[사업계획서] 전통 일본식 라면 전문점 - 일락 라멘

목차

1. 사업의 개요
1-1. 사 업 개 념
1-2. 사 업 목 적
1-3. 기 대 효 과
1-4. 사 업 추 진 능 력

2. 사업 아이템의 내용
2-1. 아 이 템 의 특 성
2-2. 시장 분 석
2-3. 자사분석(SWOT분석)
2-4. 경쟁업체 분석

3.사업화추진계획
3-1. 마 케 팅 계 획
3-2 추정손익계산서
3-6 소요자금 및 조달계획

4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안

본문내용

월등하고 단골을 창출해 낼 수 있다는 근거 하에 매출은 지속적으로 증가 할 것으로 보인다.
- 매출원가는 재료비로 정한다.
- 유지비용 및 매출관련 산출 증거 -
(20평 기준)
<단위 : 만원>
항 목
산 출 근 거
월소요비용
비 고
점포 임차료
전북대학교 구정문 20평
100
관 리 비
1평당 5,000원
10
공 과 금
전화, 전기, 수도, 광열비, 가스, 인터넷 등
26
인 건 비
주방과 홀직원(2인)
홀직원 알바비용은 시간당 4000원으로 산출 직원은 (2명)
450
알바생 2명
홍 보 비
전단지 및 홍보물 배포
20
보 험 료
각종 보험료(화재)
10
잡 비
매장 집기, 화장실 소모품, 청소용품 등
6
직원 식대
3명에 대한 점심, 저녁 식대 4000×3인분×30일
36
총 유지 비용
658
- 월 매출 <단위 : 만원>
항 목
산 출 근 거
월 수익
비 고
판매 총 수익
6000(원)1050(그릇)
630
30일 기준
7000(원)1050(그릇)
735
30일 기준
1000(원)500(그릇)
50
30일 기준
5000(원)600(그릇)
300
30일 기준
- 가격이 같은 항목이기에 가격별로 나누어 판매량을 추정하였다. 6000원(돈코츠 / 쇼유 라면),
7000원(미소 / 시오바타 라면), 1000원(오니기리), 5000원(갈비 덮밥)
- 월 영업이익 <단위 : 만원>
항목
산 출 근 거
금 액
비 고
월 매출액
6000(원)1050(그릇)
630
30일 기준
7000(원)1050(그릇)
735
30일 기준
1000(원)500(그릇)
50
30일 기준
5000(원)600(그릇)
300
30일 기준
매출원가(재료비)
각각의 재료비는 매출액에 마진율 40%로 잡는 것을 원칙으로 한다.
378
30일 기준
441
30일 기준
30
30일 기준
180
30일 기준
유지비용
총 유지 비용
658
30일 기준
영업 이익
월 매출액 - 매출원가 - 유지비용
28
30일 기준
3-6 소요자금 및 조달계획
(단위 : 만원)
소 요 자 금
조 달 계 획
용 도
내 용
금 액
조 달 방 법
기 조 달 액
추가 조달액
운 전
자 금
1 개 월
운 영 비
(소모품,A/S비제외)
655
자기자금
885
판촉활동비
230
기 타
0
소 계
885
소 계
885
시 설
자 금
매장보증금
3,000
자기자금
2,570
매장인테리어비
3,000
금융차입
매장 임차료
2,000
지원자금
5,000
매장간판
400
주방도기
612
포스
200
부수 용품
358
기 타
0
소 계
7,570
소 계
7,570
합 계
8,455
합 계
8,455
-소요자금 및 조달계획 산출근거-
1. 매장은 전세로 임차하여 보증금이 없다.
2. 지원자금은 소상공인지원센터에서 지원 받았다. (금리 8%)
항 목
내 용
소요자금
산출근거
■ 운전자금
