[벤처창업론]초콜릿카페 창업계획서 (A+리포트)

소개글

[벤처창업론]초콜릿카페 창업계획서 (A+리포트)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업개요

2. 창업아이템 소개

3. 경쟁사 분석

4. 차별화 전략

5. 메뉴구성 및 제품계획

6. 마케팅 전략

7. 고객 관리

8. 재무계획

9. 결 론

본문내용

우리는 초콜릿 카페의 홈페이지를 운영하여 카페와 고객들 간의 지속적인 커뮤니케이션을 가능하게 하고, 새로운 제품의 홍보와 함께 특별한 문구, 온라인을 통한 주문을 가능하게 해 고객의 편의를 향상 시킨다. 이러한 홈페이지 운영은 고객들에 의한 입소문 마케팅을 더욱 촉진 시킬 수 있을 것이다.
기념일 마케팅
초콜릿은 우리생활에 꼭 필요한 식품이 아니고, 선택적인 것이기 때문에 경기가 좋으면 초콜릿 시장이 좋고 경기가 나빠지면 초콜릿 시장이 나빠진다는 것을 봤다. 하지만, 경기가 나쁘더라도 발렌타인데이, 화이트데이, 그리고 생일이나 빼빼로데이 등과 같은 기념일에는 어느 정도 소비가 많이 올라간다. 더군다나 이러한 기념일 들은 소비 성향이 가장 높은 10대와 20대 사이에서 붐을 일으키고 있다. 따라서 이런 기념일에 매출을 올리지 못한다면 초콜릿카페에 타격을 입힐 수 있기 때문에 기념일등에 시장을 어느 정도 확보해야 할 것이다.
따라서 기념일에 소비자 직접 제품의 디자인을 할 수 있게 하여 다른 초콜릿과도 차별화를 두고 시장 확보를 해야 할 것이다. 또한 이때 홍보를 하여 초콜릿 전문 카페의 존재를 각인 시킬 것이다. 기념일이 홍보의 효과를 크게 극대화 할 수 있기 때문이다. 평소에는 소비자들이 기호식품에 관심이 없을지 몰라도 기념일이 되면 많은 사람들이 여러 가지의 기호식품에 관심을 가질 것이다. 그때 홍보를 효과 적으로 하면 평소에도 초콜릿 카페가 관심을 받을 것이다.
시식 등을 통한 적극적인 마케팅
여러 다양한 초콜릿을 보면 어떤 것을 살지 많이 망설이게 된다. 시식을 위한 작은 초콜릿을 준비하여 고객에게 시식을 하는 기회를 주어 제품에 대한 맛을 맛보게 하여 제품의 선택에 있어서 망설임 없이 고객 자신이 선택한 것에 자신을 갖게 한다.
가격의 다양성을 추구한다.
고가격부터 저가격까지 다양한 가격으로 고객의 주머니 사정에 맞추어 제품의 가격을 책정하기로 한다. 다양한 가격으로 다양한 제품을 만날 수 있도록 한다. 먹고 싶어도 가격 때문에 부담스러워 먹지 못하는 그런 경우가 없도록 저가격으로도 다양하게 맛 볼 수 있도록 하겠다.
1년 내내 정찰제를 실시한다.
다른 팬시점이나 편의점에서는 화이트 데이나 발렌타이 데이. 각종 중요 시험을 앞두고 수요가 높아서 가격을 올리는 경우가 많다. 그러나 우리는 1년 내내 같은 가격으로 고객들의 부담과 혼란을 막아주도록 하겠다.
단계 가격을 사용하겠다.
고객의 예산을 기준으로 구매하는 경우에 대응하는 방법으로 추석이나 설날에 1만원, 2만 원, 3만 원 하는 식으로 선물세트가 가격단계별로 진열되어 있는 것처럼 초콜릿 선물 세트에 한하여 단계가격으로 딱 떨어지게 하는 방법을 취하겠다.
7. 고객 관리
① 적립 카드를 만든다.
