마르쉐 기업 분석 (패밀리레스토랑 기업 분석)

소개글

마르쉐 기업 분석 (패밀리레스토랑 기업 분석)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 문제제기

2. 외부환경 분석
(1) 기타 우리나라와 세계경제 및 현 상황
(2) 외식 산업의 성장
(3) 패밀리 레스토랑의 급성장 및 업체 수의 증가

3. 내부 환경 분석
(1) 자사 분석
(2) 경쟁사 분석
(3) SWOT 분석

4. 문제제시 부분(4P)

5. 컨셉제시

6. 컨셉에 따르는 타겟 설정

7. 종합적 마케팅 믹스 대안

8. promotion대안

본문내용

1. 문제제기
* 우리는 왜 마르쉐를 선택하였는가?
마르쉐는 패밀리 레스토랑의 big3 업체 다음의 후발 업체이다. 우리는 패밀리 레스토랑에 대한 관심이 고조되는 요즘 후발 업체인 마르쉐는 어떠한 마케팅 전략을 펼쳐야 할 것인지에 대한 방향을 모색해보고 그를 통해 다른 3개의 업체들과 어깨를 나란히 할수 있는 레스토랑으로 가기 위함이다.
2. 외부환경 분석
(1) 기타 우리나라와 세계경제 및 현 상황
경제가 성장하고 사회구조가 변화함에 따라 가정 밖에서하는 식사의 빈도가 늘어나면서 외식 산업에 대한 관심이 증가하였다. IMF이후 외식 비용의 금액을 줄여 전체 외식 산업은 약간 주춤하였지만 패밀리 레스토랑은 꾸준히 매출을 증가 시키고 있는 상황이다.
경기가 풀림에 따라 외식 산업이 다시 활기를 찾기 시작했는데 패밀리 레스토랑을 비롯 다양한 나라의 전문 음식점들이 많이 생겨나고 있다.
(2) 외식 산업의 성장
외식 산업(food service industry):가정 이외의 장소에서 요리나 음료수를 제공하고 그 대가를 받는 것과 이를 영업으로 하는 것을 지칭함.
1) 외식 산업 성장 이유
① 소득 증가에 따른 소비 지출의 증가
② 핵가족화에 따른 가족 외식 증대와 식생활 편의의 도모로 인한 식생활 습관이 변화
③ 여성의 사회 참여에 따른 맞벌이 부부의 증가와 가사 노동의 단순화 경향
④ 마이카의 확산으로 어디든 쉽게 갈수 있는 기동성과 신속성이 외식을 부추김
⑤ 먹거리가 풍부해지면서 먹는 차원에서 즐기는 차원으로 취향이 변화
⑥ 맛에 관한 관이 틀려짐  맛있다면 찾아감
2) 외식 업체들의 움직임
-외국 업체들의 국내 진출 노력 :미국 외식업체 인 루비 튜스데이(Ruby Tuesday)와 A&W 루트비어
-경쟁이 점점 치열해 지고 있음
(3) 패밀리 레스토랑의 급성장 및 업체 수의 증가
1) 성장 과정
1985년: (주)청원 익스프레스의 투머로우 타이거스
1988년:대농그룹의 코코스
1990년:미원 나이스 데이
1991년:로터스 가든
1992년:TGI Fridays,판다로사
1993년 이후:20여개의 국내 및 해외 브랜드 러쉬를 이룸
2)Big 3의 업체 현황
<표-상위 11개 패밀리 레스토랑 브랜드 매출규모 및 점포 수 추이>
브랜드 명 회사명 매출액(억원) 증가율(%) 점포 수(개) 증가율(%
97 98 99 97vs98 97 98 99 97vs98
T.G.I ㈜아시안 스타 362 340 380 -6 8 10 14 25
코코스 ㈜코코스 390 250 300 -35.9 36 32 -11.1
베니건스 동양제과 176 196 300 11 6 6 9 0
스카이락 제일제당 150 162 200 8 19 18 23 -5.3
까르네스테이션 신세계푸드시스템 102 100 100 -2 5 5 5 0
씨즐러 ㈜바론즈인터내셔날 128 67 84 -47.7 4 2 4 -50
마르쉐 덕우산업 74 78 90 5.4 2 2 4 0
토니로마스 ㈜이오코퍼레이션 65 54 60 -16.9 3 3 4 0
판다로사 ㈜SDB푸드 서비스 57 50 60 -16.9 3 3 4 0
아웃백스테이크 ㈜그레이트 필드 - 45 50 1 2 3 100
빕스 제일제당 40 38 80 -5 1 2 1 100

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마르쉐,   아웃백스테이크,   패밀리레스토랑,   기업분석,   배니건스,   빕스,   레스토랑분석,   TGI