샴페인 (Champagne) - 역사, 종류, 특징, 어울리는 음식, 결론, 참고문헌

목차

1.역사
2.종류
3.특징
4.어울리는 음식
5.결론(느낌점)
6.참고문헌

본문내용

샴페인 (Champagne)




샴페인의 역사

1.1535년 프랑스서 첫 산출
　샴페인은 ‘발명품’이라기보다는 자연 발생에 의해 생겨남.
　발생 과정을 정확히 아는 사람은 없지만, 1535년 프랑스 남부의 랭그덕
　지역에서 최초 스파클링 와인이 생겨난 것으로 알려짐
2.수도회 소속 동 페리뇽 수사가 샴페인을 발명.
　우연에 의한 산출물을 구체적이고 일관적인 생산물로 바꾸어 놓은 사람이
　오늘날 최고급 샴페인 이름으로 유명한 동 페리뇽.
　그는 17세기 유럽에서 가장 많이 소비되던 프랑스 샹파뉴 지역 와인을 만들
　어내는 포도원의 수도사였다.
　포도원 내의 여러가지 상급 와인을 섞어본 결과, 2차 발효과정에서 스파클링
　와인이 생성되고, 당시 귀족들이 원하던 가볍고 신선한 맛을 낼 수 있다는
　것을 알게 되었다. 자신의 샴페인을 처음 맛본 순간, 페리뇽은 “별을 마시는
　느낌” 으로 표현했다고 전해진다.




3. 본격적으로 샴페인을 생산하여 상품화할 수 있었던 것은 유리병과 코르크의
　 덕분이다.
　 최대한 밀폐된 개별적인 병 안에서 와인의 발효가 가능했기 때문.
　 코르크는 이집트 무덤에서 발견될 정도로 사용된 역사가 깊지만 기원은
　 알려진 바가 없다.

　≪ 사 진 ≫　← 동페리뇽




샴페인의 종류

◈ 많은 사람들이 샴페인의 종류는 몇 개 없을 것으로 생각한다. 생산지역이 샹파뉴 지방으로 한정되어 있을 뿐만 아니라, 사용하는 포도의 품종도 단 세 가지로 얼핏 생각하면 아주 단순해 보인다. 그러나 잘 들여다 보면, 세계 각 지역에서 다양한 품종의 포도로 만드는 일반와인만큼은 아니지만 샴페인 역시 다이나믹한 다양성을 자랑하고 있다.기본적으로 샴페인은 지역 내 여러 포도원에서 수집된 30-60여 가지의 와인이 적절하게 배합되어, 최상의 맛과 향을 가진 와인으로 만들어지는 Blending 기술의 결정체이다. 따라서 각 샴페인 하우스 별로 독자적인 개성을 살리면서도, 배합하는 방법과 조합에 따라 각각 다르게 만들어 질 수 있는 샴페인의 종류는 수를 헤아릴 수 없을 정도로 많다.

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