치즈란, 와인과 치즈

소개글

치즈란, 와인과 치즈에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.치즈란

2.치즈의 역사

3.치즈의 종류

4.치즈의 보관

5.치즈의 맛과 영양

6.치즈의 생산과 소비

7.치즈 맛의 느낀점

8.참고문헌

본문내용

치즈를 먹었다. 이들 나라 외에 1인 당 치즈 소비량이 연간 10kg 이상인 나라는 미국, 오스트레일리아, 캐나다와 영국이다. 미국의 1인당 소비량 15.4kg은 1975년 이후 대략 30년이 지나는 동안에 2.3배 늘어난 양이다. 한국은 최근 치즈와 피자, 스파게티 등 치즈가 들어가는 서양음식이 인기를 끌면서 소비량이 2002년도에 5.1백만 톤에 이르렀다. 이를 같은 해의 추정인구수로 나누면 한 사람 당 1.07kg이 된다.
4. 느낀점
이번 서양조리 실습시간에는 평소 서양조리를 실습하면서 직접 만들어보는 것과는 다르게 치즈에 대하여 알아본다고 하셨다. 먼저 실습복을 챙기지 않아도 되고 와인과 치즈를 먹는 다길래 뭔지도 모르고 좋아하며 강의실로 향하였다.
강의실에 들어가니 몇 가지 와인이 앞에 놓여져 있었다. 평소 와인과 소믈리에 실습시간에도 와인을 항상 시음하고 하였기 때문에 특별히 놀라움은 없었다. 그렇게 교수님께서 들어오시고 치즈에 역사, 치즈의 여러 가지 종류 등을 설명해 주셨다.
그런데 생각보다 치즈의 종류가 너무 많은 것을 알았다. 와인과 함께 치즈의 맛을 느끼는데 솔직히 ‘맛있다 맛없다’ 이런 생각밖에 안들었지만 직접 맛을 체험을 해보니 새롭고 좋았다.
국제 식품 박람회에 갔을 때 치즈 만들기 체험을 한 적이 있었다. 스틱 모짜렐라 치즈를 만들었었는데 치즈에 대한 나의 생각이 훨씬 넓어진 것 같아서 좋았다.
글로벌한 지은으로 더욱더 성장하게 된 것 같아 기쁘다. 더욱더 글로벌 해질 수 있도록...
5. 참고문헌
http://ncheese.com/kr
네이버 백과사전, 치즈
cheese

키워드

치즈,   치즈의 역사,   발효,   유제품,   치즈의 보관,   치즈의 맛과영양,   치즈종류