외식산업 입지에 관하여

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 외식업의 개념
2. 외식업의 특징
3. 외식 산업 입지에 관한 논문 요약
ⅰ)패밀리 레스토랑의 점포 입지별 서비스 품질 분석에 관한 연구
ⅱ)외식산업의 입지 결정요인에 관한 연구
ⅲ)외식업체 입지 선택속성의 중요도 및 만족도에 관한 연구
ⅳ)패밀리 레스토랑 선택 시 고려되는 입지 요인에 관한 연구
ⅴ)외식산업의 입지요인과 서비스품질이 고객만족에 미치는 영향에 관한 연구

Ⅲ. 결론 및 나의 생각

※ 출처

본문내용

지구
방화지구, 공항지구, 시설보호지구, 보존지구, 도시설계지구,
아파트지구, 방제지구, 위락지구, 자연취락 지구
도시 계획 법상 구역
특정시설제한구역, 시가화 조정지구, 택지 개발 예정구역, 공업단지, 재개발 구역, 개발제한구역
도소매업 및
음식 숙박업 현황
소 매 업
사업체 수, 종업원 수, 판매액, 업체당 매출액, 종업원 1인당 판매액
음 식 업
종업원 수, 업체당 매출액, 종업원 1인당 매출액, 주민 1인당 판매액
도 매 업
사업체 수, 종업원 수, 판매액
숙 박 업
사업체 수, 종업원 수, 판매액
이상과 같이 외식산업의 입지요인을 거시적 입지요인과 미시적 입지요인으로 구분하여 살펴보았다.
ⅳ. 패밀리 레스토랑 선택 시 고려되는 입지 요인에 관한 연구(논문 12쪽)
2. 패밀리 레스토랑 입점 시 고려되는 입점 요인
정광현(1998)의 연구에서는 지하철 접근성, 버스접근성, 버스의 선택성을 하나의 요인으로 묶어 대중 접근성이라 명하였으며 다음으로 안전성, 청결성, 교통 원활성, 보행편리성을 묶어서 지구환경, 외식시설의 군집성, 번화가, 보행자의 통행량을 묶어서 선택의 편리성, 이용 편리성, 가시성, 고급 품위성을 묶어서 선택이미지, 주차의 편리성, 발전 가능성을 묶어서 지역 지원성이라 명하여 외식 업소의 입지를 6개의 요인으로 외식 산업의 최적의 입지요인을 분석하였다. 정광현의 연구에서 외식 산업의 입지 요인에 있어서 많은 영향을 주고 있는 변수로는 버스 및 지하철 접근성과 가시성, 지표성 등이며 그 다음으로는 보행 편리성, 주차 편리성, 보행자 통행량, 시설 연관성 등에 딸 그 영향을 많이 받고 있는 것으로 나타나고 있다.
이원옥 이방식(2001)의 연구에서는 식당 이용자의 인구 통계적 특성에 따른 선호도 분석 및 입지요인 선호 경향 분석을 통해 외식 창업자에 외식 경영의 이익을 극대화 할 수 있는 대안을 제시하고 있으며 입지 요인은 주차편의성, 택시 접근성, 교통의 원활성, 외식시설 군집성, 청결성, 안전성, 보행 편리성, 업무 근접성, 지표성, 고급품위성, 가시성, 이용편리성, 유인성, 발전가능성, 버스 접근성 등을 요인으로 제시하였다. 또한 18가지의 변수를 6가지 요인으로 묶어 교통의 편리성, 외식 유인력, 선택 편리성, 선택이미지, 지구 환경성, 대중접근성으로 제시하였다. 이원옥, 이방식의 연구에서는 대중접근성, 주차 편리성, 택시 접근성, 교통 원활성으로 묶여진 교통 편리성 요인과 유인성과 발전 가능성의 변수가 묶어진 지구환경성의 요인 순으로 중요도가 나타났다. 또한 외식 유인력 요인도 출점 입지 평가 시 중요한 변수로 고려되고 있다.
ⅴ. 외식산업의 입지요인과 서비스품질이 고객만족에 미치는 영향에 관한 연구(논문15쪽)
4. 외식산업 입지에 영향을 미치는 요인
1) 입지결정의 전제조건
