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C가 들어있으며 식이섬유가 풍부해 피로 회복과 소화 기능 촉진에 좋은 식품이다. 또한 설사를 멎게 하고 마음을 안정시키는 기능이 있어 긴장이나 스트레스 때문에 하루에 변을 2,3회 이상 보는 과민성 대장염 증세를 보이는 사람에게 좋다. 연근은 조림을 해서 많이 먹지만 갈아서 즙을 내어 물에 타 마시는 것이 영양소를 가장 잘 섭취할 수 있는 방법이다.
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