- 1개월 운영비 : 658만원 - 3만원 (화장실 소모품 제외)
- 판촉활동비
- 전단지 : 200,000원
- 이벤트 : 점보 라면(3-4인분 되는 양의 라면을 혼자서 15분 이내에 다 먹으면 무료로 드리고 다 못 먹으면 2만원을 냄) 2,000,000원
- 현수막 : 100,000원
■ 시설자금
- 매장 인테리어비
- 기본목공사(천장, 벽), 전기공사, 도장&도배, 바닥타일, 주방공사가 포함
환풍기, 천정, 바닥, 주방 내부, 카운터
- 매장 간판
- 전면(6m), 돌출 (기본 3m)를 가판, 기본 및 세트 작업
- 주방 도기
- 냉동 ,냉장고 : LG업소용 냉장고(GC-114HDMP) 1,110,000원
- 튀김기 : 린나이(RFA-226) 840,000
- 작업대 냉장고 : 라셀르(LT-1220R) 1,120,000
- 반찬 냉장고 : 대우 반찬냉장고(FRS-505RE) 430,000
- 해면기 : 주방뱅크(DK-400000) 400,000
- 소독기 : 신원산업(SW-305H) 540,000
- 가스밥솥 : 린나이(RR-55D) 210,000
- 낮은 렌지 : 린나이(RLT-60) 250,000
- 1조 세정대 : 유니크주방산업(K-1200T) 180,000
- 스텐 작업대 : 그린종합주방(GTT-1500) 170,000
- 상부 선반 : 그린종합주방(GUL-900) 120,000
- 제빙기 : BREMA ice makers CB-249A 1,000,000
- 포스 : Surepos 514
- 부수 용품
- 냉난방기 신흥 13평형 [KHC-138ES] : 1,580,000원
- 컵, 식기, 기구, 테이블 , 의자 : 2,000,000원
■ 운전자금의 100%와 시설자금의 2570만원은 자기자금으로 조달한다.
라면멘땅의 자료와 네이버 지식 쇼핑 자료로 주방 도기를 산출하였다.
4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안
구 분
대 안
자금 조달
소상공인 진흥센터에서 최고받을수있는 금액 5천만원을 자금 조달을 받고, 자기자본에 부족한 경우에는 은행이나 친척, 엔젤, 정부지원 자금등 이자나 상환압력 약한 자금을 이용하겠다.
인력수급
(아르바이트,
직원, 이벤트
초청 인원)
종업원은 일본음식주방장1명 창업하는 인원5명 총6명과 하겠다. 처음오픈하면 신뢰와 친절성 음식에 맛이 중요하기 때문에 추가인원은 차후뽑을 계획이다. 2명은 창업하기 전에 미리고용한 일본주방장에게 요리법을 배워서 주방에서 일을 하고, 2명은 홀과계산을 1명은 재료담당 및 가게일을 할것이다.
고객 유치
창업오픈때 시식회를 통해 고객들에 눈길을 끌겠다. 일단은 라면 음식점이라 보니까 편견이 생길수있다. 라면이 그냥라면이겠지 생각하는 사람들이 많을것이다. 그래서 맛을봐야 알 수 있듯이 사람들에게 관심을 끌 수 있게 시식을 통해 라면에 새로운 변화와 맛을 볼수있게한 다음에 전단지및홍보를 할것이다. 현수막은 잘 보이는 학교 입구쪽에 걸어놔서 눈길을 끌게 할 것이다.
부품
및
기재 조달
우리가 알고 있는 라면의 주재료는 밀가루로 만든 것 이지만, 일본라면의 주재료는 쌀가루나 감자전분으로 만들어진다. 일반라면에 비해 일본라면에 들어가는 재료들은 신선한 재료를 쓰기 때문에 재료를 구입 할 때 새벽시장을 이용 하거나 농수산물센터를 이용해서 재료를 구입 할 것이다.

키워드

사업계획서,   일본식,   라면,   일락 라멘,   전통 일본식 라면 전문점