마르쉐(Marche) 기업 SWOT분석 및 마케팅전략분석 - 후레쉬 마켓 레스토랑

소개글

마르쉐(Marche) 기업 SWOT분석 및 마케팅전략분석 - 후레쉬 마켓 레스토랑에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. Marche
　- Marche 소개 & 선택한 이유

Ⅱ. 고객만족
　ⅰ. 고객만족 설문조사
　ⅱ. 기대수준과 제품성능과의 관계　

Ⅲ. 마케팅전략
　ⅰ. 사업의 정의 & SWOT분석
　ⅱ. BCG도표.

Ⅳ. STP
　ⅰ. Segmentation, targeting, positioning
　ⅱ. 지각도(요인분석)

제품,가격분석

본문내용

후레쉬 마켓 레스토랑

Fresh Marche Taste!




마르쉐 (Marche)
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　≪ 그 림 ≫

✧ 3F의 운영이념을 기초로 ‘가장 신선하고 안전한 음식, 친절한 서비스, 즉석에서 요리하여 고객에게 보는 즐거움을 선사’하는 Unique한 특징이 함께하는 시장 풍의 독특한 레스토랑

✧ 1983년 독일, stuttrart에서 최초 오픈
✧ 1994년 이스라엘에서 프랜차이즈 시작
✧ 1996년 한국에서 오픈
✧ 현재 개점 현황
　　독일, 스위스, 이탈리아, 영국, 이스라엘, 한국, 싱가포르, 인도네시아, 말레이시아

✧ 한국 지점 현황
　　무역센터점, 롯데월드점, 일산점, 부산동래점, 울산점




마르쉐를 선택한 이유
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✧ 연평균 매출액의 감소

　≪ 그 래 프 ≫

　2002년 까지 평균 62.5%의 증가율을 보이던 매출액이 경기불황과 FR 업체들의 과다 경쟁으로 감소하기 시작.

✧ FR 업계의 양극화 현상

　≪ 그 림 ≫

　아웃백, 빕스, TGI는 각 18개, 26개, 12개점의 신규 매장을 출점하며, 전체 FR 271개의 매장 중 215개를 차지하며 Big 3 의 점유율을 높임
　마르쉐는 오히려 본점을 포함한 4개점을 폐쇄하며 5개를 유지하는 상태.

✧ 2006년 이후 Sea food 라는 강력한 외부 경쟁자의 출현

　≪ 그 림 ≫

　미국 유명 해산물 브랜드 Todai의 상륙을 시작으로 하여 Ocean star, Bonobono, seafood ocean 등 Sea food 뷔페의 대거 출현으로 고객 분산의 어려움을 겪고 있음.




마르쉐를 선택한 이유
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✧ 마르쉐에 대한 소비자들의 불만 급증

　≪ 표 - 그림 파일 ≫

　소비자들은 1회 방문 시 평균 74,000원을 지급하며, 59.6%가 비싼 가격에 불만을 응답.
　또한 차별화되지 않은 서비스, 다양하지 못한 메뉴가 22.1%를 차지하며, 업체 만의 고유한 특색이 없다고 지적.

• 경기불황과 더불어 FR업계 내에서의 양극화 현상, 씨푸드 레스토랑의 출현 등으로 인한 시장에서의 큰 위협요소가 다분함
• 계속되는 매출액과 지점의 감소, 소비자들의 불만이 증가하는 상태
• 이러한 상황 속에서 마르쉐는 살아남기 위해　　　　　　　　　　　HOW??

키워드

Marche,   마르쉐,   마케팅,   프랜차이즈,   빕스,   베니건스