일반적으로 외식사업체의 상권이 좋다는 것은 곧 입지 조건이 양호하다는 것과 일맥상통하는 것이다. 그러나 좋은 조건의 외식사업체의 입지결정에 필요한 조건은 외부적인 요인보다는 내적인 요인이 더 크다는 사실을 명심할 필요가 있을 것이다. 외식사업 창업을 위한 양호한 조건의 입지라는 것은 사업장에 오는 고객들의 주거지에서 가까울수록, 또한 외식고객들이 선택하는 요소가 매우 다양하게 형성되어 있어야 한다는 것이다. 이런 의미에서 입지결정을 위한 전제조건을 살펴보면 다음과 같다.
첫째, 외식사업을 위한 선택한 업종과 입지와의 관계를 현실적으로 파악해야 한다. 물론 업종을 선택하고 입지를 결정하는 경우와 입지를 결정한 다음에 업종을 선택해야하는 경우가 있지만 가능하면 업종을 선택하고 입지를 결정하는 것이 바람직하다.
둘째, 입지결정을 하기 전에 외식사업의 장기적인 비전을 생각해야 한다. 사업을 시작해서 단기간 내에 결과를 얻는다고 생각한다면 매우 위험하며, 결과적으로 사업성은 떨어지는 경우가 발생한다.
셋째, 주변여건을 분석해야 한다. 주변의 중대형 건물, 즉 5층 이상의 건물이 어느 정도 분포되어 있으며, 또한 예상 잠재외부 소비자의 분포까지도 고려해야 한다.
넷째, 교통 근접성과 도로의 너비를 고려해야 한다.
다섯째, 상권 내 유사업종과 경쟁업종의 분포사항을 파악하여야 하며, 동시에 시장성의 구조를 고려하여 입지를 결정해야 한다.
Ⅲ. 결론 및 나의 생각
이상으로 간략하나마 한국의 외식산업의 중요한 입지 요인에 대해 논문을 요약해 보았다. 찾은 논문들에서 입지요인에 대한 부분이 많이 나와 있지 않아서, 부득이하게 5개의 논문을 요약하였다. 논문을 요약하면서, 흔히 우리 주변에서 볼 수 있는 패스트푸드점이나 패밀리 레스토랑들이 괜히 그 자리에 있는 게 아니라는 것이라고 생각하였다. 사업자의 입장에서 최소의 효과로 최대의 이익을 내기위해 철저한 분석 후 위치한 최적의 입지라고 생각하니 나름 새롭게 느껴졌다. 위의 5개 논문에서 외식 산업의 입지 요인의 공통점은 입지에 앞서 입지 관계를 현실적으로 파악하며, 장기적으로 바라봐야 한다. 그리고 주변 상권 내 경재업종 분포 파악을 하고 교통 근접성이나 접근 가능성이 편리해야 하고, 가시성이 좋아 사람들의 시선을 끌기에 적당함 등 모든 조건이 골고루 갖춰줘야 성공적인 입지 조건이라 할 수 있겠다.
이번 레포트로 새삼 많은 것을 알게 되었으며, 두 번째 레포트에서 설문조사 등을 통해 조금 더 심도 있고, 흥미로운 경제지리적 입지 요인을 알게 될 것 같다. 비록 미흡하지만 최선을 다한 레포트였고, 앞으로 경제지리교육 수업을 열심히 들어서 다양한 내용을 공부해 지리학의 지식을 넓혀갈 수 있도록 열심히 노력 하겠다.
출처
프랜차이즈 업종이 상권에 미치는 영향에 관한연구
-외식산업을 중심으로(2006)
- 단국대학교 박재윤
외식산업의 입지 결정요인에 관한 연구(2005)
- 김영애
외식산업이 입지 요인과 서비스 품질이 고객만족에 미치는 영향에 관한 연구(2004)
- 서경대학교 최병삼
외식산업의 창업 입지 선정에 관한 연구(2004)
- 동국대학교 전영민
패밀리 레스토랑 선택시 고려되는 입지 요인에 관한 연구(2004)
- 세종대학교 김문호
패밀리 레스토랑의 점포 입지별 서비스 품질 분석에 관한 연구(2002)
- 경기대학교 남영현

키워드

외식산업,   패스트푸드,   패밀리레스토랑,   입지