영양과 건강을 위한 웰빙음식 (감상문)

목차

1. 웰빙이란?
2. 식품별 성분 및 효능
3. 감상

본문내용

원한다. 그래서 가장 두드러지게 선호되는 것이 운동과 식생활이다. 그중에서도 가장 두드러지는 것이 식생활인 이유는 서구화 되어가는 식문화에 의해 많은 성인병과, 암 등의 생명을 위협하는 질병이 증가하고 있기 때문이다. 이전에는 화학적인 요법으로 병을 치료했다면 현대에서는 화학적 요법에 의한 부작용을 최소화하기 위하여 식재료에서 추출해낸 천연물질으로 질병을 예방치료 할 수 있는 약물이 개발되고 있다. 예를 들어 녹차의 EGCG, 콩의 제니스틴, 포도의 레스베라트롤 등은 항암효과가 있음이 밝혀졌다. 천연 물질들의 경우 사람에 있어 부작용이 덜 나타나기 때문에 현대에 가장 활발하게 연구되고 있는 분야이다.
단순히 질병에 대한 예방 및 치료 때문에 웰빙에 관심이 있는 것은 아니다. 현대 여성들은 날씬하고 아름다운 모습을 갖기를 원해서 다이어트나 미용에 많은 관심을 가지고 있다. 많은 여성들이 식이요법을 통해 다이어트를 하고 있고, 현재 시판되고 있는 다이어트 식품의 경우 대부분 영양표를 기준으로 하여 최소한의 영양분을 공급해 줄 수 있도록 제작이 되어 있다. 미용의 경우 여성들이 이용하는 화장품의 경우도 웰빙이 강조됨에 따라 천연 추출물 들이 화장품으로 이용되고 있다. 예를 들자면 스킨푸드와 같은 매장에서는 사과, 벌꿀 등 천연 물질에서 피부에 좋은 효과를 나타내는 물질들을 뽑아내어 화장품으로 제작, 천연 추출물이기 때문에 기존의 화학약품들과 달리 피부 트러블을 최소화 시킬 수 있다는 장점이 두드러지기 때문에 많은 여성들이 이용하고 있다. 이처럼 식문화는 그저 먹는 것 에서 그치는 것이 아니라 우리 생활 여러 곳에서 이용되고 있다.
이 책에서는 우리가 먹고있는 음식에 대한 영양정보가 담겨 있으며, 이를 이용하여 요리할 수 있는 요리법도 담겨 있다. 이 책을 읽으면서 가장 도움이 되었던 것은 식재료의 구입에 관련된 내용이었다. 요즘에 사회적으로 원산지 표기가 되지 않은 식품에 대한 문제가 많이 있는데, 특히 도라지와 같이 시장에서 파는 식재료들은 어떤 것이 국산인지 수입산인지 알 수 없어서 식재료 구입시 매우 곤란하였지만 수입산과 국내산의 비교에 대해서 나와 있어 식재료 구입시 좀 더 질이 좋은 국내산 제품을 찾아낼 수 있어 용이하였다. 또 감자나 토마토, 부추와 같은 것들은 어떤 것이 싱싱하고 좋은 제품인지 알 수 없었는데 좋은 식품을 고를 수 있는 법이 나와 있어 좀더 신선하고 좋은 식품을 고를 수 있어 많은 도움이 되었다. 우렁과 같은 것들은 우렁 된장국 등을 할때 자주 넣는데 우렁이 포함하고 있는 모래와 같은 것들이 된장국으로 우러나와 씹는 질감이 좋지 않았는데 우렁 손질법이 나와 있어 우렁 된장국을 끓일 때 더 이상 모래를 씹지 않아도 되게 되었고, 연어나 굴과 같은 해산물의 경우 각 영양소의 비율이 나와 있어 내가 얼마만큼의 영양소를 섭취했는지 알 수 있어 도움이 되었다. 또한 된장과 부추, 단호박과 강낭콩과 같이 서로 맛도 영양도 잘 어우러지는 식품에 대해서도 기술되어 있어 맛 뿐만 아니라 영양까지도 챙길 수 있게 해 주었다. 마지막으로 각각의 식품 내에 들어있는 영양소와 그 영양소들이 몸에서 어떤 작용을 하는지 그 효능을 알 수 있어서 매우 도움이 되었다.
현대는 웰빙의 시대라고 불러도 될 만큼 많은 사람들이 웰빙에 관심을 가지고 있다. 이는 더 나은 삶을 위한 기본적인 욕구라고도 할 수 있을 것이다. 우리의 삶에서 의식주 어느 것 하나 중요하지 않은 것은 없지만 그중에서도 내 몸의 에너지의 근원이요, 내가 살아가는데 가장 중요한 부분인 식생활은 단지 먹기 위함이 아니라 내 몸을 위해서 한번 더 생각해야할 부분인 것 같다는 생각을 가지게 되었다.

키워드

웰빙,   현대인과 영양,   웰빙음식,   식품별 효능