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소개글

[버섯][버섯균사][탄자니아버섯산업][요리]버섯의 개념, 버섯의 특성, 버섯의 유형, 버섯의 재배내력, 버섯의 장단점, 버섯과 버섯균사, 버섯과 탄자니아버섯산업, 버섯의 요리방법, 버섯의 효능, 버섯의 활용 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 버섯의 개념

Ⅲ. 버섯의 특성

Ⅳ. 버섯의 유형

Ⅴ. 버섯의 재배내력

Ⅵ. 버섯의 장단점
1. 버섯의 장점
1) 독성이 없다
2) 면역기능을 키워준다
3) 복용이 용이하다
4) 온가족이 먹을 수 있다
5) 병원의 치료와 병행 할 수 있다
2. 버섯의 단점
1) muscarine
2) 기타 독성분

Ⅶ. 버섯과 버섯균사

Ⅷ. 버섯과 탄자니아버섯산업
1. 관련정보 수집 및 분석
1) 버섯재배에 대한 전반적인 여건 및 동향분석
2) 버섯재배에 대한 농가의 전망분석
2. 일상생활정보
1) 사회 현황 및 기후 조건
2) 정치경제 일반 정세
3) 교역 현황
4) 해외원조 및 외채 현황
5) 개발정책 및 전략
6) 우리나라와의 통상 현황
7) 유망업종별 진출방안

Ⅸ. 버섯의 요리방법
1. 항암식품 버섯 제대로 먹는 법
2. 천연 소스로 만든 버섯조림
3. 가장 안전한 버섯 섭취법 버섯밥
4. 훌륭한 밑반찬 버섯 초절임
5. 늘 먹으면 보약 버섯 엑기스
6. 정신이 맑아지는 버섯차

Ⅹ. 버섯의 효능
1. 표고
1) 열감기
2) 숨이 차고 답답할 때
2. 목이
1) 피부미용
2) 눈물이 저절로 흐를 때
3) 치통
4) 설사
3. 송이
1) 편도염
2) 탈항증
4. 영지
1) 호흡곤란
2) 불면증
3) 저혈압
4) 신경쇠약증
5. 기와 버섯
6. 뽕나무 버섯
1) 코피를 잘 흘릴 때
2) 심한 설사

