비타민의 급원식품과 실생활 실천방안

소개글

비타민의 급원식품과 실생활 실천방안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 비타민의 분류와 특성
2. 비타민의 기능과 급원식품
1) 수용성 비타민
2) 지용성 비타민
3. 식이보충제(영양제)섭취에 따른 문제점
4. 올바른 비타민 복용법

Ⅲ. 결론

본문내용

등은 아이가 좋아하는 음식에 야채나 과일을 첨가하여 맛을 느끼게 하는 좋은 방법이다. 생선의 경우 튀김옷을 입혀 튀긴 후 과일 소스를 얹어 상큼하게 조리하거나 강정으로 만들어 주어도 좋아한다. 다양한 레시피를 응용하여 아이가 좋아할 만한 알록달록하면서 호기심을 자극하는 음식을 만들고 그 안에 풍부한 영양소를 갖추는 것이 무엇보다 중요할 것이다. 비타민을 공급하기 위해 요리를 할 때 주의해야 할 것은 지용성 비타민의 경우 지방과 같이 먹을 경우 흡수율이 높아지므로 기름에 볶거나 살짝 튀기는 것이 좋은 방법이고, 수용성 비타민의 경우는 물에 살짝 씻고 가볍게 조리하는 것이 좋다. 비타민은 우리 몸에서 많은 양을 필요로 하는 영양소는 아니므로 주식을 주로 하되 적정량을 고루게 먹을 수 있도록 돕는 것이 좋다.
또한 아이와 함께 각 영양소의 필요성과 하루 섭취량에 대한 이야기를 통해 아이에게 영양소를 인식할 수 있도록 돕는 것도 중요하겠다. 식품 선택시 주의사항, 첨가물의 표시, 우리에게 필요한 영양소와 섭취방법 등을 알아보고 적용할 수 있도록 지도한다. 인스턴트 식품이나 패스트푸드의 좋지 않은 점을 이야기해주고 건강한 생활을 위한 올바른 식습관을 알려주어 아이 스스로 좋은 먹거리에 대한 자각을 가질 수 있게 지도하는 것이 좋겠다.
식품 섭취는 인간의 성장 발달과 생명 유지에 근간이 되는 행동이다. 식생활 교육이란 올바른 식습관 형성과 균형 잡힌 식품 섭취를 통해 유아부터 노인까지 전 생애 주기에 걸쳐 건강한 심신 발달을 도모하고 평생 건강하게 생활할 수 있도록 기본 생활 능력을 배양시켜 주는 것이다. 특히 유아나 어린이는 성장 발육기에 있고 식습관과 같은 평생 건강을 좌우하는 기본 생활 습관이 형성되는 결정적인 시기이므로 균형 있고 안전한 식생활 교육이 매우 중요하다. 따라서 가정뿐 아니라 학교 교육과정을 통해 지속적이고 반복적인 식생활 교육을 실시하여, 단순한 지식의 전달이 아닌 어린이들의 균형 잡힌 식습관이 일상생활에서 자리 잡을 수 있도록 지도하여야 하겠다.
Ⅳ. 참고문헌
백희영 외, "(건강한 미래를 위한)식생활 길라잡이", 신광출판사, 2004
허태련, "식품과학", 유한문화사, 2008. p.38
김은미, 정혜자, 정진웅, 김정원, "초등학생의 일반적 특성에 따른 영양보충제 섭취실태 분석", 한국식품조리과학회지, 2008
"국민건강통계 : 국민건강영양조사 제4기 3차년도" , 보건복지부, 2009

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