크리스피

소개글

크리스피에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 선정동기
2. 등장배경과
3. 기업분석
4. 환경 분석
5. SWOT 분석
6. STP 분석
7. 던킨과의 비교
8. 유통경로 시스템
9. 경로전략에 따른 성과분석
10. 느낀점
11. 참고문헌

본문내용

ⅰ) 성별
성별에 특별한 구분을 두지는 않지만 유행에 민감하고 대화의 공간을 많이 필요로 하는
여성을 타겟으로 설정
ⅱ) 연령별
주 타겟은 20~30대 - 분포지역은 신촌, 압구정, 명동, 남포동, 서면 등 20~30대가
주로 찾는 곳
ⅲ) 추구편익
간식을 통해 ‘맛을 통한 기분전환’을 추구하는 소비자가 주 타겟
ⅳ) 입맛
단 것을 좋아하는 고객이 타겟
③ Positioning
ⅰ) 갓 구워져 나온 따끈따끈한 도넛
- 크리스피 크림만의 차별화 : ‘맛’있는 도넛을 판매함으로서 고객 유도
ⅱ) 도넛의전문화
- ‘오리지널 글레이즈드’를 핵심 판매하여 “크리스피크림 = 오리지널 글레이즈드” 라는
확고한 인상을 심어줌
ⅲ) 다양한 마케팅전략
-퍼주기 마케팅: 도넛구매를 기다리는 동안 도넛을 무료로 제공
- 할인혜택을 통한 대량구매 유도
ⅳ) 새롭고 신선한 이미지 마케팅
- 브랜드 네임이나 포장 디자 인 등 을 통해 세련된 이미지를 전달
- 자국브랜드가 아님을 표현하여 호기심 유발
7. 던킨과의 비교
크리스피크림도넛
비교항목
던킨도넛
입소문(언론홍보위주)
홍보 방법
TV광고
전국 28개 매장
매장 수 와 위치
2008년 3월 기준 전국 500개 매장
도넛과 커피
메뉴 비중
최근 음료부분 사업강화 던킨&커피 강조
평균 50석을 마련. 카페처럼 앉아서 도넛과 커리를 즐길 수 있음.
매장 운영 방식
매장마다 규모 다양. 카페형식/테이크아웃 형식
매장 내 도넛 제조 자동화 시설(‘도넛 극장’컨셉)
제조과정
대규모 공장에서 찍어내는 방식
8. 유통경로 시스템
① 프랜차이즈시스템을지양하고직영방식의추구
ⅰ) 크리스피가 고객 서비스에 가장 큰 가치를 두고 있는 점을 감안해 볼 때 프랜차이즈
시스템은 고객 서비스 실현에 있어서 여러 장애 요인으로 작용
ⅱ) 직영 시스템이 매출에 구애 받지 않고 일정 수익을 가지면서 얻게 되는 여유가 곧 서
비스에의 투자로 이어짐
② 생산자재의유통경로
ⅰ) 생산공정기계의유통경로 - 생산 공정 기계는 국내 생산이 불가능하여 미국 본사로부터
전량공급 받음. 미국 본사로부터 공급 받은 부품을 국내 기
술자가 조립하여 매장에 설치하는 방식
ⅱ) 도넛생산자재의유통경로 - 도넛의 생산에 필요한 대부분의 자재를 미국 본사로부터 공
급 받아 사용, 납품업체에밀가루,이스트원 재료 주문, 자체
공장에서 가공하여 반죽믹스 등을 제조 각 나라 별 수요에
맞게 분배, 국외로의 운송절차를 밟음, 외주 선사에 의해
운송, 수입된 자재들은 전량 물류센터로 운송(소속 운송인)
수요물량에 맞추어 전 지역의 매장에 직송(서면점 예외)
③ 생산·공급주기·재고처리방식
ⅰ) 하루단위의 도넛 생산체제 - 과거데이터를 참고하여 생산계획을 수립 후 당일 생산
ⅱ) 차별화 된 커피제조 공정과공급주기
- 자체 커피 공장에서 각각의 원두가 갖고 있는 고유의 향과 맛을 최대한 이끌어 낼 수
있도록 매일 소량 배전
