사업계획서(퓨전 보쌈 전문점)

목차

1. 창업(계획)사업의 개요 2p
1-1. 사업 개념
1-2. 사업 목적
1-3. 사업 추진 능력
1-4. 기대 효과
2. 사업 아이템의 내용 3p
2-1. 아이템의 특성
2-2. 핵심 기술 및 아이템
2-3. 기술 개발 진척도
2-4. 자사분석(SWOT)
2-5. 시장 분석
2-6. 특허 현황
2-7. 경쟁 업체 현황
3. 사업화 추진계획 7p 3-1. 아이템 양산 계획
3-2. 인력 확보 계획
3-3. 마케팅 계획
3-4. 사업화 추진일정
3-5. 추정 손익계산서
3-6. 소요자금 및 조달계획
4. 사업계획 지연 또는 차질시 대안 11p

본문내용

출원)
2-7. 경쟁 업체 현황
본 사업과 경쟁업체로 볼 수 있는 보쌈 업체의 기술 개발 현황은 다음과 같으며, 그밖에 다양한 보쌈전문점이 있으나, 현 사업의 지역인 전주에서 가장 수요가 많고 인지도가 높은 업체를 선택하여 현황을 조사하였다.
3. 사업화 추진 계획
3-1. 마 케 팅 계 획
1. 시각적(Visual) 광고
점포의 옥외광고와, 내부 인테리어와 조명등의 설치에 있어서 매우 심미안적인 접근과 설계가 필요하다. 사람들로 하여금 한번쯤 들어가 보고 싶은 호기심과 충동을 유발해야 하며 대학가에 위치한 만큼 젊은 층에게 확실한 어필을 할 수 있는 인테리어가 필요하다. 각 테이블마다 룸 형식으로 하며, 각 룸은 테마와 컨셉을 정하여‘분위기 좋다’라는 평가를 받도록 세련된 인테리어를 한다. 주 고객층이 젊은 층임을 고려하여 젊은 층에 맞도록 신선한 아이디어로 고객의 관심과 좋은 평가를 유도한다.
2. 시식회를 통한 홍보
점포홍보를 목적으로 기획된 무료 보쌈 시식회를 개최한다. 또한 샐러드와 접목한 퓨전보쌈종류의 음식점이 없는 이 곳 대학가의 이점을 이용하여 고객들에게 색다른 이미지를 제공하며, 건강까지 고려할 수 있는 건강과 다이어트라는 키워드를 강조하여 강한 인식이 남도록 홍보 한다.
3. 쿠폰제 도입
커피전문점에나 있을 법한 쿠본제를 도입한다. 그러나 방문을 해서 알리는 형식이 아니라 문자 알림 홍보제를 통하여 고객에게 다양한 행사와 혜택을 누릴 수 있도록 한다.
4. 다이어트 건강의 정보화와 보쌈의 믹스
각 샐러드마다 어디에 좋은지를 알림으로써 건강까지 함께 챙기며 먹을 수 있도록 각 음식에 정보화시킨다. 또한 보쌈의 종류마다 어떤 재료의 투입으로 건강에 도움이 될 수 있는지 정보화 하고, 그에 걸 맞는 전문가를 도입하여 신뢰성 있는 정보화와 보쌈으로 안심하고 음식을 먹을 수 있는 점을 강조한다.
내용
2009년도
2010년도
비고
1/4
2/4
3/4
4/4
1/4
2/4
3/4
4/4
자금조달
매장확보
상품조달
홍보, 판촉활동
사원확보
내부시설 확보
아이템 계발
3-2 추정손익계산서
(단위 : 만원)
구 분
2009년
후반기 월평균
2010년
전반기 월평균
2010년
후반기 월평균
매 출 액
3,024
3,444
4,032
매출원가(-)
(-)907
(-)1,033
(-)1,209
매출총이익
2,117
2,411
2,823
판매비와관리비(-)
(-)1,100
(-)1,100
(-)1,100
영업이익
1,017
1,311
1,723
영업외비용(-)
(-)500
(-)500
(-)500
연구계발
50
50
50
당 기 순 이 익
467
761
1,173
