와인시대 와인이야기

목차

술(Liquor)의 분류
와인의 시대
1. 우리 음주 문화의 변화
2. 와인 소비 형태
3. 와인과 비즈니스
와인 이야기
1. 와인의 분류
2. 와인의 역사
3. 와인의 원료가 되는 포도의 종류
4. 와인의 제조 과정
5. 와인 선택 요령
6. 와인라벨 읽는 법
7. 와인을 즐기는 요령
8. 와인 상식

본문내용

1.제 조 방 법
발효주 : 발효한 그 상태로 마시는 술- 와인, 맥주, 사과주, 청주, 약주, 탁주
증류주 : 증류하여 알코올을 분리해 내어 제조한 술- 위스키, 코냑, 보드카, 진, 소주, 고량주

2.발효주의 원료
곡 주 : 전분을 먼저 당화시킨 후 이를 발효해 알코올을 얻는 술 -맥주, 청주, 약주, 탁주
과실주 : 당액을 바로 발효시켜 알코올을 얻는 술-와인, 머루주, 사과주, 체리주
기 타 : 밀월주(꿀술), 약초주, 당밀주, 용설란주(데낄라), 마유주

키워드

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