- 짧은 주기로 매장에 공급함으로써 일관적인 맛과 향을 유지
ⅲ) 재고관리시스템 - 당일 생산으로 다량의 재고가 발생되지 않아 재고 손실 극미
이따금 발생한 재고는 고아원이나 기타 복지시설에 공급
9. 경로전략에 따른 성과분석
① 직영방식의 경로전략을 추구하는데 따른 성과
- 도넛의 맛과 품질을 한결 같이 유지함과 동시에 고객 서비스 차원에서의 노력에 좀 더
많은시간을 투자할 수 있게 됨.
②초대형 물류센터 구축에 따른 성과
- 주재료의 장시간 저장에 따른 변질 우려가 없음을 감안하여 최대한의 안전재고를 확보
하는 시스템 유지
③ 경로 구성원의 자체적 관리에 따른성과
- 자재 운송 단계에서 외주를 이용하지 않고, 개인트럭을 소유한 운송업자를 고용하는 방
식으로 자체적으로 해결
10. 느낀점
(여러 가지 분석은 위에 나와 있는 내용이므로 설명 시 몇 가지만 참고만 하였습니다.)
불과 몇 년 전만해도 마니아층을 제외한 여러 사람들이 크리스피크림도넛의 존재를 알지 못했었다. 그러나 최근 몇 년 전부터 도넛계의 새로운 화두로 작용하였고, 이에 본인 역시 던킨보다는 크리스피크림도넛에 몇 가지 점에 매료되었다.
첫째로는 뭐니 뭐니해도 자동화시설로 제조과정을 어느 정도 보여주기 때문에 대량 생산을 해서 매장에 납품하는 던킨보다 매력을 느꼈고, 둘째는 기다리는 동안 하나의 오리지널 글레이즈를 덤으로 주는 홍보가 마음에 들었다.
이러한 점들에 의해 크리스피크림도넛을 조사한 결과 던킨과는 다소 차이가 있는 점들이 많았다. 일반적으로 빵집이나 던킨 같은 도넛전문점은 홍보가 생명이라고 생각된다. 특히 던킨은 TV, 전광판에도 많이 광고되고 일반빵집 또한 홍보가 되지 않는다면 입소문만으로는 많이 부족한 실적이 나올 것이다. 그러나 크리스피크림도넛은 던킨과는 확연한 차별을 둔다. 일반적인 매체의 광고가 아닌 사람들의 입소문, 즉, 언론홍보를 주로하게 된다. 그리고 여기에 매장수가 많지 않은 것 또한 어느 정도의 희소성을 느끼게 하는 것 같았다. 이로 하여금 지나가던 행인의 발목을 붙잡고 자신의 제품 외에도 선물용도 많이 사게끔 하는 것 같다.
그 외에 많은 것들이 장점으로 작용하고 있지만 크리스피크림도넛의 최대 단점은 아마도 유통경로 시스템을 들 수 있을 것 같다. 본사가 미국에 있는데 모든 원료와 제조공정의 기계들을 본사에서 지급받게 된다. 이럴 시에는 유통 받는데 시간과 비용이 적지 않을 것이다. 또한 로열티가 큰 걸림돌이 될 것 같다.
전 세계 외식업계의 미래는 발 빠른 삶, 좀 더 편리한 삶속에 자리 잡게 될 것이다. 우리나라 또한 예외가 아닐 수 없다. 이런 시대에 따라가기 위해서는 꼭 도넛이 아니라도 간편하면서도 영양가 있는 무엇인가를 개발해야 된다. 크리스피크림도넛과 같은 여러 회사들이 우리나라에 자리 잡고 있지만 이러한 제품을 개발 출시하는 기업이 기왕이면 외국브랜드가 아닌 우리나라 브랜드가 자리 잡게 된다면 동종업계에 몸 담구게 될 본인의 근본적인 희망이 아닌가 싶다.
11. 참고문헌
크리스피크림 홈페이지 http://www.krispykreme.co.kr/
NS창업 홈페이지 www.ns-enterprise.com
롯데리아 홈페이지 http://www.lotteria.com/

키워드

크리스피크림,   도넛,   외식,   프렌차이즈