점점 매출이 증가하고 있는 상태이며, 인지도 면에서 어느정도 홍보효과를 줄일 수 있다는 관점으로 홍보비용을 줄였으며, 꾸준한 연구계발 비용은 지속 투자 되어서 계산된 당기순이익은 2010년 하반기에 들어서 급 상승하는 현상을 볼 수 있다.
-추정손익계산서 관련 근거-
매출원가는 매출액에 30%로 추정하여 계산한 것이고, 인건비를 제외한 순 재료값으로 정한다.
판매비와 관리비는 인건비 포함과 공과금으로 고려하여 추정 계산한 것이다.
법인세등 세제관련 항목은 고려하지 않았다.
연구개발비는 정기적인 사업멤버들과의 회의 하여 신 메뉴를 개발하고 시도하는 데에 들어간 금액이다.
사업 실제 진행 날짜를 7월부터라고 정하였다.
사업초기임을 감안하여 매장 회전율을 일주일 내내 하루 3번과 평균 계산금액을 30,000원으로 잡고 계산하였다.
영업외비용은 부족한 자금을 조달 받은 이자비용으로 잡았다.
3-6 소요자금 및 조달계획
(단위 : 만원)
소 요 자 금
조 달 계 획
용 도
내 용
금 액
조 달 방 법
기 조 달 액
운 전
자 금
1 개 월
운 영 비
900
자기자금
1,600
판촉활동비
700
소 계
1,600
소 계
1,600
시 설
자 금
매장보증금
6,000
자기자금
5,400
매장수리비
3,000
정부창업지원금
5,000
테이블
400
금융차입
1,800
전자제품
500
주방소모품
400
포장용기
100
인건비
1,800
소 계
12,200
소 계
12,200
합 계
13,800
합 계
13,800
-소요자금 및 조달계획 산출근거-
(단위: 만원)
항 목
내 용
소요자금
산출근거
매장 : 평당 200 - 본 매장 30평 - 6000
인테리어 비 : 평당 100 - 본 매장 30평 - 3000
주방용품&식기류 : 중고로 매입 400
에어컨, 냉장냉동고, 가스레인지 : 중고로 매입 500
포장 용기 & 쿠폰 인쇄 : 100
12개의 테이블 제작 : DIY를 이용 400
홍보 및 판촉 : 전단지현수막홍보 200 + 이벤트 500 = 700
인력 수급 : 사업멤버로 구성될 것이며 외부 인력 채용은 요리사 두 분과 영양사 한 분으로 구성하고자 하여 월급으로 각 200만원씩 지급, 사업 멤버들 200만원 /총 인건비=1800만원
4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안
구 분
대 안
자금 조달
<소상공인 진흥 센터>(http://www.sbdc.or.kr)에서 5천 만원 조달 받을 수 있다.
상업 멤버 중 파트별로 나눠서 교육컨설팅이수자를 정하여 교육 받고 지원 자금 받을 수 있도록 한다.
부족한 자금 1800만원은 조달받기 위해 <예스폼 정책자금종합정보>(http://www.fund.re.kr)에서 조달받는다.
인력수급
(아르바이트,
직원, 이벤트
초청 인원)
사업 멤버가 계획서를 작성하는데 모인 멤버로 고려하여 매장의 회전율이 빠르게 돌아갈 때 에는 그때마다 파트타이머를 쓰고, 평소에는 사업 멤버에서 충당하도록 한다.
단, 요리사와 영양사는 전문가로 하고 영양사는 전북대학교 식품영양학과에서 찾아보도록 한다.
고객 유치
입소문과 교내 화장실을 이용하여 전단지를 붙이고, 사업구성원 모두가 전북대생임을 이용하여 입소문을 내고, 시식회를 열어 어떤 메뉴가 있는지와 어떤 음식인지 그리고 어떤 도움이 되는지의 광고를 한다.
부품 및
기재 조달
고기, 농산물은 지역상품애용의미로 전북지역에서 싸게 구입하고 연동하여 계속해서 물자공급을 받도록 한다.
주방용품 및 전자제품은 중고가게에서 싸게 구입하도록 한다.

키워드

사업계획서,   퓨전,   보쌈