (1일1회 매출금액의 20만원 이내)
뚜레쥬르
10% 현장 할인 (일부 백화점 및 할인점 내 매장 등은 제외)
한쿡
20%현장할인+2% CJ카드 적립금
(단, 1일 1회 매출금액 20만원 이내,백화점 및 할인점내 입점매장 제외)
씨젠
시젠 20%현장할인+2% CJ카드 적립금
(단, 1일 1회 매출금액 20만원 이내,백화점 및 할인점내 입점매장 제외)
에프터 더 레인
20%현장할인+2% CJ카드 적립금
(단, 1일 1회 매출금액 20만원 이내,백화점 및 할인점내 입점매장 제외)
투썸플레이스
10% 현장할인
씨푸드 오션
20%현장할인+2% CJ카드 적립금
(단, 1일 1회 매출금액 20만원 이내,백화점 및 할인점내 입점매장 제외)
카페소반
20%현장할인+2% CJ카드 적립금
(단, 1일 1회 매출금액 20만원 이내,백화점 및 할인점내 입점매장 제외)
콜드 스톤
20%현장할인+1% CJ카드 적립금 (단, 1일 매출금액 20만원 이내)
외식 상품권(CJ 외식 상품권)
CJ 푸드빌 외식 상품권 - 선물용& 각 CJ푸드빌 계열 매장에서 사용할 수 있는 장점
빕스, 뚜레쥬르, 씨푸드오션, 투썸플레이스, 차이나팩토리, 시젠, 콜드스톤크리머리, 한쿡, 카페소반, 피셔스마켓, 에프터더레인, 방콕9, 엔그릴, 더플레이스 전 매장에서 사용 가능함.
6) 멀티 브랜드 기업 중 프랜차이즈의 문제점
- 멀티 브랜드 중 특징 중 하나가 프랜차이즈 형태의 점포 수 확장이다. 이번 조사를 하면서 각 홈페이지를 방문하게 되었는데, 홈페이지 팝업창 마다 창업에 관련한 부분별한 광고와 긍정적인 효과에 대한 것들을 많이 볼 수 있었다. 국내에 각 도시 마다 포화된 외식상황에서 어떻게 더 이상 점포를 효율적으로 늘릴 것이며, 무분별한 점포 확장 가맴점주의 피해도 예상되는 바이다. 그리고 유행에 영향을 크게 받고, 브랜드들이 생겨나고 사라지고를 반복하고 있는 것이 현실. 또 장사가 잘될 때 가맹비는 높고 그 거품 또한 심각함.
- 최근 핫 이슈화 된 BBQ사태 가맹본부와 가맹점과의 갈등
올리브유 치킨과 관련한 일방적인 판촉물 강요, 동일상권 BHC 입점, ‘New-Type BBQ’의 무리한 추진이다.
- 가맹본부에 가맹점과 대화 없는 불도저식 경영이 경영을 더 악화 하고 있다는 기사내용.
관련기사
http://www.foodbank.co.kr/sub/section_view.php?secIndex=7344&page=1&back=S&syear=&smonth=&sday=&eyear=&emonth=&eday=&lcart=&mcart=&subj=&contents=&writer=&sort=&serial=&keyfield=all&key=제너시스§ion=002001
참고한 사이트 & 책
외식산업경영학 : 박기웅 지음 대왕사
CJ푸드빌 : http://www.foodvill.com/
식품 외식 경제 : http://www.foodbank.co.kr/index.php
식품 음료 식품 : http://www.thinkfood.co.kr/main/php/index.php
월간 식당 : http://month.foodbank.co.kr/main/main.php
기타..
http://card.cjmall.com/card/customer/request_favor.jsp

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