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소개글

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목차

Ⅰ. 터키의 고대 도시
1. 에페소스
2. 트로이
3. 사르디스
4. 페르가몬

Ⅱ. 터키의 증기탕 - 터키탕

Ⅲ. 터키의 결혼관과 여성의 지위

Ⅳ. 터키의 생활습관
1. 대접
2. 터키의 커피하우스
3. 터키의 목욕탕

Ⅴ. 터키의 음식
1. 케밥
2. 에크맥
3. 교프테
4. 파스트르마

참고문헌

본문내용

따라 나누었다.「하마무」에 들어가서는 탈의장에서 옷을 벗고 타올(페슈테마르)을 몸에 두르고 뜨거운 커다란 돌(대리석)(괴벡 타쉬)위에 누워서 땀을 흘리면서 때를 벗기는 것이다. 만약에 너무 뜨거워서 참을 수 없으면 시원한 방에서 쉴 수도 있다. 「하마무」는 굉장히 상쾌하며 오래된 목욕탕은 건물자체만으로도 흥미를 가지게 한다.
Ⅴ. 터키의 음식
1. 케밥
프랑스는 소스, 이탈리아는 파스타로 각국을 대표하는 음식을 말한다면 터키는 케밥이라고 할 수 있다. 케밥은 터키어로 구이 라는 뜻으로, 길다란 쇠꼬챙이에 얇게 썬 양고기나 쇠고기, 닭고기를 긴 꼬치에 꿰어서 숯불에서 돌리면서 굽는 요리로 익은 부분을 길다란 칼로 잘라낸 후 토마토, 양배추 등 여러 가지 채 썬 야채와 함께 피데에 싸 먹는 것이다. 고기가 구워지면서 기름기가 좍 빠지기 때문에 건강식으로 좋고, 간편해서 다른 나라에서도 꽤 인기를 얻고 있으며, 최근 우리나라에도 전문 체인점들이 하나 둘씩 생기고 있다. 양고기 외에도 닭고기나 생선을 넣는 등 내용물과 소스에 따라 100가지 이상의 종류가 있다.
2. 에크맥
빵은 에크멕과 피데라고 하는 두 종류가 있다. 바게트 모양과 비슷한 피데가 식탁에 자주 오르는 편이다. 식당에서 에크멕이 자주 오른다. 점심은 육류에 샐러드를 곁들여서 먹는다.
3. 교프테
이것은 다진 고기에 여러 가지 양념과 다진 야채를 섞어서 일정한 모양을 만든 다음에 구워서 녹말물과 고추기름을 넣어 걸쭉하고 매콤하게 만든 것으로 중국요리인 난자완스와 비슷하다. 우리나라처럼 고춧가루도 많이 먹는데, 한번 기름에 볶았다가 사용하기 때문에 얼얼한 느낌은 없지만 톡 쏜다. 요리에 넣거나 먹기 직전에 뿌린다.
4. 파스트르마
소고기나 양고기에 후춧가루와 채맨 등의 향료를 뿌려 소금에 절인 다음, 햇볕에 말린 식품이다. 흔히 우리 음식 가운데 육포와 유사하여 장기간 보관하기 쉽고 운반하기에도 편리하여 터키 민족이 유목 이동 생활을 하던 때 애용했던 식품으로 여겨진다.
참고문헌
권용우·안영진 공저, 지리학사, 한울아카데미
김대성, 터키 사회와 문화 이해
서재만(1988), 터키 : 터키의 문자 개혁과 언어순화, 국어생활(통권14호), 국어연구소
세계를 간다 : 터키, 에게해, 그리스(2001), 중앙M&B
아른 바이락타로울루, 박상은 역(2005), 터키, 휘슬러
이병철(1997), 위대한 탐험
최영길(1997), 이슬람 문화의 이해, 신지평

키워드

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