(A+평가 레포트)우리나라 음식관광의 문제점과 활성화 방안

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목차

1. 음식관광의 개념
2. 음식관광의 범위
3. 음식관광의 효과
4. 음식관광 국내·외 사례
5. 음식관광의 문제점
6. 음식관광 활성화 방안

본문내용

수처럼 한국의 역사적·사회적·환경적 배경 속에서 지역의 이야기를 담고 있는 향토음식을 개발할 필요가 있다.
3) 음식관광자원간의 유기적 연계 부족
음식관광에 있어 향토음식, 음식점, 음식특화시장 및 지구, 음식축제, 음식관련 행사, 지역특산품 등과 같은 요소들은 각기 개별적으로도 중요한 음식관광자원이지만 이들을 바탕으로 음식관광을 활성화하기 위해서는 이러한 자원들이 상호 유기적인 관계를 맺을 필요가 있다.
각각의 음식관광자원은 개별적으로도 관광객을 유인하는 매력적인 요소가 될 수 있으나 이러한 자원들이 음식관광 정책 아래 유기적으로 관계를 맺고 있다면 더욱 큰 시너지 효과를 발휘할 수 있다. 예를 들어 춘천의 닭갈비처럼 지역을 대표하는 향토음식을 취급하는 여러 음식점들이 한데 모여 특정 향토음식 먹거리 촌을 형성하고 그곳에서 그와 관련된 음식축제 또한 개최된다면 음식관광지로서의 이미지 각인효과를 창출할 수 있을 것이다.
한국의 경우 향토음식 개발 연구 사업과 향토음식점 지정 사업을 함께 진행하여 개발된 향토음식을 바탕으로 향토음식점을 지정하는 등 음식관광자원간의 연계를 통해 음식관광 활성화를 모색하고자 하였다
그러나 한국의 향토음식을 - 널리 알리는 음식축제가 부족하고, 지역의 특산물을 이용한 향토음식이 개발되어 있지 못하는 등 음식관광자원간의 유기적인 관계가 부족한 부분 역시 존재한다.
향후 한국지역의 음식관광을 활성화하기 위해서는 다양한 음식관광자원 및 음식관광자원의 관계에 대한 종합적인 이해와 상호 유기적인 사업 추진을 통해 음식관광목적지로서 한국의 이미지를 효과적으로 형성하고 사업의 중요도 및 우선순위에 따라 음식관광 관련 사업을 체계적으로 추진해 나갈 필요가 있다.
6. 음식관광 활성화 방안
1) 한국지역 음식관광의 체계구축 및 추진 주체 간 협력 필요
한국의 경우 문화역사 관광패턴이 지배적인 경향을 보이고 있기 때문에 음식관광은 독특한 관광패턴으로 자리 잡고 있지 못하고 있다.
이는 현재 한국지역 관광체계가 일원화되어 있지 못하고, 다양한 관광 니즈(needs)에 체계적으로 반응하지 못하는 상황과 결부되어 있다.
최근의 추이에 따르면 음식은 관광요소 중에서 부분적인 것이 아니라 음식관광 자체가 목적관광의 중요한 아이템으로 자리 잡고 있다.
특히 삶의 질을 추구하는 웰빙(well-being)생활을 즐기려는 라이프스타일이나 슬로우(slow) 투어 등의 뉴 투어리즘의 경향을 가장 잘 반영하고 있는 것이 음식관광이기 때문에 한국지역의 독특하고 깨끗한 음식관광을 추진하기 위한 체계 확립이 무엇보다도 우선되어야 할 것이다.
한국지역의 경우 한국, 한국광역시관광협회, 한국 조리사협회, 한국 관광음식업 등 다양한 음식관광 주체들 간의 상호 정보교류나 협력사업 등이 미흡하며, 지속적인 관광객 니즈조사 등을 통한 마케팅이 부족하다.
이를 개선하고 극복하기 위해서는 한국 관광안내소 등을 활용하여 한국지역 음식을 소개하고, 설문조사 등을 통한 체계적인 개선사항 점검, 새로운 시설 및 서비스 향상에 대한 지속적인 관심을 제공하여 음식관광에 대한 인식을 개선할 필요가 있다.
2) 한국지역 음식관광 자원발굴과 다양한 프로그램 제공
한국지역은 자연환경이 풍부하여 다른 지역보다 다양한 음식자원이 풍부할 것으로 보이나 실제 향토음식 발굴 등에 대한 지원이 미약한 편이다.
향토음식에 대한 다양한 조리법 등을 보급하고, 레시피의 개발을 통한 지역음식 활성화를 위한 향토음식점 지정확대 등 현재 한국지역에서 개발된 향토음식을 상품화하고, 지역관광과 접목시킬 수 있도록 지원을 확대해나가야 한다.
한국의 4대 전략 사업 중 하나인 관광산업은 신 성장 동력으로 각광받고 있는MICE산업의 기초 동력으로 특히 지역 음식관광은 향토 음식이외에도 지역의 특산물 등을 활용한 상품화에 더욱 노력해야 한다.
지역을 방문하는 외래 방문객들의 기호에 맞는 음식개발과 보급, 음식자원의 발굴과 조리법의 개선, 다양한 방식의 음식개발로 입맛의 세계화 및 서비스 질의 개선을 통한 지역 관광산업의 중심축으로 개발할 필요가 있다.
3) 한국지역 음식점 위생상태 및 서비스 개선 필요
음식점의 위생 상태와 서비스는 음식을 접하는 첫 번째 대면장소로서 관광객들에게는 가장 중요한 요소이다. 한국지역의 대표적인 향토음식들에 대한 평가에서 위생과 서비스의 중요성을 가장 많은 사람들이 지적하고 있듯이 지역의 향토음식들은 조리가공보다는 생선회, 곰장어 등 대부분 날것을 조리대상으로 하여 가공하기 때문에 특히 위생에 철저하게 대처해야 한다.
음식점 위생과 청결, 서비스는 주무관청의 지속적인 관리 감독과 업주들의 위생관리가 일체감을 보여야 하는 것으로 철저한 교육과 관리체계를 구축하는 것이 필요하다.
향후 한국이 위생 및 서비스에 대한 관리 지정 업소 등록 및 인증을 통해 지역을 찾는 관광객들이 안심하고 이용할 수 있는 여건을 마련하는 것이 필요하다.
언론을 통해 한국지역 음식점을 소개하고, 위생과 관련된 홍보 효과를 높임으로써 한국음식관광의 이미지를 제고하고 보다 많은 방문객들이 한국지역을 찾을 수 있도록 노력해야 한다.
<참고문헌>
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경북일보, 2009-03-04, “맛체험 투어상품 ‘푸드스쿨’ 운영- 경북도, 지역향토음식 체험…주변관광지 여행코스로 개발”
뉴시스, 2009-06-14, “‘이순신 밥상’ 상품으로 나온다”
매일신문, 2009-07-11, “340년 이어온 ‘음식디미방’의 비법을 아시나요”
아시아투데이, 2009-05-11, “안산시 원곡동 다문화음식거리 선정”

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