닭요리 전문점

목차

주제 : 아이템 전망

1. 아이템 선정 이유

2. 아이템 소비현황

3.아이템 전망

4.상품(메뉴)계획

본문내용

닭요리 전문점




주제 : 아이템 전망

1. 아이템 선정 이유
　1) 타 고기류의 가격에 비해 저렴
　2) 닭고기는 부위별 조리가 가능하고 다양한 식재료를 접목할 수 있어 요리의 주·조연 역할
　3) 직장인부터 가족손님에 이르기까지 고객층이 넓음
　4) 지방과 칼로리, 콜레스테롤이 적고 단백질이 풍부해 최근 소비가 더욱 증가하면서 대표 건강식품으로 자리를 굳힘
　5) 조리하기 쉽고 영양가도 높아 전세계적으로 폭넓게 요리에 사용




주제 : 아이템 전망

2. 아이템 소비현황

　≪ 그 래 프 ≫
　≪ 그 래 프 ≫

　- 5월 육계사육마리수는 전년대비 7.8%증가한 9,161만 마리전망
　- 닭고기 수입량 증가로 5월 닭고기 공급량은 전년대비 40.9%증가한 11,072만마리 전망
　- 구제역으로 돼지고기 대체수요로 닭고기 수요 6~8%증가
　- 일본방사능유출로인한 수산물대체수요 2~3% 증가 전망

키워드

닭요리 ,   전문점,   닭,   창업