[식품분석실험] TBA 값 측정 (유지 산패, 지방 산패)

소개글

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목차

1. 실험목적

2. 실험재료 및 방법
1)실험재료
2)실험방법

3. 실험결과

4. Discussion

Reference

본문내용

최고 흡광대가 나타나는 경우가 있으며, 다른 반응을 동반하는 경우가 있으므로 정확성이 결여될 때 수 있다는 단점이 있다.
Reference
1. 신효선, 1995, 식품분석, 신광출판사, p. 186~187
2. 윤석권 외 4인, 2002, 식품화학, 수학사, p.166-167
3. 최재성, 2002, 분석화학·기기분석, 동화기술, p. 198~201

키워드

tba 값,   malonaldehyde ,   산패도,   지방산패 ,   유지산패