컬러푸드와 건강웰빙식에 대하여

소개글

컬러푸드와 건강웰빙식에 대하여에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. color food의 정의

2. color food의 종류, 특징, 효능


(1) 레드 푸드와 리코펜

(2) 옐로우 푸드와 카로티노이드

(3) 그린 푸드와 엽록소

(4) 퍼플 푸드와 안토시아닌

(5) 블랙 푸드와 안토시아닌

(6) 화이트 푸드와 안토크산틴

본문내용

먹으면 머리카락에 윤기가 흐르고 탈모도 예방할 수 있다. 또한 흑임자의 레시틴 성분은 두뇌 회전을 도와 머리를 많이 쓰는 사람에게 좋다. 여러 가지 곡식 중 으뜸이라는 의미로 ‘거승(巨勝)’이라고도 불렸던 흑임자는 중국에서는 불로장생 식품으로 통할 정도. 『본초강목』에도 흑임자를 오래 먹으면 몸이 가뿐해지고 오장의 기능이 원활해지며 머리가 좋아진다고 적혀 있다.
기름을 두르지 않은 프라이팬에 검은깨를 달달 볶은 후 곱게 빻아서 두고 두고 섭취하면 좋다. 우유나 두유, 선식 등에 타 먹으면 고소하니 더욱 맛있고 영양가도 높다. 변비가 있다면 검은깨 가루에 꿀을 섞은 뒤 뜨거운 물에 1큰술씩 타서 마시도록 한다. 고기 기름장에 검은깨 가루를 넣는 것도 괜찮다. 고기의 누린맛은 없어지고 고소함을 느낄 수 있다. 가족 중 아토피를 앓고 있거나 피부 가려움증으로 고생하는 사람이 있다면 한 달 이상 검은깨를 상복하게 하자. 건조했던 피부가 부드럽고 촉촉해진다.
(6) 화이트 푸드와 안토크산틴 - 건강한 중년을 책임지는 하얀색 식품
마늘, 양파, 굴, 무, 순무, 감자, 버섯, 도라지, 콩나물, 참깨, 양배추, 컬리플라워
해로운 하얀색 식품 : 설탕, 소금
콩나물, 배 등의 흰색 또는 담황색을 만드는 것은 플라보노이드 계열의 안토크산틴이다. 안토크산틴이 들어 있는 야채와 과일은 성질이 따뜻해서 폐나 기관지가 약한 사람에게 좋은 보양 재료. 소화가 잘 되는 것도 큰 장점이다. 체내에서 나쁜 산소가 일으키는 부작용을 억제하고 몸 속에 들어오는 세균과 바이러스에 대한 저항력도 길러 준다. 한편 안토크산틴은 구조에 따라 여러 성분으로 분류되는데 그 중 이소플라본이 여성 호르몬인 에스트로겐 효과를 내기 때문에 중년 여성이 섭취할 경우 안면 홍조 등 폐경기의 초기 증상을 완화시킬 수 있다. 또한 콜레스테롤을 낮추고 심장병을 예방하는 효과도 있다.
세계 3대 장수 식품으로 꼽히는 양배추는 브로콜리 못지 않은 항암 효과를 자랑하는 채소. 또한 양배추에 많이 들어있는 비타민 U는 항궤양 성분으로서 위염, 위궤양 환자들의 치료식으로 사용되고 있다. 마늘과 양파 등의 백색 채소에는 알리신이 많이 들어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 내려주고, 고혈압과 동맥경화 예방에 큰 도움을 준다. 이밖에 무에는 비타민 C가 많이 들어 있다.
이미 10여 년 전부터 마늘은 항암식품으로 주목받아 왔다. 미국과 중국의 공동 역학 조사 결과, 하루 5g 정도의 마늘을 매일 먹는 사람은 거의 먹지 않는 사람에 비해 위암 발생율이 50%나 적었던 것. 하루에 생마늘 1톨, 익힌 마늘일 경우 2~3톨씩 꾸준히 먹도록 하자.
※참고자료
『컬러푸드 건강혁명 (5색으로 만드는 5배의 건강!)』 이강권, 팜파스 (2005)
http://blog.daum.net/dmstjfdmstj/3112093
http://blog.naver.com/colorfood55?Redirect=Log&logNo=150002686048
http://www.cyworld.com/chebahime2/311434

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컬러,   푸드