토스트전문점 창업 사업계획서

소개글

토스트전문점 창업 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

즉 점포의 특이성을 기준으로 세분화 하려고 한다. 정문 상가를 이용하는 고객은 대부분이 대학생이고 그 다음이 청소년 그리고 인근 관공소나 개인 사업을 하는 일반인과 직장인 들이다.
점포의 형태를 살펴보면 일반적인 분식집 형태의 식당과 자기들만의 개성을 지닌 몇몇 식당으로 나눠 볼수 있다.
현재 조대 정문 식당가는 대부분이 별다른 테마 없이 음식만을 파는 일반적인 형태를 띄고 있으므로 우리 토스트 점포는 이 시장을 공략 하려고 한다.
2) 표적시장 분석
우리는 주 소비계층인 대학생과 직장인을 타겟으로 하여 우리만의 특색인 웰빙을 강조 하여 전략을 세워야 한다. 소비계층이 연령대 별로 분류는 되어 있지만 배달 서비스는 청소년들이 이용할 경우는 그리 많지 않다. 때문에 우리는 대학생 및 일반인을 겨냥하여 타켓 시장을 선정하여야 한다. 또한 일반적인 형태의 점포는 밀집도가 너무 강해 경쟁이 심하므로 웰빙에 대한 트렌드를 강조하여 소비자들의 관심을 이끌 계획 이다.
3) 포지셔닝
위에서 살펴본 바와 같이 우리는 조선대학교에 재학 중인 학생들과 직장인 크게는 장년층등을 고객으로 정하면서 다른 타 점포와는 차별화된 색다른 분위기와 독특성을 강조 하여야 한다.
그러기 위해서 우리 점포의 이미지를 사람들에게 독특하고 깨끗한 토스트점이라는 인식을 심어 주어. 우리의 토스트를 말하면 일반적인 특성 없는 토스트가 아닌 웰빙 토스트, 식사대용 토스트, 배달 가능한 토스트의 이미지가 떠오르도록 해야 한다. 또한 다른 점포와는 다른 차별화된 마케팅과 서비스를 시행하여 소비자들로 하여금 우리 점포가 다른 점포와는 다르다는 것을 확실하게 인식시켜 준다
3) 4PMIX
(1)Product
제품명 : KSS 웰토스
우리가 팔고자 하는 제품의 컨셉을 그대로 담아냄!! 일반적인 토스트와는 달리 현재 추세인 웰빙(다이어트)와 소비자의 건강을 최우선으로 생각하는 토스트로서 메뉴 선택시 소비자들에 보다 폭넓은 선택을 할 수 있게 하고 색다른 즐거움을 줄 수도 있다.
웰빙과 다이어트 식품에 대하여 잘 모르는 사람들을 위해서 전단지나 유리식탁의 밑에 웰빙 식품과 간단한 다이어트 자료를 첨가 한다.
<제품의 종류와 원료>
아직은 초기단계에 있으므로 다양한 메뉴보다는 소수 메뉴에 소스개발로 승부하기로 한다. 모든 토스트 점포들이 그렀듯이 중요한 비결이 소스에 있다는 것이다. 그래서 우리토스트는 자체적으로 소스를 개발하였다. 우리는 버터, 마가린을 쓰지않고 조금 비싸더라도 올리브유를쓰기로 했다. 또한 웰빙 트랜드, 단순 토스트의 개념을 뛰어넘어 영양과 건강을 생각하고 간식이 아닌 식사를 대신할 수 있는 정통 웰빙토스트를 개발하여 사업을 하면서 지속 적으로 개발해 나간다.
★ 우리가 자체개발한 특허품 ⇔ 된장다시마쏘스
주원료 : 된장, 사과, 배, 우유, 참기름, 다시마 즙, 생강즙
<주메뉴>
① <신토불이 토스트>-우리농산물이 주인. 신선하고 몸에 좋은 각종 야채와 나물이 듬뿍 들어있어서 채식위주인 사람에게 강추!
