[A+] 일본 UCC커피 조사보고서 일본커피 일본커피시장 일본커피문화 일본캔커피 세계최초캔커피 대표커피 우에시마타다오

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[A+] 일본 UCC커피 조사보고서 일본커피 일본커피시장 일본커피문화 일본캔커피 세계최초캔커피 대표커피 우에시마타다오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
　1. UCC 커피란?
　2. 회사 연혁 및 소개
　3. 세계 최초의 캔커피
　4. 대표 커피

Ⅲ. 결 론 및 느낀 점

본문내용

일본 UCC커피 조사보고서
과 목 명
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성 명
< 목 차 >
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. UCC 커피란?
2. 회사 연혁 및 소개
3. 세계 최초의 캔커피
4. 대표 커피
Ⅲ. 결 론 및 느낀 점
Ⅰ. 서 론
한국의 커피 역사가 42년을 맞이한 2012년 11월 현재, 한국의 커피는 3조 규모의 큰 시장과 한국인 1인당 연간 300잔을 마시는 생활 필수품이 됐다. 대한민국은 커피공화국이라고 불리울만큼 200원 짜리 자판기 커피부터 50g에 65만원을 호가하는 코피루왁까지 그 종류가 엄청나다고 할 수 있다. 국내에 커피가 수입되던 초기에는 간편하게 타먹을 수 있는 instant coffee에서부터 출발 하였다. 때문에 대중에게 커피는 설탕 맛이 강한 음료로 인식되고 점점 인기를 끌기 시작하였다. 실용적인 이유로 커피믹스가 사랑 받았다면 전문 바리스타가 직접 내린 고급 에스프레소 커피는 카페 문화가 젊은이들 사이에서 인기를 끌면서 주목 받기 시작 하였다. 많고 많은 커피 종류 중 세계최초의 캔커피, 일본의 커피 No.1 브랜드인 UCC 커피에 알아보도록 한다.
Ⅱ. 본 론
1. UCC 커피란?
UCC 우에시마 커피 (UCC Ueshima Coffee Co.,Ltd.)는 창업자인 우에시마 타다오의 이름에서 유래된 1933년일본 효고현 고베의 한 커피전문점으로 시작한 회사로 (주)우에시마커피컴퍼니사에서 제조하는 물류 공장에서의 ISO획득한 커피제품을 일컬어 말한다. '커피컵에서 농원까지'라는 슬로건 아래 '어떻게 하면 맛있는 커피를 좀 더 오래 보관할 수 있을까?‘를 고민해 왔다.
일본 최초로 만든캔커피, 캡슐형 커피, 한잔 전용 캡슐 등은 바로 그들의 바람을 담은 획기적인 개발품들이라 할 수 있다. 오랜 기간 동안 일본인들에게는 농약을 전혀 사용하지 않는 친환경커피로 인식되어온 유명한 일본 커피 No.1 브랜드로 일본인들은 'UCC'라 하면 손수제작물(User created content) 보다 먼저 우에시마 커피 컴파니를 떠올릴 정도라 한다. 일본에서 가장오래 된 70년 역사의 커피기업으로 높은 인지도를 보이고 있으며 고베에는 동양최대의 커피 박물관, 일본 최초의 커피 박물관을 개설하여 일반 소비자에게 커피 문화의 보급에 힘쓰고 있고, 커피 아카데미를 설립하여 커피 전문교육기관으로서 커피문화의 선도자 역할을 하고 있다. 에반게리온에서도 상품이 소개 되어 캐릭터 상품으로도 선 보이고 있으며, 일본 최초로 Rain forest Alliance 인증커피를 판매하고 있다. 기업이념은 " The Coffee Company의 실현" 이고, " Good Coffee Smile "을 일상생활을 문화로 이루어 가고 있다.
2. 회사 연혁
3. 세계 최초의 캔커피

- 발 매
캔 커피는 일본에서 지금으로부터 약 40년전인 1969년 세계에서 제일 먼저 발매되었다. 개발한 곳은 코우베시에 본사를 두고 있는 커피 제조, 판매회사 「UCC上島（유씨씨 우에시마커피）」이다.

- 개발의 이야기
개발되기 전까지 역의 홈과 같이 밖에서 가볍게 마실 수 있는 음료수의 대부분은 병에 들어있는 우유였었다. 캔 커피가 발매 되던 그 전년, UCC의 창업자 우에시마타다오씨는 열차가 정차해 있던 역에서 커피우유를 사서 마시고 있었다. 하지만 그때 열차가 원래 시간 보다 빨리 출발하게 되버렸다. 당시의 병에 들어있던 음료수는, 다 마신 후 빈병을 매점에 돌려주지 않으면 안되었다. 우에시마씨는 투덜대며 커피 우유를 남기고 열차에 달려가 탔다고 한다. 그 뒤에도 우에시마씨는 남겼던 커피우유가 신경이 쓰여서 어쩔 수 없었다. 「언제라도、어디서나 가볍게 마실 수 있는 커피를 만들 수는 없는걸까」라고 생각해낸 것이 캔 커피 였다. 그리고, 시행착오를 겪으면서, 맛과 품질을 떨어트리지 않고 커피액을 장시간, 캔에 넣어 둘 수 있는 기술을 개발, 세계에서 처음으로 밀크가 들어있는 캔 커피「UCC커피 밀크함유」가 개발 되었다. 그렇게 개발하였지만, 당시캔에 들어있는 커피는 인지도가 적었기 때문에, 처음에는 생각한 것 만큼 팔리지 않았었다. 캔 커피가 주목을 받은 것은 70년에 오사카에서 개최 되었던 「만국박람회」회장에서 마셔본 사람들로 부터 주문이 쏟아져서, 폭발적으로 팔리게 되었다고 말하고 있다.
4. 대표 커피

브라질과 과테말라 산 그린빈의 조합,
시티 로스팅 포인트로 만들어진 UCC 라르고 에스프레소는
로스팅 직후 마이너스 2℃의 냉기로 급속냉각 된
공기를 순환시켜 향성분을 원두내에 담아두는 아로마프리징
제조법을 통해 탄생한다.
패키징 단계에서도 논밸브 포장법을 이용,
용기내부가 평형압 상태가 되어 탄산가스의 방출을 억제해
아로마 오일의 숙성과 최적의 가스컨트롤을 가능하게 했다.
일반밸브 시스템보다 크레마의 구현력이 1.5배 정도 높다고 한다.
평형압 상태를 유지하기 때문에 로스팅 직후 20일이
지나면 더 이상의 숙성이 이루어지지 않는 것이 특징이다
Ⅲ. 결 론 및 느낀 점
UCC 커피는 일본에서 가장오래 된 70년 역사의 커피기업으로 높은 인지도를 보이고 있으며 고베에는 동양최대의 커피 박물관, 일본 최초의 커피 박물관을 개설하여 일반 소비자에게 커피 문화의 보급에 힘쓰고 있고, 커피 아카데미를 설립하여 커피 전문교육기관으로서 커피문화의 선도자 역할을 하고 있다. 창업자인 우에시마 타다오씨가 존경스럽고 앞으로의 롤 모델로 삼고 싶다.

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