외식사업 창업계획서 스위스 요리 퓨전음식점

소개글

외식사업 창업계획서 스위스 요리 퓨전음식점에 대한 보고서 자료입니다.

목차

I. 창업 동기 및 사업개요
1. 창업동기---------------------------------------------------1
2. 사업개요---------------------------------------------------1

Ⅱ. 사업의 목적 및 방향
1. 상호-------------------------------------------------------1
2. 기업사명---------------------------------------------------1

Ⅲ. 사업 운영 계획
1. 사회 환경 분석---------------------------------------------2
2. 우리나라 외식 시장 상황분석--------------------------------2
3. 입지 및 상권 조사------------------------------------------4
4. 업소컨셉의 결정-------------------------------------------12
5. 매뉴소개--------------------------------------------------13
6. 매장 및 투자금액의 결정-----------------------------------21
7. 시설공사--------------------------------------------------23
8. 종업원 채용계획 및 조직도---------------------------------24

Ⅳ. 업소의 개업 및 개점 후 활성화(마케팅 방안)
1. SWOT분석--------------------------------------------------26
2. 표적시장선정----------------------------------------------26
3. 마케팅 방안-----------------------------------------------27
4. 내부 마케팅-----------------------------------------------28

Ⅴ. 기 타
1. 영업 신고 및 사업자 등록----------------------------------30
2. 관련법규--------------------------------------------------35
마치면서...----------------------------------48

