친환경 농산물 및 축산물

소개글

친환경 농산물 및 축산물에 대한 보고서 자료입니다.

목차

◉ 서 론

◉ 본 론
1. 유기농이란?
2. 친환경농업의 목적
3. 재배 조건에 따른 친환경 농산물
4. 친환경급식이란?
5. 친환경급식이 중요한 이유
1) 인간의 자연치유력과 유기농 먹을거리
2) 관내 사례-○○어린이집
6. 친환경으로 급식을 할 때의 어려움
7. 다양한 친환경 먹거리

◉ 결 론

◎참고문헌 및 사이트

본문내용

집
관내 어린이집 중 가장 먼저 친환경급간식이 도입된 곳은 ○○ 구립어린이집이다. 값이 만만치 않은 친환경농산물을 이용하면 그 부담도 적지 않을 것을 예상하면서도 오직 아이들의 건강만을 생각하며 한명숙 원장이 내린 결정이다.
2004년 7월부터 친환경급간식을 시행한 연희2동 어린이집의 경우 곡물, 축산물, 건어물, 과일 등을 위주로 30%가량 유기농축산물을 식자재로 쓰고 있다. 재정상 100% 친환경급간식을 제공하지는 못하지만 주요 물품만은 꼭 친환경농산물을 사용하고 있다.
현재 지원금으로는 100% 이행하기가 어려워 일부 친환경농산물을 이용하고 있지만 일부 시행한지 4년째 접어든 지금, 인스턴트를 선호하는 여느 또래 아이들과는 뚜렷한 차이가 나타난다. 콩나물국을 먹으며 『시원하다』고 말하며 세 그릇이나 비우는 아이, 된장국이나 청국장을 맛있게 먹는 아이를 쉽게 만나볼 수 있다.
원장(47)은 『전체적으로 시행하지는 못하지만 일부 시행하는 것만으로 아이들의 아토피가 많이 줄었으며 대부분의 아이들이 편식을 하지 않고 골고루 잘 먹는 편』이라고 친환경급간식의 효과를 설명했다.
원장은 『한 아이가 결석하는 것도 반 전체 분위기가 연결되는 경우가 있다. 또, 아이들의 건강과 영양은 국력과 직결된다고 생각한다』며 영유아 시기의 식습관에 따른 건강을 강조했다.
조리사 또한 조리사 자격증을 갖추고 어린이들의 바른 식생활에 대한 남다른 마인드를 갖고 있는 이를 채용하고 있다.
10년째 ○○ 어린이집 아이들의 영양을 책임지고 있는 조리사는 『그냥 먹을 수 있는 것이 최고의 음식』이라며 『안전한 먹거리는 아이들이 당연히 누려야 할 의무』라고 말했다. 그는 모든 음식에 조미료를 거의 쓰지 않는다. 야채샐러드만 해도 직접 과일을 갈아 드레싱을 만든다.
○○어린이집은 또 그날그날의 식단을 급식 보전대를 이용해 입구에 전시함으로써 엄마들이 아이가 먹는 음식을 확인할 수 있도록 하고 있다. 그만큼 자부심을 갖고 있다는 뜻이기도 하다.
6. 친환경으로 급식을 할 때의 어려움
친환경적 농업은 제초나 병충해방제를 위해서 농약을 사용하지 않고, 미생물농약제제나 천적을사용하고, 작물의 생육을 돕기 위해 화학비료를 사용하지 않고, 유기질 비료를 사용하는 것인데, 친환경적 농업은 우선 수확량이 적고, 주위의 환경에 따라서 매우 제한된 범위에서 사용가능한 활동으로 평가되고 있다. 때문에 친환경적 농산물은 상대적으로 생산비가 높다. 유기농농산물은 가격이 상대적으로 높을 수밖에 없다. 제초제, 농약등을 사용하지 않기 때문에 품이 많이 들고 수확량도 떨어진다. 친환경 가공식품은 더하다. 품질 좋고 가격이 비싼 원료를 사용, 인체에 해로운 방부제, 첨가제를 사용하지 않으니 그럴 수밖에 없다.
7. 다양한 친환경 먹거리
△유해한 물질을 사용하지 않고 친환경 재료로 만들어진 과자류 등의 어린이 간식
결 론
◎ 참고문헌 및 사이트
- 박미자, 『우리 아이를 살리는 신토불이 육아법』, 도서출판 열린아트, 2006.
- http:// www.naver.com
- 서대문사람들 신문

키워드

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