오미자 음료의 공장설계

목차

Ⅰ. 주제

Ⅱ. 개요
1. 오미자의 효능
2. 선정배경
3. 원료 수급.
4. 전통 오미자차 제조
5. 시장규모

Ⅲ. 공장부지 선정
1. 부지 후보
2. 가중치 매기기
3. 최종 부지선정

Ⅳ. 공정 설계
1. 오미자 음료
2. 오미자 음료의 제조공정
3. 물질수지
4. 에너지수지

Ⅴ. 공장 배치도
1. 기계장치의 선정

Ⅵ. 참고문헌

본문내용

AIN을 사용해서 기계의 경량화와 각종제품의 겸용화를 도모한 장비로서 설치공간과 능력에 따라 싱글데크형과 더불데크형의 두 종류가 있으며 SPRAY NOZZLE에 의한 분사방식을 채택하고 있는 WARMER COOLER 살균, 승온, 냉각 장치이다. [21]
▶ 재질
- FRAME : CAR BON STEEL /STAINLESS STEEL (STS304/SS400)
- CONVEYOR : STAINLESS MESH NET OR MAT TOP CONVEYOR
- INSIDE : STAINLESS STEEL (STS304)
- OUTSIDE : STAINLESS STEEL (STS304,SS400)
▶ 특징
- 무단변속 감속기에 의한 연속 운반기구를 사용하기 때문에 제품 처리시간을 일정하 게 유지할 수 있다.
- 처리시간 조정도 쉽게 할 수 있다.
- 급, 배병부의 빗살형의 데드 PALTE를 사용하고 있어서 제품의 이송을 원활하게 하 고 병과 캔 등의 작은 원형 제품도 안전하게 급, 배병이 된다.
- 제품을 운반하는 MAP TOP CHAIN의 리브폭은 작게 되어 있어 체인 위에서 제품 을 끌어 들임에 의한 병의 이탈이 없고 소병에서 큰 병까지 각종제품에 적용할 수 있 다.
- 복열방식을 이용해서 예열존과 예냉존 사이로 온수를 열교환해서 열량 및 정제수량 의 절감을 도모하고 있다.
- 운송 기계구조는 매우 간결한 구조로 되어 있어 점검과 부품 교환 등의 유지, 보수 를 용이하게 할 수 있다.
(8) 포장
유리병에 충전된 다음, 용기에 담긴 채 고온살균과정을 거친 뒤 상온까지 냉각되는 모든 공정을 거쳐 완제품의 형태를 갖추게 되면 마지막으로 차량 등을 통해 운송되도록 포장과정을 거치게 된다. 유리병의 박스포장을 위한 장치는 유리병 용기에 적합하며 작동 옵션의 설정이 용이한 장점을 갖는 (주)진명에프엠씨 사의 wrap around caser로 선정하였다.[22]
Ⅴ. 공장 배치도
공장 전체 배치에는 크게 직선형, L자형, U자형, 상자형, 샌드위치형 배치가 있다. 그 중 우리는 L자형 배치를 사용하기로 한다. 처음 생산을 시작하는 공장이라 중소규모에 맞고, 추후 증설 계획을 비교적 쉽게 세울 수 있으며 부지를 효율적으로 이용할 수 있다는 특징을 갖고 있으므로 대략적으로 L자형 배치를 사용하기로 한다.
Ⅵ. 참고문헌
[1] 현규환, 김학진, 정현채. 2002. 오미자의 성분에 관한 연구. 한국자원식물학회지 제15권 제1호.
[2] 현규환, 김학진, 정현채. 2002. 오미자의 성분에 관한 연구. 한국자원식물학회지 제15권 제1호.
[3] 농림부. 2001. 전통식품의 고급화 및 상품성 제고를 위한 종합적 연구. pp 272-276
[4] 농림부. 2001. 전통식품의 고급화 및 상품성 제고를 위한 종합적 연구. pp 286-288
[5] 정기태외 2인, “오미자 건조와 저장에 관한 연구”, 1998, Korean J. Postharvest SCI, Technol 5(3), 217~223.
[6] 이정숙. 1995. 동의보감에서의 오미자의 효능에 대한 문헌 고찰. 동아시아식생활학회지 제5권 제1호.
[7] 이정석,『무주군 특용작물 재배농가의 실태분석과 소득증대 방안 : 천마와 오미자를 중심으로』, 2008, pp26~27.
[8] 이정석,『무주군 특용작물 재배농가의 실태분석과 소득증대 방안 : 천마와 오미자를 중심으로』, 2008, pp40
[9]『오미자 재배요령』, 주세중, 도서출판 목양, 1985년, pp 62~63, pp 102~103
[10]『오미자 재배요령』, 주세중, 도서출판 목양, 1985년, pp 61, pp 104~106
[11] 음료시장-대홍9월(05년).pdf
[12]식품세계, 2009.05, p37
[13] 특1991-007568, 한국식품개발연구원 권태완, 오미자 음료의 제조방법.
[14] 특1995-015874, 강영주 최영범, 오미자 희석차 및 희석음료 원액 제조방법.
[15] http://mpm.kqda.or.kr/board/news2.html?tb=zbbs_news2&sw=v&rowid=4 (약용식물관리사협회)
[16] http://www.htb.co.kr/Company/ComProduction_02.asp(해태음료)
[17] http://www.xchart.net/P000000708
[18]http://academic.naver.com/view.nhn?doc_id=18411632&ApplicationNumber=1020097014578
[19] http://www.noodleplant.co.kr/sub2_2_kr.htm 태흥엔지니어링
[20] http://www.dcpack.co.kr/ (주)디씨팩
[21]http://hansung2000.co.kr/product/product_view.asp?NUM=49&PAGE=1&code1=000004 (주)한성에프엔씨
[22]http://www.jmfmc.com/ (주)진명에프엠씨
[23] http://www.dsnvt.co.kr/index.asp (주) 동서엔비텍
[24] http://alfatech21.com/index.asp 알파테크
[25] http://jungdoeng.com/html/product3_1.htm (주) 정도기연
[26] http://dongilpump.co.kr/index.html?PNO=118941745358464500 동일엔지니어링
[27] http://www.kjwater.co.kr/main.htm (주)광진정수엔지니어링
[28]http://daesungcm.kr.ec21.com/GC00144187/CA00144226/Mechstar%EC%9D%98_%EB%A6%AC%EB%B3%B8_%ED%98%BC%ED%95%A9%EA%B8%B0_RIBBON_MIXER.html
[29]이천시청, http://www.icheon.go.kr/
[30] 장학길, 이영택. 2004, 식품가공학, 신광출판사, pp 29~31
[31] 라이스코리아, http://www.kimchiplant.co.kr/
[32] (주)이노바이오, http://www.innobioin.com/main3-2.html

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