본문내용

- 일반과세자: 3개월 단위로 다음달 25일까지 신고 납부해야 한다.
※ 소방법
◎ 소방 방재청 고시 제2006 - 8호
소방시설설치유지 및 안전관리에 관한 법률 시행령(대통령령 제19488호, 2006. 5. 29. 개정)부칙 제2조 단서의 규정에 의하여 『건축물의 구조상 비상구를 설치할 수 없는 경우에 관한 고시』를 다음과 같이 제정 고시 합니다.
2006년 8월 2일
소방방재청장
기존다중이용업소 건축물의 구조상 비상구를 설치할 수 없는 경우에 관한 고시 제1조(목적) 이 고시는 『소방시설설치유지 및 안전관리에 관한 법률 시행령(대통령령 제19488호)』 부칙 제2조 단서 규정의 기존 다중이용업소 (2004. 5. 29. 전에 이미 영업을 하고 있는 다중이용업소)의 건축물의 구조상 비상구를 설치할 수 없는 경우를 정함을 목적으로 한다.
제2조(건축물의 구조상 비상구를 설치할 수 없는 경우) 건축물의 구조상 비상구를 설치할 수 없는 경우라 함은 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 경우를 말한다.
1. 비상구 설치를 위하여 건축법 제2조제1항 제6호 규정의 주요 구조부를 관통하여야 하는 경우
2. 비상구를 설치하여야 하는 영업장이 인접건축물과의 이격거리(건축물 외벽과 외벽 사이의 거리를 말한다)가 100센티미터 이하인 경우
3. 다음 각목의 어느 하나에 해당하는 경우
가. 비상구 설치를 위하여 당해 영업장 또는 다른 영업장의 공조설비, 냉난방설비, 수도설비 등 고정설비를 철거 또는 이전하여야 하는 등 그 설비의 기능과 성능에 지장을 초래하는 경우
나. 비상구 설치를 위하여 인접건물 또는 다른 사람 소유의 대지경계선을 침범하는 등 재산권분쟁의 우려가 있는 경우
다. 영업장이 도시 미관지구에 위치하여 비상구를 설치하는 경우 건축물 미관을 훼손한다고 인정되는 경우
라. 당해 영업장으로 사용부분의 바닥면적 합계가 33제곱미터 이하인 경우
4. 그 밖에 관할 소방서장이 현장여건 등을 고려하여 비상구를 설치할 수 없다고 인정하는 경우
부 칙 (시행일) 이 고시는 고시한 날부터 시행한다.
※ 식품위생법
1.식품위생법령에 따른 시설 기준 및 영업자 준수사항 이행여부
가. 영업장 불법 면적 변경 여부 (객장 외 영업, 가건물 설치영업) : 영업정지
나. 조리장 바닥 등 위생상태 불량 여부 : 과태료
다. 객실 내 잠금장치 설치 여부 및 무대장치, 음향 및 반주시설 등 특수 조명시설 불법 설치 여부: 과태료
시설 불법 설치 여부: 시정명령 및 영업정지
라. 간판의 신고(허가)받은 상호의 정확한 표기 여부 : 시정명령 및 영업정지
마. 식자제 유통기한 경과 식품 보관여부: 영업정지
바. 가격표 비치 여부 및 가격표대로 요금을 받는지 여부 : 시정명령
사. 건강진단(보건증) 실시 여부(1년에 1회) - 모든 종사자(아르바이트 포함)
: 건강진단을 받지 않았거나, 기간이 지났을 경우 과태료
아. 손님을 꾀어서 끌어드리는 행위 여부 : 시정명령 및 영업정지
2. 음식 판매 시
가. 썩었거나 상한 것, 위생상 불결한 것이 들어 있거나 묻어 있는 경우 또는 인체의 건강을 해할 우려가 있는 음식 판매 : 영업정지
나. 유독, 유해물질이 들어있거나 묻어 있는 것 또는 병원 미생물에 오염되어 있는 음식 판매 : 영업허가취소
다. 음식 내 또는 종사자에게 식중독균 검출 기준 위반 : 영업정지
3. 허위표시 . 과다광고 관련사항
가. 질병 치료에 효능이 있다는 내용이나 의약품으로 혼동할 우려가 있는 내용의 표시나 광고를 한때 및 사행심을 조장하는 내용광고: 영업정지
4. 영업 허가 등의 위반
가. 변경신고를 하지 아니하고 영업소 이전 및 영업시설 전부 철거 : 영업허가취소 또는 영업소 폐쇄
나. 영업시설 일부를 무단으로 철거하거나 면적 변경 : 시설개수명령 및 영업정지
5. 위생교육 위반
- 업소주가 1년에 1회 위생교육을 받지 아니하였을 때 : 과태료 및 영업정지
6. 청소년에게 주류를 제공하는 행위 : 영업정지 2개월
7. 청소년 유해업소에 청소년을 고용하는 행위 : 영업정지 3개월
8. 청소년 유해업소 청소년을 출입하게 하는 행위 : 영업정지 1개월
9. 청소년을 유흥접객원으로 고용하는 행위 : 영업허가 취소
▶휴게 음식점영업<음식류 조리, 판매> - 음주행위 금지 공연가능
▶일반음식점영업<음식류 조리. 판매> - 식사와 함께 부수적인 음주행위 허용 공연가능
▶단란주점영업<주류 조리. 판매> - 손님 노래허용 공연 가능
▶유흥주점영업<주류 조리. 판매> - 유흥접객원, 유흥시설 설치 허용 공연 및 음주가무 허용
▶위탁급식영업<음식류 조리. 판매> - 음주행위 금지 <집단급식소 내>
<기존영업자 위생교육과정>
각종규제의 완화 차원에서 1999.12.29 일자로 폐지되었던 일반음식점 영업자에 대한 위생교육이 2004.1.20 일자로 개정된 식품위생법 제 27조 제 1항의 규정에 의하여 부할 되었으며,힌국음식업중앙회산하지회,지부에서실시하는위생교육을매년 3 시간 받아야한다.
▶ 교육기관 지정<보건복지부 고시제 2004-91호2004.12.29>
▶ 신규 교육상호 인정 신규위생교육을 받은 자가 교육 받은 날로부터 2년 이내에 교육을 받은 업종과 동일한 업종 또는 업종내의 다른 업종으로 영업을 하고자 하는 때에는 신규 위생교육을 받은 것으로 봄.
▶ 업종내의 다른 업종: 일반음식점영업과 휴게음식점 영업
* 사업자 등록시 필요한 구비서류 등은 부록을 참고한다.
마치면서...
평소 외식창업에 대해 돈만 있으면 쉽다는 생각을 가지고 있었다. 하지만 이번 과제를 준비하면서 단시 자본만 가지고는 절대 창업을 할 수 없고 창업을 한다하더라도 불을 보듯 망할 것이 뻔하다는 것을 알게 되었다. 나름대로의 외식창업 아이템을 선정하여 입지를 선정하고 시장분석을 하고 마케팅부터 관련 법규까지... 너무 많은 양을 짧은 시간에 혼자 준비하느라 부족하기도 하고 어설펐지만 그래도 많은 시간과 노력을 들인만큼 보람을 느낄 수 있었고 많은 것을 얻을 수 있었다.
어려운 경제상황 속에서 성공한 사업가들에 대한 존경심도 생기고 앞으로 만약에 내가 창업을 하게 된다면 많은 보탬이 될 것 같다.
힘들었지만 좋은 경험이었다.

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