최근 항산화 기능성 소재에 관한 연구동향

소개글

최근 항산화 기능성 소재에 관한 연구동향에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 시장 동향
2. 국내 시장 동향
3. 차 음료 기능성 신소재 경쟁
4. 에이드 음료․기능성 워터 인기
5. 종합 분석
6. 신기능성 식품소재 기술개발 및 산업화
참고문헌

본문내용

서 항산화 활성이 있는 추출물을 첨가하거나 항산화 효과를 증진시킨 식품조성물 및 건강기능식품에 대한 기술이며, 식품의 산화를 방지하는 방법 및 항산화 기능을 평가하는 방법 등이 있다.
- Dietary fiber 식품
다이어트 식품에 사용되는 주요 소재를 작용기전에 따라 구분하면, 섭취량 조절(식욕 억제)용 소재는 hydroxycitric acid(HCA), 페닐알라닌, 식이섬유소, 녹차추출물, 트립토판, 렙틴 등이 있다. 지방흡수 억제용 소재는 키토산, 글루칸이, 지방합성 억제용 소재는 HCA, L-카르니틴, L-카르니틴과 HCA 병용, pyruvate, conjugated linoleic acid, synephrine, raspberry ketone 등이 있다. 대사활용화 소재는 HCA, CLA, DHEA, guarana, 녹차추출물, 중쇄 트리글리세리드, capsacin, synephrine, 렙틴 등이 있다. 기타용 소재는 HCA, L-카르니틴, chromium, 식이섬유소, fructan, β-glucan, CLA 등이 있다.
참고문헌
2007년 식품산업 분석보고서, 보건산업진흥원, 2007
건강기능식품산업 선진화 방안, 보건산업진흥원 Issue Report, 2008
미생물 대사공학을 이용한 식품소재 생산기술 동향, 서진호, 바이오인 Special Report, 2008
Advance in Food Biotechnology, Frost Sullivan, 2007
U.S and Europe Nutricosmetical Ingredients Markets, Frost Sullivan, 2009

키워드

항상화,   기능성,   소재