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소개글

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목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 커피의 역사

Ⅲ. 커피의 전파

Ⅳ. 커피의 종류
1. 과테말라
2. 모카
3. 콜럼비아
4. 블루마운틴
5. 브라질
6. 말라바르
7. 수마트라
8. 탄자니아
9. 하와이코나

Ⅴ. 커피의 재배지역
1. 태평양
2. 라틴 아메리카
3. 아프리카와 아라비아

Ⅵ. 커피의 효능

Ⅶ. 커피문화

참고문헌

본문내용

를 함께 먹는다. 커피를 자주 마시는 민족으로 이탈리아인들을 빼놓을 수 없다. 이들은 주로 강하게 볶은 원두를 곱게 분쇄한 커피가루를 사용하여 데미타스(보통 잔의 절반 크기로 보통 잔의 용량이 100~150cc인데 반해 이것은 70~80cc이다)에 담아 그대로 마시거나 설탕을 쳐 마시는가 하면 아침에는 코냑을 넣기도 한다.
그리스인은 하루 3회 정도, 아침 오후 3시, 5시경 커피 또는 홍차를 즐겨 마신다. 커피에는 대개 우유를 넣어 마시며 때에 따라 터키 커피를 데미타스 잔에 따라 마시는 습관이 남아 있다. 이들은 보통 커피를 다 마시고 나면 잔을 접시에 엎어 남아 있는 커피가 그리는 모양으로 자신의 앞일을 예측하는 커피점을 치기도 한다. 러시아 사람들이 마시는 커피는 아주 다양하다. 커피에 크림, 우유를 넣거나 레몬조각, 아이스크림을 넣은 것, 설탕 대신 잼을 넣은 것 등 여러 가지인데 코카서스 지방에서는 터키식 커피를 고수하고 있기도 한다. 또 러시아 특유의 커피라 할 수 있는 러시안 커피 (Russian Coffee)가 있는데 , 이는 코코아 가루에 커피를 붓고 설탕을 넣은 것이다. 이 밖에 사고나 배를 저며 넣고 코냑을 부어 마시기도 한다. 한편 체코인들은 대체로 유럽식 커피를 좋아하며, 이와 다른 음료로 호밀 커피를 즐겨 마신다. 호밀 커피란 호밀알을 볶아 빻고 뜨거운 우유를 부어 마시는 것으로 모닝커피라 부르기도 한다. 에콰도르에는 오후 4시 반경 커피타임을 두고 사람을 초대하는 습관이 있다. 이들은 원두를 갈아 드립식으로 추출하는데, 아침에 하루 동안 마실 커피를 만드는 일이 주부의 일과 중 하나이다. 보통 데미타스 잔에 진한 커피를 담고 설탕을 듬뿍 넣어 마신다.
브라질의 경우 세계 최대의 생산국답게 하루 평균 10잔정도 마신다. 강하게 배전한 뒤 곱게 분쇄한 커피가루를 사용, 진하게 추출한 커피가 가장 대중적인데 여기에 우유를 넣지 않고 설탕만 타 데미타스 잔에 따라 마신다. 한편 콜롬비아 사람들이 흔히 마시는 커피는 틴토(tintio)다. 뜨거운 물에 흑설탕을 넣고 끓여 녹인 다음 불을 끄고 커피가루를 넣어 저은 뒤 뚜껑을 덮는다. 그리고는 가루가 가라앉을 때까지 5분쯤 기다렸다가 위에 뜬 맑은 커피만 따라 마시는 것이다. 커피 역사가 비교적 짧은 미국에서는 평균적으로 엷고 담백한 커피가 주를 이룬다. 우리나라에서 흔히 \'아메리칸 커피\'라고 하는 것이 바로 이 커피, 약하게 배전한 원두를 쓰며 최근에는 배전강도가 높은 원두를 쓰면서 물을 많이 사용, 연하게 추출하기도 한다. 보통 설탕이나 크림을 넣지 않고 큰 잔으로 마신다.
참고문헌
1) 볼프강 쉬벨부시(2000), 기호품의 역사 - 파라다이스, 맛과 이성, 한마당
2) 원융희(1999), 커피 이야기, 학문사
3) 이영민(2002), Coffee Training, 아이비라인
4) 임영상 외(1997), 음식으로 본 서양 문화, 대한교과서주식회사
5) 하인리히 에두아르트 야콥(2003), 우물이 있는 집
6) 하인리히 에두아르트 야콥, 박은영 역, 커피의 역사

키워드

커피,   커피문화,   카페인,   원두,   커피향