카페인의_추출과_분리(예비+결과보고서)

목차

없음

본문내용

산
* 실험도구
5. 실험원리

카페인
(탄산칼슘) = 홍차 속에 포함된 불순물을 중화시키기 위해 넣는다.
(염화나트륨) : 수용액층에 이 녹아 들어가면서 극성이 높아지고, 따라서 층 분리가 쉽게된다.
(황산나트륨) : 건조제로 사용된다. 카페인 추출 후 유기용매층에 남아 있는 소량의 수분을 제거한다.
에멀젼 : 두 액체를 혼합할 때 완전히 녹지 않고 한 쪽 액체가 미세한 입자로 되어 다른 액체 속에 분산해 있는 상태
MC(Dichrolomethane) 디클로로메탄 : 비극성용매, 무색, 휘발성 큼, 유기용매로 사용됨.
, 트리클로로메탄(클로로포름) : 분자량 119.38, M.P : -63.5℃, B.P : 61.2℃, 무색투명, 공기와 빛에 의해 서서히 산화되어 맹독을 지닌 포스겐을 생성하므로 일반실험에서 사용하기 어렵다.

염석효과 : 소량의 전해질에 의해서는 앙금으로 되지 않는 콜로이드에서 다량의 전해질을 가하면 분산질을 둘러싼 물분자가 떨어져나가고, 분산질에서 뭉쳐서 앙금이 생성되는 현상
6. 실험결과
1. 추출한 카페인의 색깔 : 흰색
2. 홍차 한 봉지에 포함된 카페인의 양
홍차 한 봉지에 포함된 홍차잎의 양 : 1.36g
사용한 홍차 봉지수 : 1개
홍차잎의 질량 : 1.36g
추출한 카페인의 질량 : 0.08g
빈 RB 질량 : 121.15g
홍차 한 봉지에 포함된 카페인의 양 : 0.08g
홍차에 포함된 카페인의 % =
7. 결과고찰
이론치 : 2.76%
실험치 : 5.882%
* 오차의 원인은 무엇일까?
이론치는 실험시간에 말해주지 않아서 인터넷 검색으로 찾아보았다. 제품은 회사마다 다르겠지만, 일반적으로 홍차 1회분 150ml에는 40mg이 들어있다고 해서 그것을 이론치로 사용했다. 이론치는 실험치의 네 배였다. 홍차 한잔에 들어가는 카페인의 양이 직접 다루기에는 미미한 양이기 때문에 추출 과정에서 소실될 가능성이 컸는데 조심하지 않은 때문인 듯하다. 추출과정에서 비커 ⇒ 감압플라스크 ⇒ 분별깔대기 ⇒ 감압플라스크(2차) ⇒ 비커 이렇게 여러 용기를 거쳤는데 용액을 옮기면서 내부에 묻어있는것을 물(증류수)로 씻어서 마저 부어줘야 하는 과정을 잊은 것이다. 중간에 홍차를 우려내다가 티백봉지가 터지긴 했지만 어차피 표면적을 증가시켜서 실험 결과에 좋은 쪽으로 영향을 주었을 것이고, 감압과정에서 모두 제거되었다. 용기를 바꿀 때에만 주의했다면 오차를 많이 줄일 수 있을 것이다. 그 외에는 분별 깔대기에서 불순물을 제거할 때에 생성된 에멀젼 때문에 카페인을 2차 감압할 때 카페인이 덜 옮겨진 것도 오차의 원인이 될 수 있다.
* 추출한 카페인이 불순물이 들어있다면 실험결과에 어떤 영향이 있겠는가?
- 카페인 함유량이 더 크게 나올 것이다. 불순물이 들어간만큼의 질량이 증가하게 되어 %값이 커지므로 추출수율이나 순도의 차이가 생기게 될 것이다.
* 추출한 카페인의 순도를 알아내려면?
- 비례식을 쓴다.
실제 카페인의 밀도 : 일정 부피의 질량 = 순도 : 불순물이 섞인 카페인의 일정부피에서의 질량

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카페인,   추출,   분리,   예비,   결과,   보고서