다른 대형 프랜차이즈 커피숍과 같은 제휴 할인은 어렵기 때문에, 적립 카드를 발행하여 고객들의 만족을 향상 시킬 수 있다. 고객이 매장을 방문하여 3,000원 이상 구매 할 때마다 횟수를 적립 해 주고 9번 이상 구매 고객에게는 구매 고객의 일정%를 적립금으로 주어 일정 금액을 넘으면 현금처럼 쓸 수 있게 하는 고객 카드 또한 같이 제공하는 것이다.
Chocolatier
사은품
② 생일 이벤트
홈페이지 상에 등록을 한 고객이 생일 날짜 이전, 이후 1주에 방문을 하게 되면 간단한 초콜릿 등의 선물을 제공한다. 사소한 선물일지 모르나 고객에게는 더 큰 만족으로 이어질 수 있을 것이다.
③ 커플 이벤트
앞에서 말한 것과 같이 커플들 역시 주 고객 층이므로 커플 고객에 대한 관리 역시 매우 중요한 부분이다. 이러한 커플들을 위한 서비스로 커플 사진을 찍어준다던지, 기념일 등 특별한 날을 위한 특별한 초콜릿 제공 역시 고객들의 충성도를 높여 단골고객으로 만들 수 있을 것이다.
8. 재무계획
1) 창업비용
① 권리금, 보증금
창업멤버 부모님 소유의 빌딩에 점포 운영 예정
보증금 2000만원, 월세 160만원
② 인테리어비
평당 90 * 40 = 3600만원
③ 물품비 (설비비까지 포함)
2천만 원
④ 기타경비
2천500만원
→총 9100만원(월세 제외)
2) 사업추정 매출
(단위 : 만원)
평균 월매출 : 500만원 예상
평균 월 순이익 : 300만원 예상
9. 결 론
이미 말했지만, 일단 타 커피숍과는 차별화를 둘 것이다. 다양한 초콜릿 이용 음료, 제품 등 여러 가지의 맛과 그리고 여러 가지의 모양으로 제작, 판매 할 것이다. 그리고 다른 제과업과의 결합을 할 것이다. 예를 들어 케익, 과자, 아이스크림 등과 결합하여 최대한 많은 곳에서 우리의 초콜릿을 볼 수 있게 할 것이다. 그렇게 하여 소비자들에게 친숙한 이미지로 다가 설 수 있게 하고 초콜릿 시장을 조금씩 확보해 나갈 것이다. 이러한 것들이 성공 하면 점포를 한 개에서 두 개로 두 개에서 세 개로 늘려가면서 조금씩 초콜릿 전문카페라는 사업을 확장 시킬 것이다. 또한 소비자들에게 강렬하게 각인 될 수 있는 로고를 만들 것이다. 여기서 차별화, 친숙한 이미지 등 많은 것들이 매우 중요 요소로 작용 하지만 그중에서도 로고가 제일 중요한 것 같다. 로고가 강렬한 인상을 남길 수 있다면 소비자들에게 관심을 끌 수 있고 관심을 끈다는 것은 초콜릿 전문카페가 성공 할 수 있는 틀을 만들 수 있다는 것과 같기 때문이다. 끊임없이 변화하고 경영환경도 시시각각 변하고 있다. 시대에 뒤떨어지지 않기 위해서는 변화에 능동적으로 대처하여 틈틈이 각종 세미나나 교육에 참석하여 선진기법들을 자기 것으로 만드는 노력이 필요하다. 결국 공부하고 노력하는 사람만이 성공하는 것이다. 창업을 위해서는 무엇보다 고객의 Needs 를 파악하는 것이 중요하다.
주변 사람들의 말만 듣고 막연히 창업을 시작한다면 실패할 확률이 매우 높은 것을 명심해야 한다. 무리한 차입으로 인한 수익성 악화는 조급함으로 이어져 실패를 초래하는 경우가 많다. 또한 과소투자로 경쟁력을 약화 시켜 처음부터 고객을 끌지 못하는 요인도 있다. 과소투자 과잉투자 두 가지 경우 철저하게 손익분석을 해봐야 한다.
경쟁점포와 주위 상권에 대해 철저히 분석하고 준비하여 차별화 된 서비스 제공만이 성공적인 창업의 길임을 명심하자.

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