기숙사 식당 견학 보고서 -위탁급식 업체: 아워홈-

목차

Ⅰ.서론

Ⅱ.아워홈에 대한 설명
1.연혁
2.Food Service 사업
3.식재사업
4.식품제조산업
5. 외식 및 컨벤션 사업
6.사업개요
7.운영시스템
8.매출현황
9.전국주요점포

Ⅲ. 아워홈 OO대 기숙사 식당
1. 아워홈 급식시설
2. 급식시설 운영도
3. 급식 일정
4. 아워홈 급식시설의 특징
5. 영양사의 역할
6. 이윤을 위한 방안

Ⅳ. 결론

본문내용

Ⅰ.서론
단체급식을 실시하고 있는 급식소의 운영시스템이나 영양사의 역할을 더 자세히 알기 위하여 아워홈에서 위탁급식을 하고 있는 OO대학교 기숙사식당을 직접 견학하였다. 이 보고서에서는 먼저, 아워홈에 대한 대략적인 설명을 한 뒤, 급식소를 직접 견학하여 영양사와 인터뷰한 내용을 토대로 한 ‘이대 기숙사 급식시설’에 대한 설명을 하였다.
Ⅱ.아워홈에 대한 설명
1.연혁
▣ 설립 : 2000년 3월 (LG유통 FS사업부에서 분사)
▣ 대표이사 : 박준원
▣ 본사: 강남구 역삼동 메리츠타워 4~6층
▣ 임직원수 : 9천여명
▣ 2006년 매출실적 : 6,725억원
▣ 주요사업장
- 위탁급식장 : 전국 800여 점포
- 영업소 : 부산, 청원, 구미, 울산, 광주 등 6개
- 물류가공센터 : 용인, 구미, 음성, 청원, 양산, 호남 등 7개
- 식재가공센터 : 용인, 구미 , 음성, 청원, 양산 등 5개
- 식품제조센터 : 용인, 성남, 음성, 양산 등 4개
- 비즈니스레스토랑 : 서울파이낸스센터/LG강남/LG트윈 등 16개
- 사보텐 : 전국 25개 매장
- 컨벤션 홀 : GS타워 내 아모리스
1984. 식재공급사업 시작 (LG유통 FS사업부)
1987. 급식사업 시작 (LG트윈타워 사원식당 개점)
1991. 세계 잼버리 대회 식재 공급
1997. 전문 급식 브랜드‘OUR HOME’개발
1999. GS타워 비즈니스 레스토랑가 오픈
2000. LG유통 FS사업부에서 분리ㆍ독립 (주)아워홈 설립
2001. 일식 돈까스 사업진출 (사보텐)
2002. 종합식품 브랜드‘행복한 맛남’출시, 식품제조/유통사업 시작,
패스트푸드사업 진출
2003. 베이커리 사업진출, 서울파이낸스센터 외 5개 레스토랑 인수
2004. 면/훈제연어 제조사업 진출, 중국 청도럭키식품 유한공사 설립
2005. 식재유통 업계 최초 KOLAS 국제공인시험기관 인정 (식품분석검사실)
2006. 양산식품제조공장 오픈
2.Food Service 사업
:1984년부터 국내 최초로 체계적인 시스템을 갖춘 FS사업을 시작한 아워홈은 전국의 600여 점포 고객을 대상으로 하루 70만식을 제공하는 국내 최대의 선도 브랜드다.
▣ 고객 특성에 맞춘 차별화 된 서비스
→ 오피스, 공장, 학교, 병원 등의 다양한 고객 특성에 맞춘 12,000여 가지의 다양한 메뉴와 부가서비스
▣ 완벽한 지원 시스템
→ 완벽한 위생안전 및 품질관리 최고 수준의 물류/식재가공 고객 중심의 맞춤 메뉴 R&D
3.식재사업
:아워홈은 글로벌소싱, 최신시설을 갖춘 가공센터, 전국을 망라하는 콜드체인 물류 네트워크 등의 인프라를 활용하여 고품질 식재사업을 선도하고 있다.
▣최상의 품질
식품사업의 약속, 위생과 안전성을 최우선으로 관리
산지에서부터 엄선된 식재만을 구매하여 고객에게 맞춤 규격 서비스

키워드

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