② <단호박이 고구마를 만났을때>- 식이섬유 원료인 단호박과 고구마를 첨가한 다이어트 식품으로 여성들이 먹기에는 이보다 더 좋을 수 없다!!!
③ <해물 토스트>-우리 수산물이 주인. 오징어, 새우, 소라, 게맛살 등 각종 신선한 해산물이 듬뿍
(2)Price
제품의 가격 : 적정가 2000원
웰빙 토스트 이면서도 가격을 최대한 저렴하게 하여 모든 연령의 사람들이 이용할 수 이용할 수 있게 한다. 요즘 같은 극심한 경기 불황에는 소비자들이 조금만 비싸다고 느끼면 오지 않는 추세이므로 설문조사 결과 2000원이 가장 적당한 가격이라고 판단된다.
정문이나 후문 식당가의 대부분이 밥 한끼 가격이 거의 3000원을 넘는다. 이를 고려해 우리 웰빙 토스트 2000원이라는 조금 저렴한 가격으로 맛에 승부를 걸어 많이 팔아서 많이 남기자는 저가정책으로 나가기로 하였다.
<가격결정시 고려해야할 요소>
① 식재료 원가 비율에 따른 가격 결정
-식재료 원가 비중의 30~40%선
② 경쟁관계와 영업전략에 따른 가격결정
-경쟁음식과 같은 가격인가? 아님 고가인가? 아님 저가인가?
③ 음식의 노하우나 희소성에 따른 결정
-노하우가 독특하거나 상대적으로 희소성이 있는 경우 높은가격 결정
<판매 촉진을 위한 가격 조절 전략>
① 회원제 할인 - 배달 서비스를 정기적으로 이용하는 회원들에게는 파격적 인 할인
② 쿠폰제 실시 - 한번 올때마다 쿠폰을 한 장씩 나눠주어 10개가 모이면 메뉴판에서 택일
③ 이벤트 할인 - 정기적으로 열리는 시식회와 함께 다양한 이벤트를 실시하여 즐거움과 할인의 혜택을 동시에 전달.
ex) 매달 10일, 20일, 30일은 커플데이로 정해 커플로 오는 손님들을 20%할인
(3)Promotion
<광고믹스>
① 기능적 제품개념 : 많은 사람들, 특히 학생들이나 직장인들이 선호하는 음식으로 우리 농산물, 해산물을 이용한 영양이 풍부한 토스트
② 감각적 제품개념 :그동안에 일반 토스트와는 달리 새롭고 신선한 소재로 소비자에게 색다른 재미를 주는 토스트
③ 상징적 제품개념 : 웰빙의 상징 토스트 점포로 소비자들의 머리속에 인식.
<광고수단>
1. 시식회
어느 정도의 인지도를 얻기 위해서 정기적으로 직접 시식회를 연다. 이러한 정기적인 시식회를 통해서 ,농산물 및 해산물을 이용한 영양이 풍부한 토스트 이라는 기능적 제품개념을 확실히 전달한다. 초기 진입단계에서는 일주일에 한번정도 열어서 많은 인지도를 확보하기 위해 노력을 기울인다.
2. 나레이터 모델
조사에 의하면 1회성 기획광고로 가장 많이 나온 것이 나레이터 모델이다. 때문에 사람들의 시선을 집중적으로 끌기에 가장 적합한 광고수단이라고 판단된다.
3. 전단지
전단지에 웰빙을 강조한 메뉴 사진과 다양한 할인 혜택을 첨부하여 학교 주변이나 인근 회사에 배포한다.
(4)Place
1. 소매방식
웰토스만의 독특한 소스와 차별화된 서비스로 정문 식당가와 학교주변의 고객의 욕구를 충족시키기 위해 그동안 볼 수 없었던 토스트점을 만들어 나간다.
주변 경쟁업체와 비교해 볼 때 맛과 가격 경쟁력에서 월등히 뛰어날 수 있도록 지속적인 개발을 하도록 한다.

키워드

토스트 전문점,   창업계획서