일반생물학실험,효소활동에 온도,ph미치는영향,실험이론,실험목표

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돌속도에 의해 결정되는데 온도가 낮으면 기질의 운동에너지가 낮아져서 반응속도가 낮게 나오기 때문이다. 이제 ph에 따른 효과를 보면 ph7.4에서 수치가 가장 높게 나왔다. 고로 ph7.4가 최적 산성도이다. ph2,7과 ph10을 볼 때 최적범위가 아닌ph이므로 값이 낮게 나오고, 그 값이 무처리전분과 비슷하게 나왔다. 그 이유는 효소의 변성이 일어났기 때문이다. 이 실험을 통하여 효소의 활성에는 온도와 ph의 영향이 매우 크다는 사실을 알 수 있었다. 또한 분광계의 사용과 분석법, 주의사항등을 알 수 있었다.
7.참고문헌
-일반생물학실험, 남석현·민철기, 범문에듀케이션, 37~43p
-식품분석, 이근보, 유한문화사, 344~345p
-성공적인 삶을 위한 건강관리, 김화중, 서울대학교 출판부, 29p

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(일반생물학실험)효소활동에 온도,   ph미치는영향,   생물학