Ⅺ. 버섯의 활용

참고문헌

본문내용

을 제독해주는 효능이 있어 가장 안전한 버섯 섭취법이라 할 수 있다.
4. 훌륭한 밑반찬 버섯 초절임
한꺼번에 만들어놓고 늘 먹으면 각종 성인병은 물론 버섯의 항암효과까지 고스란히 섭취할 수 있는 방법이다.
☞이렇게 만들자!
1. 버섯을 깨끗이 씻은 뒤 물기를 빼고 유리그릇이나 밀봉그릇에 담는다.
2. 여기에 간장+식초+물엿+술 조금+생강즙을 끓여서 식힌 뒤 붓는다. 버섯이 잠길 정도로 부으면 된다.
3. 이렇게 만든 것을 2일 정도 두었다가 버섯을 건져내 먹으면 된다.
5. 늘 먹으면 보약 버섯 엑기스
단순한 건강식품의 범주를 벗어나 질병 고치는 버섯 활용법이 바로 버섯 엑기스로 만들어먹는 것이다. 늘 먹으면 몸이 따뜻해지고 손발이 따뜻해지므로 손발저림이나 냉대하, 시력 저하 등에 좋은 효과가 있다.
☞이렇게 만들자!
1. 흑설탕·소주·식초 적당량, 생강즙 적당량을 준비한다.
2. 그릇에 버섯 한 켜를 깔고 그 위에 준비한 재료를 끼얹고, 또 버섯 한 켜를 깔고 그 위에 준비한 재료를 끼얹는 방법으로 버섯을 켜켜이 담는다.
3. 이렇게 만든 것을 밀봉하여 3개월 정도 되면 버섯 엑기스가 된다.
6. 정신이 맑아지는 버섯차
버섯의 향을 최대한 즐길 수 있는 방법은 버섯차를 마시는 것이다. 하는 요령도 간단하므로 한 번 따라해보자.
☞이렇게 만들자!
1. 버섯을 그늘에서 말린 뒤 꾸덕꾸덕 해지면 프라이팬에 기름없이 살짝 볶는다.
2. 그런 다음 버섯을 잘게 썰어둔다.
3. 이렇게 만든 것을 따뜻한 물에 넣고 우려내어 먹으면 맛좋은 버섯차가 된다.
4. 이때 대추를 고명으로 띄우면 금상첨화다.
Ⅹ. 버섯의 효능
1. 표고
1) 열감기
감기가 들기 직전에 오한이 나면서 몸에서 열이 날 때 말린 표고 8개(15g)에 물 3컵을 붓고, 반으로 줄 때까지 약한 불에 달여서 하루 3번 복용한다.
목에 통증이 있을 때도 효과가 있는데 그럴 때는 소금과 함께 표고를 달여 마시면 된다. 하루 정도 마시면 효과가 나타난다.
2) 숨이 차고 답답할 때
나이가 들면 노화현상이 시작되면서 가슴이 뛰거나 숨이 차는 현상이 때때로 일어나지만 나이가 들지 않았는데도 이런 증세가 나타나는 경우도 있다.
이럴 때는 표고 2개를 잘 게 썰어 컵에 담고 끓인 물을 부어둔다. 그 첫 번째 물은 버리고 다시 끓인 물을 부어 표고의 맛이 우러나게 1~2분 정도 담가 놓는다. 여기에 소금을 약간 타서 아침 식전에 마시기를 1개월 정도하면 효과가 나타난다.
2. 목이
1) 피부미용
아름다운 피부를 갖는 것은 모든 여성의 소망이다. 목이 60g을 볶아 1컵을 잘 달여서 꾸준히 복용하면 건조하고 거친 피부가 한결 좋아진다.
2) 눈물이 저절로 흐를 때
눈물이 저절로 흐를 때 목이 40g을 태울 정도로 볶고 목적이라는 약재 40g과 함께 가루를 내어 1회 8g씩 쌀뜨물이나 물과 함께 복용한다.
3) 치통
목이와 형개라는 약재를 같은 양씩 배합하여 끓여서 놨다가 그물로 수시로 양치질을 해준다. 가끔씩 이 약물을 마시면 더욱 효과가 좋다.
4) 설사
말린 목이 40g 목과 녹각교라는 약재 10g을 각각 볶아서 가루를 내어 1회 12g씩 따뜻한 술로 복용한다. 대변출혈을 동반하는 설사나 이질에도 좋다. 목이만을 볶아 복용해도 된다.
3. 송이
1) 편도염
송이를 말려서 부드럽게 가루 낸 것을 숟가락으로 혀를 누르고 양쪽 편도부위에 골고루 뿌려준다. 약 30분 정도 지나면 물을 마신다. 편도의 염증을 가라앉히는 작용이 있으므로 3~4번 정도하면 삼킬 때의 아픔이 사라진다.
2) 탈항증
송이를 진하게 달여서 좌욕하면 탈항증이 낫는다.
4. 영지
1) 호흡곤란
영지 12g을 물 100ml에 달여 하루 2번에 나누어 먹는다. 영지는 진정작용, 기침먹이작용 등이 있으므로 폐 및 심장질환으로 오는 호흡곤란 때 좋다.
2) 불면증
영지 12g을 물 100ml에 달여 하루 2번에 나누어 먹는다. 피로와 불면증. 어지럼증이 있을 때에도 효과가 좋다.
3) 저혈압
영지 12g을 물에 달여 하루 2번에 나누어 오전과 오후에 먹는다. 전신강장작용과 강심자용이 있으며 혈액성분을 늘리는 작용이 있다. 그러므로 저혈압으로 빈혈이 심할 때 사용한다.
4) 신경쇠약증
영지 12g을 물에 달여 하루 2번에 나누어 끼니 사이에 먹는다. 중추신경계통에 대한 진정작용이 있다. 20~30일 동안 먹으면 두통, 불면증, 피로감, 어지럼증 가슴이 답답한 감 등이 없어진다.
5. 기와 버섯
장암과 방광염
말린 기와버섯 1kg에 물 3.5리터를 붓고 달여서 찌꺼기는 버리고 다시 졸여 달인 약 1리터를 얻는다. 이것을 20~30ml씩 하루 2~3번에 나누어 먹는다. 다당류 성분PS-K가 면역을 부활시키는 작용을 하며 암세포의 성장을 억제한다. 따라서 암 치료뿐만 아니라 예방하는 목적으로도 쓸 수 있다.
6. 뽕나무 버섯
1) 코피를 잘 흘릴 때
뽕나무 버섯을 태우듯이 볶아서 가루를 내어 가제에 싸거나 또는 물로 반죽해서 콧구멍에 알맞은 크기로 만들어 코를 막으면 코피가 잘 멎는다.
2) 심한 설사
뽕나무버섯 40g을 익혀서 부자라는 약재 40g과 함께 가루를 내어 꿀로 반죽해서 0.3 크기의 알약을 만들어 1회 20알씩 미음으로 복용한다.
. 버섯의 활용
버섯은 분말, 건강식품, 음식재료 또는 약용버섯이라 하여 의학적으로 많은 연구가 되어지고 있다. 특히 버섯 등을 대체요법의 한 종류로 많은 이용되고 있다.
@ 상황버섯의 균사체를 발효시켜 만든 술
@ 목이버섯의 풍부한 섬유질과 젤라틴을 이용한 변비치료제
@ 송이버섯과 야채로 속을 채운 만두
@ 상황버섯을 주원료로 한 면역기능 강화식품
@ 송이버섯 고기양념장
@ 상황버섯 천연 엑기스
@ 동충하초 차
@ 느타리버섯 스낵
참고문헌
◈ 김현정(2008), 한눈에 보는 버섯 대백과, 동학사
◈ 김경숙(1999), 우리 버섯, 현암사
◈ 고철순, 석순자 외 1명(2011), 우리 산야의 자연버섯, 푸른행복
◈ 박완희, 이지헌(2011), 새로운 한국의 버섯, 교학사
◈ 솔뫼(2012), 우리 몸에 좋은 버섯대사전, 동학사
◈ 조성산(2000), 최신 버섯재배 기술과 경영, 오성출판사

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